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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 07:15

PIZZA AU RIZOTTO 

Drôle de pizza : vous allez me dire, je suis d'accord mais c'est très bon et les enfants en raffolent!!!

Les ingrédients sont à modifier en fonction de vos goûts!!!

14-0134.jpg

Ingrédients :

pour la pâte :

- 500g de farine

- 1càc de levure de boulanger

- 180ml de lait de soja

- sel

- 1 yaourt nature

Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez le yaourt et le lait, pétrissez de manière à obtenir une belle pâte bien lisse, ajoutez du lait ou de la farine en fonction de la texture obtenue.

Réservez et laissez gonfler 2 heures environ.

 14-0141.jpg

pour la garniture :

- 150g de riz

- 2 échalotes

- 2càs de tomates

- huile d'olive

- bouillon de légumes

- 1/2 poivron rouge

- quelques champignons déshydratés

- quelques rondelles d'aubergines

- fromage de chèvre

- sauce soja

Dans une poêle, faites revenir les échalotes, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez la tomate, le poivron, le soja, bien amalgamer le tout.

Ajoutez le bouillon petit à petit, laissez cuire 15 minutes.

 

Étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur, foncez-la dans votre moule, répartissez le riz et finissez en ajoutant quelques rondelles d'aubergines sur lesquelles vous déposez du fromage de chèvre. Éparpillez les champignons que vous aurez fait gonfler dans de l'eau tiède.

Enfournez pour 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

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Avec ma pizza, je participe au concours du blog La Cuisine Végétarienne de Megh qui fête son premier anniversaire !

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 05:42

FONDANT CRAQUANT AU CHOCOLAT

J'ai craqué sur la recette d'Audrey du blog : La petite popotte d'Audrey!

C'est un gros péché mignon plein de chocolat, pour tous les gourmands et les accros au chocolat!!!

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14-0357.jpg

Ingrédients:

Pour le biscuit craquant:

  • 40g de céréales 
  • 110g de chocolat au lait
  • 20g de beurre
  • 110g de Nutella

Pour le crémeux au chocolat noir :

  • 1/2 càc d'agar
  • 70g de lait ( 7cl)
  • 190g de crème fraiche liquide ( 19cl)
  • 30g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 170g de chocolat noir
  • 

Pour la mousse au Nutella

  • 1 càc d'agar
  • 150g de lait (15cl)
  •  150g + 300g de crème fraîche à 35% de MG (45cl)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre
  • 90g de Nutella

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Préparation du biscuit craquant :

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie puis ajoutez le Nutella et le beurre pommade. Retirez du feu. Ajoutez les céréales et mélangez. Étalez la préparation dans un moule à manquer rond, puis placez-le au réfrigérateur 15 minutes.

 

Préparation du crémeux au chocolat :

Dans une casserole, portez le lait et la crème fraîche liquide à ébullition. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporez ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis refaites cuire l'ensemble à feu doux.

Versez le chocolat noir coupé en morceaux dedans. Ajoutez l'agar puis laissez refroidir.

Versez le crémeux sur le biscuit croquant et remettre le tout au réfrigérateur.

14 0341

Préparation de la mousse au Nutella:

 Dans une casserole portez le lait et les 150g de crème fraîche à ébullition. Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporez ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis refaites cuire l'ensemble à feu doux jusqu'à 85°C. Versez la préparation dans un cul-de-poule puis ajoutez le Nutella. Ajoutez l'agar. Mélangez au fouet puis laissez refroidir.

Montez les 300g de crème fraîche liquide très froide en chantilly, incorporez-la délicatement à la préparation au Nutella. Versez dans le cercle sur le crémeux au chocolat.

 

Replacez le tout 5h au moins au réfrigérateur ou au congélateur.

Il ne vous reste plus qu'à le décorer à votre convenance et  à le déguster !!!

14-0337.jpg Que diriez-vous de gagner de beaux livres de cuisine ?

Ca vous tente ?

Il s'agit de livres des éditions : Solar Cuisine

les voici :

clafoutis nutella

C'est simple, réalisez une recette du blog d'Audrey, ce que vous voulez, sucré, salé!!!

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 05:34

MACARONS CITRON CHOCOLAT

Je suis moi aussi atteint de la" macaronite"  ???

Non, je ne suis pas trop macarons, mais j'essaye de bien maîtriser la technique.

C'est tout simple mais il faut en faire et en re-faire pour qu'ils soient parfaits!!!

14-0255.jpg

Ingrédients :

- 1 blanc d'oeuf

- 45g d'amande en poudre

- 20g de sucre en poudre

- 1 pointe de colorant jaune

- 1 goutte d'essence de citron

- 70g de sucre glace

 

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace, tamisez, il ne doit rester aucun grumeau.

