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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 05:39

 NIDS DE POMMES DE TERRE AU SAUMON

Tout simple, très rapide et facile, à servir en entrée!!

Ca change des croûtes avec du pain, c'est plus moelleux et fondant!!!

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Ingrédients :

- quelques grosses pommes de terre

- quelques petits oeufs de poule ou de caille

- quelques tranches de saumon

- 1 carotte

- sel, poivre

- graines de basilic

 

Faites cuire les pommes de terres dans une casserole, dès qu'elles sont tendres les égouttez et coupez-les en tranches épaisses, creusez le centre à l'aide d'un économe.

Coupez le saumon en fines lamelles et encerclez les rondelles de pommes de terre  et de carottes.

Cassez les oeufs et insérez uniquement le jaune au centre des pommes de terre, j'ai utilisé de tout petits oeufs de poule (de la taille d'un oeuf de caille), salez, poivrez et parsemez quelques graines de basilic.

Enfournez pour quelques minutes à 100°C, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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Avec cette recette, je participe au concours Défi Salon Cuisinez organisé par Pascale avec la collaboration des Fruits et Légumes frais... sur la pomme de terre .

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 00:00

MOUSSE AU CHAMALLOWS ET AU CHOCOLAT BLANC-COCO

Un pur moment de bonheur avec cette gourmandises mousseuse aux allures régressives pour le bonheur de tous. Merci à Krak du blog : "Invitations gourmandes" où j'ai trouvé cette tuerie!!!

Ainsi qu'à mon partenaire Greenweez pour ce délicieux chocolat blanc coco!

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Ingrédients :


pour la mousse de chamallows :

- 1 blanc d’oeuf

- 10cl de crème liquide

- 6 chamallows

pour la mousse au chocolat blanc coco :

- 1 blanc d’oeuf

- 10cl de crème liquide

- 50g de chocolat blanc Greenweez

 

Faites fondre les chamallows dans la crème. Dés qu'ils sont fondus, éteignez le feu et laissez refroidir.

Montez le blanc en neige et incorporez-le aux chamallows. Réservez.

Faites la même chose pour celle au chocolat blanc.


pour les mikados :

- 1 oeuf

- 50g de sucre glace

- 75g de beurre

- 20g de poudre d'amandes

- 130g de farine

- 150g de chocolat noir

- déco

Battez le beurre, le sucre et l'oeuf. Ajoutez la farine, le sel et la poudre d'amande, mélangez bien pour obtenir une belle boule de pâte.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez-la sur 5mm d'épaisseur.

Taillez des bandes de 10cm de long que vous déposerez sur votre plaque.

Enfournez pour une dizaine de minutes.


Faites fondre le chocolat. Avec un pinceau, nappez les bâtonnets de chocolat au 3/4, parsemez-les de pralin, de pistaches hachées ou de tout autre gourmandises.

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:12

 DOUCEUR DE CAROTTES EN COUPE

Vous allez aimer, c'est sûr, c'est original en dessert ou pourquoi pas en entrée!!!

En plus les carottes, vous le savez tous, ça rend aimable et colorent les cuisses en rose!!!

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Ingrédients :

- 400g de carottes

- 35g de beurre

- 125ml de lait

- 25g de sucre

- 2 càs de miel

- pistaches, noisettes, raisins,baies de goji

 

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égoutter-les puis mixez-les.

Faites-les chauffer avec le beurre, le lait, le sucre et le miel, 10 minutes environ, la préparation doit s'épaissir.

Déposez des raisins secs au fond de vos coupes, versez la préparation à la carotte par-dessus en insérant quelques fruits secs!

En guise de décoration, déposez quelques fruits secs au centre! 

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Françoise du blog : "Saveurs croisés" fête ses 2 années, pour marquer le coup, elle organise un joli concours automnal :

Le thème : les légumes d’automne

Entrée, plat, dessert ou pâtisserie, tout est possible !

Créer une recette qui utilise les légumes de l’automne : champignons, navets, topinambours, panais, courges, choux, épinards, poireaux, carottes…!!!

Vous avez jusqu'au 31 octobre!

Légumes d'automne

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 00:00

C'est Aline du blog Gourmand'aline qui m'a taguée et pour cela je dois répondre à ses questions!

