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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:38

TARTELETTES AUX NOIX

Petites tartes aux noix caramélisées, bien croustillantes et bien savoureuses!!

A tester avec d'autres noix : pékan, cajou, noisette...!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 50g de beurre mou

- 100-150ml de lait

- 2 càs de sucre

- extrait de vanille

- sel

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Étalez-la sur votre plan de travail sur 3mm d'épaisseur environ, elle ne doit pas être trop fine, déposez-les dans de petits moules à tartelettes,  piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 15 minutes environ, dans le four préchauffé à 180°C.


Pour la garniture aux noix :

 - 80g cerneaux de noix

 - 80g de sucre+eau

Faites bouillir le sucre avec 2-3 càs d'eau quelques minutes, dès que la préparation se colore, ajoutez les noix, enrobez-les bien avec votre fouet et étalez-les sur les fonds de pâte.

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 06:00

NAPOLITAIN CERISE-COCO-CHOCO 

Une délicieuse variante du napolitain classique!!!

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Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre à température ambiante
- 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.

Répartissez dans les moules (assez haut pour pouvoir découper plusieurs étages) et cuire environ 15 minutes à 180°. 

 14-0611.jpg

Pour la crème à la cerise :

-100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

- coulis de cerise

 

- coco

- chocolat noir

 

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez le coulis de cerise.

Coupez la génoise en 3 dans la hauteur, sur le premier étage, répartissez une couche de crème à la cerise, posez le 2ème que vous garnissez également de crème.

Faites fondre le chocolat, lorsqu'il est bien lisse ajoutez un peu de coco râpée et trempez le 3ème morceau de génoise qui servira de couvercle, saupoudrez d'un peu de coco.

Décorez avec un peu de crème et des petites fleurs en sucre!

14-0609.jpg 

 

 

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:11

CHOCOLAT ON THE ROCK 

Comment résister à de petits glaçons chocolatés en cas de soif intense ou de déshydratation inattendue!!!

14-0363.jpgIngrédients :

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat en poudre

- 300ml de lait de soja

- 50g de sucre ou moins

- crème au soja liquide

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Faites fondre le chocolat, avec le lait, le sucre et le cacao, vous devez obtenir une préparation bien lisse.

Laissez refroidir un instant puis versez dans vos moules à glaçons.

Laissez bien refroidir avant de les mettre au congélateur.

Attendre qu'ils soient bien durs pour vous désaltérer!!!

Si vous les préparez en coupe pour vos invités, versez un peu de crème!

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Kurt du blog : "Un pas sur un autre" nous propose un challenge avec comme thème : Les Saveurs d'été!!!

Le défi : réaliser une recette fraîcheur :

° Une recette apaisant la "caliente" à venir...
° Une recette pour laquelle on pourrait faire la queue

° Une recette rapide

° Une recette simple

Et bien sûr, une recette VéGie !!! (végétarienne ou végétalienne)

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 12:48

 

Comme vous pouvez le constater, j'ai fait une première sélection de vos belles recettes :

13 sont sélectionnées...félicitations!!!

 

Maintenant j'aimerais avoir votre avis pour la sélection finale des 3 gagnantes!!!

 

Je vous demande donc de voter pour celle qui vous fait craquer!!!

Vos votes compteront pour 50% et ma décision finale pour 50% également!!!

 

C'est parti!!!

 

 1-Isa et sa ronde des oursCIMG2636 2-Mimitouti et ses sablés glacés à la vanille et aux 2 chocolats

concours leurence 2

  3-Sarah et ses feuilletés aux pêches et sa pâte magique
feuilleté peche 2

4-Véro et ses petits beurre à la pistache
IMG 3103-copie-15-Flo et ses biscuits décorés
DSC05523 6-Huguette et ses ginger button'nuts

7-Manel et ses biscuits colorés aux sésames

SDC18347

8-Aurélie et ses tartelettes au caramel et aux noix

tartelettes-caramel-noix.jpg 9-Ranouza et ses biscuits fondants coco & citron

DSCN0375  

10-Julia et sa brioche tressée au lemond curd

brioche tressée lemon curd 3

11-Lou et sa brioche bicolore au chocolat

P7020461

12-Marionnette et ses macasablés aux framboises IMGP05072eme.jpg

          13-Cardamome et sa linzertorte aux framboises

           Hebergeur d'image

 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 13:46

 

Je suis enchantée car j'ai reçu 68 recettes!!!

Je vous remercie pour votre implication!!!

Je vous les présente...et vous demande de bien contrôler si la vôtre y figure!


