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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 06:49

 PANNA COTTA POIRE-FRAISE-COCO-ABRICOT

Que de saveurs!!! Quelle osmose!!!

Délice de fruits subtils et raffinement garanti!!!

Quelle surprise!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

pour la panna cotta à la fraise :

- 100ml de lait de soja

- 5-6 fraises mixées 

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

pour la panna cotta à la poire :

- 2 poires mixées

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

2 abricots

Commencez par la panna cotta à la poire : faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémisse, ajoutez l'agar, arrêter le feu et versez dans vos coupes. Maintenez-les penchées le temps que ça prenne.

Faites la même chose pour celle à la fraise et à la coco, en respectant bien un temps de pose entre chaque couche.

Terminez par les abricots coupez en petits dés.

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  Fanie organise un nouveau concours : faire une recette sucrée sur le thème de l'été : les vacances, le soleil, la gaieté.... (cup cake, biscuit décoré, gâteau, verrines, tartes, compote, entremet etc..)

Soyez créatif et laissez aller votre imagination!

Vous avez jusqu'au 15 septembre minuit  pour participer.

Logo-concours-1.jpg

 

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 00:00

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour rapide en cuisine n°62

 je me suis baladée chez :

Diabline du blog : "Saveur et delice de diabline" où j'ai choisi une délicieuse recette: 

PANNACOTTA AUX BISCUITS ROSES

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            Et c'est :  Virginie du blog : "Aux-mille-delices"

   qui doit choisir une recette chez moi.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

PANNACOTTA AUX BISCUITS ROSES

Belle recette, sympa et facile à faire! Merci à toi Diabline!

Tu pourras remarquer que j'ai apporté quelques changements, je n'avais pas de pêches sous la main, je les ai remplacé par des raisins! Je n'ai pas mis de gélatine mais de la maïzena, j'ai ainsi obtenu une crème pâtissière assez épaisse.

14-1161.jpgIngrédients :

- 40cl de crème liquide

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de sucre

- 4g de gélatine 2 càs de maïzena

- 4 buiscuits roses de Reims

- 2 pêches quelques grains de raisins

- 1 bâton de vanille

Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et la crème, portez à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez épaissir.Retirez la gousse de vanille et ajoutez le jaune d'oeuf.

Laissez refroidir.

Écraser les biscuits et répartissez dans des verres.

Coupez les grains de raisins en petits morceaux et répartir les 1/3 sur les biscuits.

Ajoutez la 1/2 de la crème puis un peu de raisin et ainsi de suite.

Mettre au frais.

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 15:24

JELLY A L'ORANGE 

La vraie gelée Anglaise qui tremblotte quand on secoue l'assiette!!!

C'est rigolo à manger, facile à faire et bien fruité!!!

Vous pouvez la décliner avec d'autres fruits selon vos préférences!

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Ingrédients :

- 450ml jus d'orange (sans la pulpe) 

- 50g de cassonade

- 4 feuilles de gélatine

- 1 orange pour la présentation

- 50g de sucre 

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Versez le jus d'orange dans une casserole avec le sucre, faites bouillir 2 minutes.

Hors du feu ajoutez la gélatine essorée, bien remuez puis versez dans les moules.

Laisser prendre au frais au minimum 3 heures.

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Pour l'orange caramélisée : faites chauffer le sucre avec un peu d'eau ou un peu de jus d'orange, laissez la préparation brunir en la remuant régulièrement, ajoutez des bâtonnets d'écorces d'oranges et quelques tranches coupées en petits morceaux.

Ajoutez les au caramel, remuez de manière à bien enrober l'orange de caramel.

Décorer vos préparations.

14-6915.jpg Avec cette recette je participe au défi cuisine à l'heure anglaise!!!http://recettes.de/defi-heure-anglaise

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 05:34

CLAFOUTIS DE LEGUMES

Très léger et rempli de saveurs, ce clafoutis aux légumes variés est autorisé même pour ceux qui se soucient de leur ligne, il est si léger qu'il se mange sans faim, c'est une petite gourmandise colorée!!!

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Ingrédients :

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 1 poivron vert

- champignons chinois

- 4 vaches qui rit

- 200ml lait concentré non sucré ou de crème allégée

- 100ml de lait

- 3 oeufs

- 50g de farine

- sel, poivre

- piment

- pesto

 

Coupez tous vos petits légumes et faites-les blanchir 5/10 minutes.

Faites gonfler les champignons chinois dans de l'eau chaude

Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients.

Ajoutez alors les légumes et les champignons et enfournez pour 25 minutes environ à 200°.

Servez chaud ou froid accompagné d'une salade!

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"L'univers de Delph" fête les un an de son blog en organisant son premier concours culinaire sur le thème :

"LES LEGUMES DU SOLEIL"

 

    Réalisez un plat à base de légume de saison (1 ou plusieurs légumes à votre choix).

  Vous avez jusqu'au au 26 août!

En jeu :

 

  1 ballon M&M'S (2 fois 300g + 2 bols)

ainsi que  les 30 recettes culte M&M's

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Published by sucre-sable - dans CLAFOUTIS SALES
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 10:15

GASPACHO DE CONCOMBRE AU LAIT DE COCO

Coupe rafraîchissante au concombre et au lait de coco, l'association des 2 saveurs est parfaite.

A déguster bien frais!!!

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 Ingrédients :

- 1 concombre

- 1 petit oignon

- 10 cl de lait de coco

- 1 brin de coriandre fraîche

- 1 brin de ciboulette

- sel, poivre

 

Pelez le concombre à moitié.