Montez votre blanc en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre, le colorant et l'extrait de citron.

A l'aide d'une spatule, mélangez les 2 préparations délicatement.

Lorsque le blanc d'oeuf est bien incorporé, transvasez la préparation dans une poche à douille et dressez de petits cercles identiques les uns aux autres.

Laissez croûter 30-40 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 10 minutes, éteignez le four mais laissez-les dedans.

Attendez qu'ils soient froids pour les décoller!

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pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

A l'aide d'une douille, répartissez la crème sur vos coques!!! 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 11:56

Et voici la 2ème fournée :

 

Natty et sa tarte aux fraises
tarte-aux-fraises.jpgFlo et ses petits beurre à la pistache
IMG 3103-copie-1 Flo et ses biscuits décorés
DSC05523 Isanna et sa tarte aux pommes
IMG_1372

Huguette et ses ginger button'nuts

  Caroline et ses scones

P1050099  Caroline et ses sablés noisettes chocolat et caramel

Sablés nutella caramel

Samantha et ses petits beurre au pralin

SABLE-PRALIN.JPGSandra et ses biscuits aux amandes 

b  Ale et son chinois à la crème pâtissière

P1130554

Manel et ses biscuits colorés aux sésames

SDC18347 

Daphné et ses tartelettes amandines aux pommes 

Tarte-amandine-aux-pommes--3-.JPG 

Je vous rappelle les cadeaux qui seront offerts aux 3 gagnants grâce à mon partenaire :  

Miss Bricole  Premier prix :

1 machine à cake pops

* Machine à cake pops

10 pailles "rose tendre" rayées (à utiliser comme bâtonnets)
Lot de 20 pailles en papier "Rose tendre" rayées

  1 sucre rose tendre Sucres décoratifs "Mini billes FunCakes rose tendre"

  Deuxième prix :

1 Brigitte keks

Découpoir Petits-Beurres "Brigitte Keks" 

1 lot goûter rigolo

Emporte-Pièces (set de 4) avec éjecteur "Goûters rigolos" 

Troisième prix :

Un chèque de 10 € valable dans la boutique de Miss Bricole (valable 2 mois).

 

Pour participer, c'est ici :

A vos pates

Bonne chance à vous tous!!! 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 06:43

 MACARONS TUILES CHOCOLATES

Ce sont des macarons sauf que la pâte est légèrement plus liquide et s'étale donc plus à la cuisson et du coup le macaron est moins gonflé, sinon le principe est identique!

14-0203.jpg

Ingrédients :

- 1 blanc d'oeuf

- 45g d'amandes en poudre

- 20g de sucre en poudre

- 70g de sucre glace

 

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, tamisez, il ne doit rester aucun grumeau.

Montez votre blanc en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre.

A l'aide d'une spatule, mélangez les 2 préparations délicatement.

Lorsque le blanc d'oeuf est bien incorporé, transvasez la préparation dans une poche à douille et dressez de petits cercles identiques les uns aux autres.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 10 minutes, éteignez le four mais laissez-les dedans.

Attendez qu'ils soient froids pour les décoller!

 

pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

A l'aide d'une douille, répartissez la crème sur chacun des biscuits et superposez-les!!!

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Published by sucre-sable - dans MACARONS
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 18:29

Vous avez vu ma nouvelle bannière!!!

 

 

C'est Lilouina qui l'a faite!!!! 

Elle réalise de petites merveilles, allez jeter un coup d'oeil:
ICI
Plein d'exemples aussi beaux les uns que les autres, c'est une vraie pro, si ça vous dit RDV sur son blog et faites lui votre demande.
C'est très rapide, très soigné et de toute beauté!!!
J'adore!!!!
Merci LILOUINA!!!
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Published by sucre-sable - dans DIVERS
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 08:50

PETITES VERRINES DE CREME FOUETTEE SUR LIT DE CHOCOLAT

Merci Maiwenn pour ces délicieuses coupes, bien chocolatées, c'est divin pour terminer un repas d'été!!!

14-0149.jpg 

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Ingrédients :

pour 3 petites verrines :

- 250 ml de lait demi-écrémé
- 10g de Maïzena
- 75g de chocolat au lait
- 1 càs de sucre
- 10c l de crème à 35%
- 30g de sucre glace
- quelques paillettes colorées

Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire épaissir à feu doux. Verser ensuite dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérez.

Au moment de servir, ajoutez le sucre glace dans la crème et fouettez la légèrement. versez sur le dessus des verrines.

Décorez avec des vermicelles et servir aussitôt.

