Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 06:07

PANNA COTTA TOMATE 

Du salé, en panna cotta, c'est pas mal du tout!!!

Un petit goût de tomate avec le fromage frais, c'est  une belle association!

Servez avec des toasts ou des petits croûtons, c'est une merveille!!!

 8-4013.jpg 

8 4015

 

Ingrédients :

 

- 1 yaourt nature brassé

- 1 pot de boursin nature

- 1 càc de concentré de tomates

- 1/2 cà c d'agar-agar

- sel, poivre

- graines de basilic

- quelques tomates cerises

 

 

J'ai choisi cette variété de tomates cerises car je les trouve splendides!!!

8-4029.jpg 

Dans une casserole, faites chauffer tous les ingrédients ensemble, arrêtez le feu aux premiers bouillons.
Versez la préparation dans des petits moules à muffins et attendez 5 minutes avant de déposer une demi-tomate cerise au centre.

Laissez prendre 1 heure environ à température ambiante.

 8-4033.jpg 

8-4025.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petitplat du blog : 1, 2, 3 je cuisine!!! a envie de soleil dans son assiette ! 

Pour ce faire, elle organise un concours sur le thème de la TOMATE

 tomates-ophelie

 Pour participer c'est tout simple : il faut réaliser une recette à base de tomate. (tarte, plat chaud ou froid , en salade .... )

VOUS AVEZ JUSQU'AU 31 JUILLET POUR REALISER VOTRE RECETTE!!!

Repost 0
6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 05:40

CROUSTILLANTS AUX NOIX

Un maximum de croustillant pour accompagner vos glaces ou entremets!!!

Vous pouvez également les faire aux amandes ou aux noisettes!

14-0442.jpg

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 100g de sucre roux

- 80g de noix

- 30g de farine


Battre les blancs d'oeufs à la fourchette, ajoutez le sucre et les noix concassées, puis pour terminer la farine.

Bien mélanger le tout.

Préchauffez le four.

Déposez à l'aide d'une cuillère des tas de pâte sur la plaque du four en les espaçant car ils vont s'étaler!

Enfournez pous 10/15 minutes à 180°C.

Attendre qu'ils soient bien froids pour les décoller!

14-0440.jpg

Repost 0
Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
commenter cet article
5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 05:44

MOUSSE AU MIEL ET AUX ABRICOTS

Mousseuse et aérienne coupe au bon goût de miel réalisée par Michèle du blog : "Croquant Fondant Gourmand", merci à toi pour cette belle idée de recette!!!

14 0126 (2)

 

Ingrédients :

- 8 abricots

- 120ml d'eau

- 120g de sucre

La mousse :

- 80g de miel

- 160ml de lait

- 1/2 càc d'agar

- 2 oeufs

- 25g + 1càc de sucre

- 150g de crème

Lavez et dénoyautez les abricots en séparant les oreillons.

Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition

Plongez dans le sirop les oreillons et laissez frémir entre 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais sans s'écraser.

Les laisser refroidir dans le sirop.

Les égoutter soigneusement.

14-0123--2-.jpg

La mousse :

Faites chauffer le lait avec le miel.

Battre les blancs d'œufs avec 1 cuillerée à café de sucre.

Battre les jaunes d'œufs avec 45 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait bouillant.

Faire épaissir la crème à feu doux sans faire bouillir (comme une crème anglaise).

Incorporer l'agar en remuant bien pour le dissoudre. Arrêter le feu.

Laissez tiédir.

Battre la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème au miel, ainsi que les œufs en neige.

Placer au frais 30 minutes.

Les verrines :

Couper les oreillons d'abricots en dés et les répartir dans les verrines.

Répartir sur les fruits la mousse au miel à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Rajoutez un peu d'abricots sur le dessus.

Mettre au frais pendant 2 heures au moins.

14-0127--2-.jpg

Je participe au concours du blog : Fromage ou dessert? Dessert ! de Cath, qui pour l'anniversaire de son blog propose de réaliser une recette avec des fruits de saison.

Repost 0
Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
commenter cet article
4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 06:53

 PANNA COTTA MANGUE MYRTILLE

 Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé les produits que j'ai reçu de la box Gastronomiz de Juin :

- Compote Pomme, Mangue & Citron Vert chez JARDIN D’ORANTE

- Perles de Pamplemousse rose chez MONIN
- Coulis de Myrtille chez ST DALFOUR

Ce sont des produits bien originaux et de qualité!!!!

Cela donne un dessert plein de saveurs originales, fraîches et savoureuses!!!

14-0408.jpg 

14-0416.jpg

Ingrédients :

- 2 compotes pomme-mangue-citron vert

- 1 pincée d'agar

- 100ml de lait

- 2 càs de coulis de myrtille

- 1 pincée d'agar

- 50g de sucre

- 3 cas de perles de pamplemouse rose

 

Faites chauffer les compotes, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, laissez frémir 1 minute puis versez dans vos moules en les maintenant penchés jusqu'à ce que la préparation se fige.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait, le sucre et le coulis de mangue, dès que la préparation boue, ajoutez l'agar et laisser cuire 1 minute puis versez sur la compote de mangue, réservez.