Coupez l'oignon en lamelles.

Ciselez la coriandre et la ciboulette.

Mixez tous les ingrédients ensemble et versez dans vos coupes.

Réservez au frais jusqu'au service.

P1110225.jpg P1110218.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici ma participation au concours de Mélanie du  blog : Sel et Poivre !

Ce mois-ci, le thème est le gaspacho et les soupes  froides.

Vous avez jusqu'au 26 août midi!!!

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SALEES
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 07:07

 COUPES BI-GOÛT AVOCAT-FRAISE

A servir en dessert ou en entrée, cette coupe sucrée fait beaucoup d'effet et ravie toules les papilles!

L'avocat sucré se marie à merveille avec la fraise qui donne un résultat bien gourmand et original.14-0629.jpg

 Ingrédients :

- 1 avocat

- 50g de sucre roux

- 100g de fraises bien mûres

- 100ml de lait

- 100ml de crème épaisse

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

- fruits secs

 

Pelez l'avocat, coupez-le en gros morceaux puis mixer-le.

Ajoutez le sucre.

Déposez une première couche au fond des verrines.

Faites chauffer le lait , la crème, le sucre et les fraises mixées, laissez bouillir,ajoutez alors l'agar, cuire 2 minutes puis versez sur l'avocat en attendant entre chaque couche que la prépartion se prenne.

Décorez avec un mélange de fruits secs colorés!

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Avec cette recette, je participe au Concours Feeling Cooking....

 « JEU CONCOURS FEELING COOKING : les verrines salées ou sucrées de l’été »

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 05:27

COUPE CITRON-FRAISE

Une coupe ensoleillée à la crème de citron et au coulis de fraises, un petit rayon de soleil pour un fin de repas bien gourmand!!!

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Ingrédients :

pour la crème au citron :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 1 gros citron jaune

Prélevez un peu de zeste du citron, le presser et mettez le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena, les jaunes d'oeufs, le sucre, bien mélanger.

Faites chauffer le tout, en remuant jusqu'à épaississement

 

- coulis de myrtille

- 100g de fraise

- 50g de sucre

- quelques spéculoos

- miel

Faites cuire les fraises avec le sucre. Laissez compoter 15 minutes.

 

Versez le coulis de myrtille, ajoutez dessus de la crème de citron et terminez par une couche de compote de fraises.

Mixez les spéculos, mélangez-les avec un peu de miel.

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 08:45

Puisque vous insistez, je vous accorde également les photos hors de votre cuisine!!!

 

Soyez pas timide!!!

 

Vous avez bien quelques clichés de vos vacances!!! 

 

 Je les attends :

ICI!!!

Et pour les non-bloggeurs, ici :

laurence062002@yahoo.fr


Merci bien!


Si vous voulez, bien-sûr, gagner la BOX GASTRONOMIZ du mois de Juin!!!

 Gastronomiz

  

Le thème de cette  Box pour le mois de Juin est Tutti Frutti :

une box remplie de produits fruités, pleine de peps!!!

Du fruit sous toutes ses formes, des parfums originaux, découvrez vite les produits!!!

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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 07:03

TORTILLA POMMES DE TERRE ET BATONNETS DE FROMAGE

Variante originale de la tortilla typiquement espagnole à laquelle j'ai rajouté des bâtonnets de chips au fromage pour un petit plus bien croustillant!!!  

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Ingrédients :

- 4-5 pommes de terres

- 1 paquet de chips en bâtonnets saveur fromage (150 g)

- 3 œufs entiers

- 40 g de crème fraîche épaisse

- 40cl de lait

- quelques branches de coriandre

- poivre (pas de sel)

 

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, faites-les blanchir 10 minutes.

Battre les oeufs avec le lait, la crème, le poivre, la coriandre, bien mélangez et incorporez les chips que vous aurez écrasés, puis les pommes de terre.

Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 15-20 minutes environ.

Si vous souhaitez relever le tout, saupoudrez de piment d'Espelette.

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:14

TARTE MENDIANTE CHOCOLATEE

Je vous propose une recette type mendiant revisitée, qui à mon goût est plus savoureuse!!!

La garniture est personnelle et c'est à vous de composer selon vos goûts!!!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 50g de beurre mou

- 100-150ml de lait

- 2 càs de sucre

- extrait de vanille

- sel

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Étalez-la sur votre plan de travail sur 3mm d'épaisseur environ, elle ne doit pas être trop fine, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 15 minutes environ, dans le four préchauffé à 180°C.

 

Pour la garniture :

- 150g de chocolat noir

- 30g de beurre

- 10ml de crème liquide

- cacahuètes

- amandes

- noix

- cerises confites + fruits confits

- ananas confits

Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre, remuez...vous devez obtenir une préparation bien lisse, incorporez les cacahuètes et versez sur votre pâte.

Ajoutez dessus les noix, les fruits...vous pouvez choisir d'autres ingrédients pour la garniture en fonction de vos goûts et de vos stocks!

Laissez durcir à température ambiante...le chocolat restera plus brillant!

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Pour les 2 ans de son blog, Ellena du blog : "Les délices d'Ellena"organise un concours sur le thème du chocolat.

Le principe est simple il suffit de réaliser une recette autour du chocolat.

Vous avez jusqu'au 16 aout 2012(date anniversaire de son blog)

A gagner : un moule en silicone springlife offert par son partenaire "silikomart"

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& un livre sur la pate à sucre.

blog anniversaire

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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