 

Voici les règles:

 

-Poster les règles

-Répondre aux 11 questions posées sur elle ou son blog

-Créer 11 nouvelles questions

-Choisir 11 personnes et insérer le lien vers leur blog

-Les informer sur leur blog

-Ne pas taguer sans prévenir

-Taguer 11 personnes

 

Voici les questions d'Aline :

 

1.Quelle est la recette que vous faîtes le plus souvent?

Les sablés, les bavarois...

2.Êtes vous sucré ou salé?

Sucré

3.Quand vous faites la cuisine êtes vous plutôt organisé ou organisé à votre façon ( bordélique!!)

Organisé à ma façon cad bordélique

4.Êtes vous cuisine simple ou cuisine compliqué et longue?

Simple et rapide

5.Aimez vous cuisiner pour le plaisir de vos proches (leur apporter des douceurs chez eux)?

J'adore partager mes préparations donc je partage très souvent!!!

6.Êtes vous sorbet ou glace?

Ni l'un ni l'autre

7.Quel aliment préférez vous utiliser ?

Le sucre

8.Dans quelle recette aimez vous le cuisiner? 

Les mousses, les bavarois et panna cotta

9.Si vous étiez un fruits vous seriez lequel?

Une mangue

10.Qu'est ce que vous prenez au petit déjeuner ?

Un capuccino et un chocolat

11.Êtes vous inscrit à ma newsletter et si non après cette visite sur mon blog comptez vous le faire?

Je le suis!

 

 

Et voici celles d'Ale du blog : "Chez Ale" qui a suivi :


1-Quel type de cuisine aimes tu faire? (française, italienne, orientale,....)

toutes, j'adore varier entre toutes les spécialités du monde entier !!!

2-Quelle ustensile te sers le plus en cuisine?

Le fouet

3-Quel est ta recette fétiche?

J'en ai tellement...!!!

4-Quel est ton plus gros plantage?

Les macarons

5-Quelle est la chose la plus surprenante (bonne ou mauvaise) que l'on t'ait dite sur ta cuisine?

D'arrêter de cuisiner car j'en faisais trop!!!

6-Tu es plutôt cuisine gastronomique ou cuisine familiale?

Aucune des 2 : plutôt une moyenne des 2!

7-Ce que tu aimerais absolument avoir dans ta cuisine?

Un énorme plan de travail

8-Ce que tu regrettes d'avoir acheté dans ta cuisine?

Un siphon

9-Tu es plutôt sucré ou salé?

Sucré

10-Quelle(s) recette(s) fais tu régulièrement ?

Toutes sortes de pâtes!

11-Si tu devais changer le nom de ton blog, ce serait?

Aucune idée, faut y réfléchir!

GERBERA ROSEMerci les filles!!!

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Published by sucre-sable - dans DIVERS
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 07:26

    Petit coup de coeur à [Ré]création gourmande pour la box de septembre : le thème : "Souvenirs de vacances" : un mini-tour de France ainsi qu'une pincée d'exotisme, des produits rayons de soleil pour prolonger un peu l'été!!!

15-2343.jpgVoici son contenu : 

RecreationGourmande

 boite de juillet

15-2347.jpg  15-2348.jpg

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15-2351.jpg

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RecreationGourmande

 boite de juillet

Rendez-vous au mois d'octobre!!!

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Published by Sucre-sable - dans CONCOURS
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 15:10

 

Vous voici toutes réunies, si vous ne voyez pas la vôtre, prévenez-moi!!!

Merci à vous toutes vous êtes de vrais petits chefs!!!


1-Sandrine et sa charlotte framboise

cuisine sandrine63

    2-Isa et sa mousse de citron vert 

CIMG47833-Sarah et son gâteau roulé aux fraises

roule fraises104-Hanane et son paris-brest au caramel

paris-brest-au-caramel-1.JPG5-Sabine et son cake aux framboises

Cake_aux_framboises_et___la_p_te_d_amande

6-Val et ses crèmes brulées  

cr_me_br_l_e_au_basilic_47-Morgane et son sherwood

DSCN3757.JPG

8-Aurore et sa voiture chouchou  

voiture-chouchou.jpg

9-Coco et sa tarte aux noix

10-C-line et sa tarte aux fraises et chocolat blanc

Tarte aux fraises du jardin et mousse chocolat blanc11-G faim et son flan framboise et vanille 