Démoulez et décorez avec des billes de pamplemouse rose.

Réservez au frais.

14-0410.jpg 

14-0415.jpg

Repost 0
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 09:06

CROUSTILLANTS AMANDES CHOCOLAT 

Une petite gourmandise bien tentante et bien sucrée!

On ne le voit pas sur les photos mais le dessous des biscuits est recouvert de chocolat!!! Tant qu'à faire!!!

9-5703.jpg 

9-5697.jpg 

Ingrédients :

- 90g d'amandes effilées

- 30g d'amandes entières grillées

- 30g de noisettes entières grillées

-45g de beurre

- 100ml de crème

- 50g de sucre

- 50g de sirop d'agave 

- 150g de chocolat

 

Faites fondre le beurre, la crème, le sucre et le sirop d'agave dans une casserole à feu doux.

Laissez cuire un instant jusqu'à ce que la couleur caramel apparaisse.

 

Ajoutez alors les amandes, les raisins secs, les amandes effilées, et les noisettes.

Bien mélanger le tout.

Déposez 1 càs dans des empreintes à muffins et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que la coloration se fasse.

Laissez refroidir avant de démouler, ils vont bien durcir!

 

Faites fondre le chocolat et étalez une fine couche au dos des biscuits, attendez que le chocolat soit sec pour les dévorer!

9-5700.jpg 

9-5712.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marina du blog Parmesan et Paprika organise un concours BJORG : vous devez proposer une recette simple, saine : soit avec du lait de coco, soit avec du sirop d'agave!

 

Pour déterminer les gagnants, 2 blogueuses lui prêtent main forte et feront partie du jury: Christelle du Blog "Les Petites Douceurs de Cricri" et Brigitte du Blog "Douce Cuisine dans les Nuages".

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:59

  TOURBILLONS DE POMMES DE TERRE

Je tiens tout d'abord à remercier Christalie du blog : "les folies de Christalie" qui m'a offert cette tige à tourbillon, trop rigolote et bien utile pour réaliser de jolies figures dans les légumes!!!

J'ai testé les pommes de terre mais je vais essayer avec d'autres légumes!!!

Merci ma belle : tu es chou!!!!

14-0318.jpg

Ingrédients :

- 4 pommes de terre assez grosses

- 2 poivrons rouges

- 2 oeufs

- 50ml de crème fraîche

- 50ml de lait

- sel, poivre

- herbes de provence

 

A l'aide de la tige, réalisez des tourbillons dans les pommes de terre crues.

Faites-les blanchir 10 minutes environ dans une casserole.

Pendant ce temps, préparez les poivrons. Si vous voulez les pelez, enfermez-les dans un sac de congélation et mettez-les au MO quelques minutes.

Laissez refroidir, retirez la peau et installez-les dans de petits moules de manière à ce qu'ils soient bien maintenus.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, ajoutez l'assaisonnement et les herbes.

Déposez les tourbillons dans les poivrons et remplissez-les avec la préparation liquide.

Enfournez pour 15-20 minutes dans le four préchauffé.

14-0329.jpg

La voici la tige magique :

14-0333.jpg

Repost 0
Published by sucre-sable - dans SALES
commenter cet article
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 06:43

COUPE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS

Coupe express pour un dessert improvisé, très facile et très apprécié!!!

14-0917.jpg

Ingrédients : pour 2 coupes

- quelques sablés (maison si possible)

- du miel

- des abricots frais

- chocolat noir

- 2 yaourts au soja à la vanille

 

Émiettez les sablés, les mélangez avec du miel (miel de garrigue).

Coupez les abricots en petits dés, sucrez-les...j'ai choisi le miel.

Déposez une première couche de sablés au fond de vos coupes, ajoutez une couche d'abricots, versez le yaourt à la vanille et ainsi de suite.

Terminez par le coulis au chocolat.

14-0925.jpg

 

14-0923.jpg

Le blog de Lévana aura bientôt 1 an, alors pour fêter ça, elle nous invite à participer à son premier concours.

Sur quelle thème?  Les fruits!!!

Ce concours doit lui donner de nouvelles idées pour faire de bons desserts aux fruits.

Je vous invite donc à lui envoyer vos recettes sucrées à base de fruits (mais pas seulement les salades). 

Laissez aller votre imagination et proposez lui de chouettes recettes, qui lui donnera envie de manger des fruits : salades, carpaccio, tartes, gâteaux, crèmes, glaces...