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 Maiwenn du blog : "La Main A La Pâte" fête ses 3 ans, à cette occasion, en partenariat avec les EDITIONS SOLAR , 

elle nous propose un petit concours qui prendra fin le 30 juin prochain.

Cliquez ci-dessous, elle vous explique tout!!! 

  projectIcon-copie-1

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:30

PANNA COTTA AU CHEVRE

Petite entrée bien rafraîchissante.

L'assaisonnement bien prononcé de la tomate tranche bien avec la préparation au chèvre.  

 13 9941-copie-1 13-9935-copie-1.jpg 

Ingrédients : pour 6 personnes

Panna cotta  

- 50 cl de lait  

- 25 cl de crème liquide  

- 150 g de bûche de chèvre

- sel

- poivre

- 1 càc d'agar

Tartare de tomates

- 600g de tomates

- 3cs d’huile d’olive

- 1cs de vinaigre

- 1/2 gousse d’ail

- 1cs de basilic ciselé

- sel

- poivre


Préparation de la panna cotta

- Faire chauffer le lait et la crème.

- Ajoutez le chèvre couper en morceaux.

- Quand le chèvre est fondu, filtrer la préparation  puis reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer de nouveau 1 min, ajoutez l'agar, bien mélanger, puis retirer du feu.

- Saler, poivrer.

- Versez dans des verrines.

- Faire prendre au réfrigérateur.

 

Préparation du tartare de tomate

- Nettoyez les tomates puis les couper en 2. Ôtez les pépins.

- Coupez les tomates en très petits dès.

- Pressez la demi gousse d’ail.

- Mettre les dès de tomates dans un récipient, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic et l’ail pressé. Réservez au frais.

- Au moment de servir déposez une bonne couche de tartare de tomate sur les panna cotta. 

 - Servir avec une salade de roquette.

13-9940.jpg

Si vous voulez , vous aussi, gagner ce petit livre bien sympathique, participez au concours de Mélaanii du blog "Sel et poivre" en lui proposant une recette légère sucrée ou salée!!!

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SALEES
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 06:00

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°125

 je suis allée fouiner chez :

 Sandrine du blog La cuisine de Sandrine  où j'ai choisi une délicieuse recette: 

VERRINE TAGADA-FRAISES

14-0182.jpg        Et c'est : Titeariane du blog La cuisine au fil d'Ariane

   qui doit choisir une recette chez moi.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

VERRINE TAGADA-FRAISES

Pour tous les amateurs de fraises, fruits ou bonbons, je vous recommande ces verrines bien girly, bien aromatisées, bien sucrées, bref bien gourmandes!!!

Merci Sandrine pour ce petit péché mignon!!!

14-0164.jpg 

14-0178.jpgIngrédients :

- 20 cl de crème fraîche

- 30 fraises tagada

- 200 g de fraises 

- 4 càs de sucre de canne

 

Dans une casserole, faites fondre à feu moyen les fraises tagada dans la crème fraîche en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez tiédir.

Pendant ce temps préparez le coulis : lavez les fraises, mixez-les en coulis puis incorporez-y le sucre de canne. Mélangez bien et réservez au frais.

Lorsque le mélange a tiédi, répartissez-le dans deux verrines et faites-le refroidir.

Au moment de servir (bien frais), versez le coulis  sur les crèmes et décorez à votre convenance.

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 06:01

MILANNAIS 

Ces petits biscuits évoquent toute mon enfance, et me replongent aussitôt dans l'ambiance de Noël en Suisse en famille. Ma grand-mère en préparait tous les ans, natures et au chocolat!

C'est le sablé traditionnel en Suisse que l'on trouve sur toutes les tables à Noël!!!

10-6087.jpg 

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Ingrédients :

 

- 125g de beurre

- 110g de sucre

- sel

- zeste de citron

- 1 gros ou 2 petits oeufs

- 250g de farine

- 1 jaune d'oeuf

 

Réduire le beurre en pommade, ajoutez le sucre, le sel et les oeufs, faites blanchir le tout, râpé le zeste de citron (1/2) et incorporez-le, ajoutez la farine, bien mélanger et rassemblez la pâte.

Mettre au frais 1 à 2 heures.

 

Abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez diverses formes à l'emporte pièces et déposez-les sur une plaque du four.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

Enfournez dans le four préchauffé, 15 minutes à 180°C.

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Kaderick du blog "Kaderick en kuisine" propose un concours pour les 2 ans de son blog. Vous devrez faire la recette d’un «Plat» ou d’un «Dessert» (ou les 2) de votre enfance.

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

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Published by sucre-sable - dans NOEL
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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