  12-Aline et ses minis framboisiers

P1010233.png

13-Amalia et son bavarois au citron meringué

Bavarois citron meringuée 4

  14-Katia et son tiramisu framboises-citronDSC00933.JPG

15-Chloé et son clafoutis pêche-abricot

16-Camille et sa brioche perdue aux abricots

DSC04619.JPG17-Cécile et sa tarte à l'abricot et à la frangipane

DSC03629

18-Sev et son clafoutis aux fruits d'été

  19-Karine et son bavarois rose-framboise

20-Céline et son fondant craquant au nutella

P1080517

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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 06:17

 MOUSSES AUX SESAMES

 C'est une première que je viens d'inventer et que je compte refaire avec d'autres arachides!!!

C'est léger, frais et plein de saveurs!!!

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Ingrédients :

- 50g de graines de sésames grillées

- 60g de sucre roux

- 50ml d'eau

- jus de citron

- 2 blancs d'oeufs

 

Faites chauffer l'eau et le sucre pendant quelques minutes, laissez bouillir environ 5 minutes, ajoutez alors quelques gouttes de jus de citron et les sésames. Remuez encore et éteignez le feu, laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la préparation aux sésames froide.

Déposez dans vos coupes et réservez au frais!

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°163

 je me suis baladée chez :

Titi2404 du blog : Gourmand'aline  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

GATEAUX DE RIZ AU CARAMEL

  15-2231.jpg

            Et c'est :  Somphet du blog : La fourchette gourmande 

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

GATEAUX DE RIZ AU CARAMEL

Merci à Alice pour ce petit dessert trop gourmand et bien sucré comme je les aime.

Par contre, vu que je n'ai pas de thermomix, je l'ai fait dans ma casserole! 

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Ingrédients:

- 500g de lait

- 1 gousse de vanille

- 100g de riz à dessert

- 1 oeuf

- 70g de sucre

- 20g de beurre

- 3 c à s de caramel liquide

 

Préparation:

Mettre dans le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée, dans une casserole, au bout de 5 min versez le riz en pluie. Laissez cuire 20 minutes environ.

Battre l'oeuf en omelette, ajoutez-le.

Préchauffez le four à 180°

Enrobez de caramel un gros bol ou 4 ramequins, puis y mettre le riz.

Mettre au four une trentaine de minutes !

A dégustez tiède ou froid.

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 12:00

  Attention!!!

C'est demain soir la fin du concours,

avis aux retardataires c'est maintenant ou jamais!!!

C'est ICI 


 boite de juillet

 

Voici la suite des participations :

   12-Katia et son tiramisu framboises-citronDSC00933.JPG

13-Chloé et son clafoutis pêche-abricot

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 05:32

BUNS A LA MEXICAINE

Des buns plein de saveurs et de couleurs, épicés ou pas selon vos goût, à servir avec une belle salade verte!!!

15-0190.jpg

Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 250g de farine

- 1 càc de levure sèche

- 1 càs de beurre

- 1 càs de lait en poudre

- sel

- 2 càs de graine de basilic ou pavot

- 140 ml d'eau

- 1 oeuf (déco)

 

Incorporez le beurre à la farine, bien malaxer avec le bout des doigts, ajoutez la levure, le lait en poudre, le sel, les graines, mélangez.

Versez l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte molle.

Laissez gonfler 1 heure au minimum, elle doit doubler de volume.

Divisez la pâte en petites boules identiques, déposez-les sur la plaque de cuisson et laissez lever encore.

Badigeonnez avec l'oeuf battu et cuire 15 minutes à 190°C dans le four préchauffé.

Laissez refroidir avant de garnir.

15-0197.jpgPour la garniture :
-  1 boîte de tomates en dés
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 oignon
- Sel & poivre

- 1 avocat

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon, les poivrons  finement coupés, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes environ puis ajoutez la courgette coupée en petits dés, cuire 5 minutes.

Ajoutez maintenant l'avocat coupés en dés.


Coupez vos buns en 2 et garnissez-les.

15-0186.jpg

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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