1-Isa et sa ronde des oursCIMG2636

                                       2- Isa et sa jardinière de fleurs

CIMG2025

3-Mimitouti et ses sablés glacés à la vanille et aux 2 chocolats

concours leurence 2

4-Mimitouti et ses dziriettes aux amandes

dzi 5

5-Aux délices du palais et ses croissants maison au lait fermenté

P5201123.JPG

6-Aux délices du palais et son gâteau fondant superposé

P5280101.JPG

7-Lilouina et son biscuit à la banane

bague03

8-Lilouina et ses biscottes maison

biscottes03

9-Kaicha et ses sablés à la vanille et chocolat blanc

sables.png10-Kaicha et ses tartelettes au citron meringuées

tartelettes-citron.png11-Sarah et ses feuilletés aux pêches et sa pâte magique

feuilleté peche 2

12-Sarah et ses petits croissants pur beurre

mini croissant 12

13-Ale et sa brioche bouclée

P1130501

14-Natty et sa tarte aux fraises
tarte-aux-fraises.jpg15-Véro et ses petits beurre à la pistache
IMG 3103-copie-1 16-Flo et ses biscuits décorés
DSC05523 17-Isanna et sa tarte aux pommes
IMG_1372

18-Huguette et ses ginger button'nuts

  19-Caroline et ses scones

P1050099  20-Caroline et ses sablés noisettes chocolat et caramel

Sablés nutella caramel

21-Samanta et ses petits beurre au pralin

SABLE-PRALIN.JPG22-Sandra et ses biscuits aux amandes 

b  23-Ale et son chinois à la crème pâtissière

P1130554

24-Manel et ses biscuits colorés aux sésames

SDC18347 

25-Daphné et ses tartelettes amandines aux pommes 

Tarte-amandine-aux-pommes--3-.JPG

  26-Aurélie et ses tartelettes au caramel et aux noix

tartelettes-caramel-noix.jpg 27-Magikyaya et ses Saint-Cristain 
Saint-cristain-signe.jpg
28-Ranouza et ses biscuits fondants coco & citron

DSCN0375

29-Ranouza et ses enveloppes Algéroises aux noix et aux amandes

101_4427

30-Seb et sa tarte au citron meringuée

31-Galou et ses étoiles
Les étoiles
  32-Pauline et son buchty 
buchty-et-galettes-bretonnes.jpg

33-Pauline et ses scones aux pépites de chocolat

scones.jpg

34-Océane et ses sablés aux bonbons

biscuits-bonbon.jpg 35-Nadia et ses sablés au yaourt

Photo2499-001

  36-Nadia et ses damiers

Photo2425-001

  37-Lydie et sa tarte au chocolat

barbe-papa.jpg

  38-Mary et ses tartelettes abricots, amandes et confiture de lait

P1010004-copie-2.JPG39-Mimi et ses fingers maison

SAM_1822.JPG

40-Adeline et ses tartelettes chocolat-citron

DSC02977 41-Adeline et ses tartelettes à la mousse de framboises

DSC02979

  42-Red et sa tarte aux pommes 

tarte-aux-pommes3.jpg43-Julia et sa brioche tressée au lemond curd

brioche tressée lemon curd 3  44-Camille et ses tartelettes à la groseilles

DSC04473.JPG 45-Lu et ses petits sablés sachets de thé

DSC06175

46-Samanta et ses tartelettes aux smarties

Tartelettes-aux-Smartis.jpg47-Lou et sa brioche bicolore au chocolat

P7020461

48-Mimi et sa brioche tressée sucre perlé  

SAM_1828.JPG

49-Céline et sa brioche tournesol au lait fermenté

DSC00446.JPG

50-Miyu-Maneki et ses tartelettes aux mûres

51-Delphine et ses tartelettes chocolat banane
52-Nathy et ses nieulles

nieulles3.jpg

  53-Camille et ses oranais aux abricots

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54-Marion et sa tarte au chocolat noisette

55-Flo et sa brioche bouclettes au nutella
DSC05582
56-Cath et ses sablés au thé de Bois Chéri
57-Maud et ses tartelettes de caramel au beurre salé

Tartelette caramel au beurre salé  58-Aurore et ses tartelettes chocolatées

cerise.jpg

  59-Jo et ses sucettes à croquer

sucette-sable-chocolat.jpg

60-Nass et ses tartelettes aux citrons

61-Nass et ses boules coco à la confiture

62-Sonia et sa tarte aux abricots et à la lavande

63-Sonia et ses sablés aux noix sans gluten
64-Miss Popcake et ses tartelettes aux fraises
tartelettes fraises
65-Miss Popcake et ses palets au chocolat
palets au chocolat
66-Simona et ses sablés au cacao
67-Miss Paprika et ses sablés à la cannelle
Sablés à la cannelle de Nathalie
68-Miss Paprika et ses cookies caramel au beurre salé
Cookies caramel au beurre salé
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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 06:46

 MERINGUES A LA CERISE

C'est si facile à faire, long à cuire mais le résultat est toujours super!!!

Délicieux en été avec les glaces ou les tiramisus.

Si vous les préférez moelleuses réduisez le temps de cuisson, plus elles cuisent, plus elles vont croustiller, c'est à vous de voir!!! 