Vous avez jusqu'au  05 août!!!

fruits

 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
commenter cet article
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 06:11

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°128

 je suis allée fouiner chez :

EnviesDélices du blog Mes Envies et Délices  où j'ai choisi une délicieuse recette: 

PORTOKALOPITA

14-0396.jpg         Et c'est : Lilydine du blog Home Made Attitude

   qui doit choisir une recette chez moi.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

PORTOKALOPITA

Comme le dit si bien Aurélie : "ce n’est pas un gâteau, ce n’est pas une tarte, ce n’est pas un flan … mais qu’est ce que c’est bon", voici un bon résumé de ce dessert, je vous le conseille pour toute occasion!!!

Merci Aurélie pour cette belle spécialité Grecque!!!

14-0400.jpg  

14-0397.jpgIngrédients :

- 200 ml d’huile de tournesol

- 200 g de sucre

- 4 œufs

- 250 g de yaourt à la grecque

- le zeste d’une orange et demi

- 1 paquet de levure

- 1 paquet de feuille de brick (138 g)

 

Sirop :

- 400 g de sucre

- 600 ml d’eau

- le zeste d’une orange et demi

 

Préparer le sirop : Faites bouillir l’eau, le sucre et les zestes. Laissez bouillir 1/4h environ puis laissez refroidir.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, ajoutez l’huile, le yaourt et les zestes d’oranges.

Ciselez les feuilles de bricks sur 1 cm environ et les ajoutez à la préparation

Versez cette préparation dans un plat de 35x35cm et enfourner pendant 45 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

Sortir du four et versez immédiatement le sirop sur le gâteau (ça à l’air d’être beaucoup trop, mais le gâteau va tout absorber).

14-0392.jpg

14-0394.jpg

Repost 0
Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
commenter cet article
30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 14:44

Il vous reste  2 semaines avant la fin de mon concours, alors tous à vos rouleaux et montrez-moi vos merveilles sucrées, sablées, brisées, feuilletées...!!!


Pour participer, c'est ici :

A vos pates

  

Je vous rappelle les cadeaux qui seront offerts aux 3 gagnants grâce à mon partenaire :  

Miss Bricole  Premier prix :

1 machine à cake pops

* Machine à cake pops

10 pailles "rose tendre" rayées (à utiliser comme bâtonnets)
Lot de 20 pailles en papier "Rose tendre" rayées

  1 sucre rose tendre Sucres décoratifs "Mini billes FunCakes rose tendre"

  Deuxième prix :

1 Brigitte keks

Découpoir Petits-Beurres "Brigitte Keks" 

1 lot goûter rigolo

Emporte-Pièces (set de 4) avec éjecteur "Goûters rigolos" 

Troisième prix :

Un chèque de 10 € valable dans la boutique de Miss Bricole (valable 2 mois).

 

Bonne chance à vous tous!!!

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans CONCOURS
commenter cet article
30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 08:18

  BISCUIT AUX NOIX CARAMELISEES

Moelleux, craquant, fonfant, voilà ce qui résume au mieux cette petite gourmandise!!!

14 0221

Pour la pâte :
- 100g de beurre

 - 2 oeufs

 - 100g de sucre

 - 50g de crème fraîche épaisse

- 120g de farine
- 1 sachet de levure

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre et la crème.Puis progressivement la farine et la levure.

Remplir le moule si possible rectangulaire. Enfournez pour 15 minutes dans le four préchauffé.  

 14-0213.jpg

Pour la garniture aux noix :

 - 80g cerneaux de noix

 - 80g de sucre+eau

 

Faites bouillir le sucre avec 2-3 càs d'eau quelques minutes, dès que la préparation se colore, ajoutez les noix, enrobez-les bien avec votre fouet et étalez-les sur du papier sulfurisé.

 

Pour la crème au chocolat:

- 150ml de lait

- 60g de sucre

- 50g de chocolat noir  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

 

Faire chauffer le lait et le chocolat dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

Découpez des rectangles, répartissez-y dessus les noix et terminez par quelques touches de crème au chocolat. 

14-0222.jpg

Pour l'anniversaire de son blog : 6 ans, Coralie du blog : Gourmet & Gourmand organise un concours de création culinaire.

Son thème : Gourmet et Gourmand!!!

Vous avez jusqu'au 21 juillet!

Concours

 

 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article

Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


Pour être informé au jour le jour de mes créations sucrées, inscrivez-vous à ma newsletter!   

 

 

Rechercher

Texte Libre

Top blogs de recettes

Partenaires

Hellocoton

Gourmaneo

 

Baies de goji
 

logo

 

GetAttachment

CEMOI - La boutique

Recettes de cuisine  

Logo Confiserie Foraine petit

la mandorle   

 

Recettes de cuisine

original-st.jpg

Meilleur du Chef

Logo JDC

logo fruitis.jpg 

52031559_p 

recettes de cuisine 

Vous me trouverais là

 

INTERVIEW


750_grammes_logo_interview-120.jpg