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Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 80g de sucre glace

- 50g de sucre en poudre

- colorant rouge (betterave pour moi)

- confiture de cerises

 

Montez vos blancs en neige, incorporez les sucres petit à petit, ajoutez le colorant, la préparation doit former des pics!

A l'aide d'une poche à douille, faites de petits tas sur votre plaque siliconée.

Enfournez pour 1h30 à 2h dans votre four préchauffé à 50°C. Vous pouvez laissez la porte légèrement entre-ouverte.

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Lorsque les coques sont fermes, arrêtez le four.

Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Fourrez-les de confiture!

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Christelle du blog : Madeleine & Chocolat a créé son blog le 8 Juin 2011, jour de la fête des meilleurs amis.
Ainsi pour fêter dignement cette première année d'existence, elle nous propose de participer à un petit concours sur le thème de "l'amitié"!
Je lui propose donc ma recette que j'ai réalisée pour une amie très meringue et très girly!!!
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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 05:37

BEIGNETS DE CHOUX DE BRUXELLES

Ce n'est pas très light, je vous l'accorde, mais c'est si bon!!!

On oublie souvent ce légume qui est pourtant bien délicieux et je vous assure qu'ainsi préparer, les enfants vont également les adorer!!!

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Ingrédients :

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 140ml de lait

- 1/2 sachet de levure

- sel, poivre

- 1 petit oignon coupé très fin

- un peu de maïs

- quelques brins de coriandre

- 400g de choux de bruxelles

- 2 filets de cabillaud

- huile

 

Faites blanchir les choux 15 minutes dans une casserole.

Faites revenir quelques minutes les filets de poisson.

Mélangez tous les ingrédients de la préparation. Incorporez les choux, coupés en 2, ainsi que le poisson et la coriande.

Mélangez délicatement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, et plongez des càs de pâte.

Faites dorer des 2 côtés, puis égouttez sur du papier absorbant.

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Published by sucre-sable - dans SALES
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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 12:28

Avis aux retardataires...plus que quelques heures pour participer!!!

 

N'hésitez pas 2 recettes sont acceptées, donc 2 fois + de chance!!!

 

Pour participer, c'est ici :

A vos pates

Je vous rappelle que les cadeaux qui seront offerts aux 3 gagnants sont offerts par mon partenaire :  

Miss Bricole

la machine à cake pops que vous pouvez gagner!!! (entre autres)

* Machine à cake pops

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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 05:40

DUO DE MOUSSE AVOCAT-CAFE

Inspiration inattendu pour ce duo sucré : avocat-café, j'ai testé et je ne manquerais pas de recommencer!!!

Coupe aérienne et savoureuse aux couleurs bien appétissantes!

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Ingrédients :

- 1 avocat bien mûr

- sucre roux

- 150ml de lait

- 1 càs de maïzena

- 1 petite tasse (expresso) de café

- sucre roux

- 2 blancs d'oeufs

- pain d'épices

- miel


Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux et écrasez-le à l'aide d'une fourchette.

Vous pouvez le mixer si vous voulez.

Ajoutez un peu de sucre, puis incorporez le blanc d'oeuf battu en neige.

Déposez  une première couche au fond des coupes.

 

Mélangez la maïzena avec le lait, faites chauffer, ajoutez le sucre et le café. Laissez épaissir.

Laissez refroidir avant d'incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.

Remplissez alors les coupes et terminez par le reste de la mousse d'avocat.

 

Émiettez le pain d'épices, mélangez-le avec un peu de miel.

Répartissez sur le dessus.

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 05:38

BISCUITS COEUR

Petits sablés agrémentés d'une petite couche de préparation chocolatée!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 100g de beurre

- 80g de sucre

- 250g de farine ou plus

- 1 ou 2 gouttes d'extrait de vanille

- 1 blanc d'oeuf + 1 jaune

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez de manière à obtenir une pâte bien homogène.

Etalez-la sur 3mm d'épaisseur et découpez des coeurs.

Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°.

 

pour les coeurs en chocolat :

- 100ml de lait

- 100ml de crème liquide

- 80g de chocolat noir

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le lait, la crème et le sucre, ajoutez le chocolat, laissez fondre.

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar, poursuivez la cuisson 2 minutes pous versez dans des petits moules de la même forme que les sablés en plus petits!

Laissez prendre.

14 0539

Mylie du blog : "Les naissances culinaires de Mylie" en partenariat avec MissCook ont eu une excellente idée : nous proposer un concours ensemble ! Leur idée : réaliser en "vrai" le bijou gourmand que vous souhaitez gagner !

affiche3

Le but du concours :

Réaliser un bijou gourmand en vraie cuisine, gourmandise qui ressemblera le plus possible à sa copie non comestible.

Vous pouvez participer à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 20 juillet inclus.

Comment :

Il suffit de choisir le bijou que vous avez envie de gagner dans la liste ci-dessous et de le cuisiner. 

Reproduisez-le de manière la plus identique possible et prenez une photo ressemblant au bijou.

choix modèles de bij%0d%0a oux test(2)

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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