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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°168

 je me suis baladée chez :

Audrey... du blog FLAGRANTS DÉLICES by Tambouillefamily  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

QUICHE AUX BLETTES

15-2685.jpg

            Et c'est AurelieWa du blog Mes Envies et Délices 

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

QUICHE AUX BLETTES

Faites le plein de fibres et de vitamines avec cette quiche verte pleine de saveurs!!!

Une belle découverte que je dois à Audrey.15-2682.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin

Pour la garniture :

- 1 botte de blettes

- 200 g de lardons (fumés pour moi)

- 1 oignon (rouge pour moi)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre du moulin


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :
Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles vertes) puis émincez-les finement. Émincer également l’oignon.
Faites chauffer une poêle, sans ajout de matières grasses (les lardons en ont suffisamment!) et faites-y dorer l’oignon émincé et les lardons quelques instants puis ajoutez les blettes émincées. Laissez mijotez à feu doux pendant 15 mn environ en remuant régulièrement.

Égouttez bien vos blettes dans une passoire.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez le mélange blettes/lardons.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte et placez-la au four pour environ 35 mn.

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 11:17

Après quelques remarques légèrement déplacées de certaines, je tiens à préciser à ces personnes que j'ai trouvé la recette du CRANACHAN sur le livre de recettes en photo ci-dessous.

Je n'ai rien copié sur quelque blog que ce soit.


Des remarques gratuites de ce genre sont faciles, mais avant toute chose, il faudrait s'assurer des sources utilisées par la personne qui publie. Par respect et par courtoisie, tout simplement.

 

Mme Colette du blog http://www.flaneriesgourmandes.com/blog/?id=c1uv64fq, je tiens à vous préciser que votre remarque sur la fève est également précisée sur le livre en question!!!

 

Mme Nilgirie : la recette se fait également avec des framboises et !!!

 

Merci à vous 2 pour vos remarques très très constructives!!!!

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 05:36

CRANACHAN

Le cranachan est un dessert écossais traditionnel.

En Ecosse, on dissimule de petites breloques dans ce dessert au moment d'Halloween, à la manière de la fève dans la galette des Rois.

C'est un délice!!!

Ils font de même avec des framboises!

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Ingrédients : pour 6 coupes

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 2 càs de miel

- 1 càs de whisky (facultatif)

- 4 càs de flocons d'avoine grillés

- 500g de fraises


Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le miel (et le whisky) en continuant à fouetter, le mélange doit être homogène.

Incorporez la moitié des flocons d'avoine.

Garnissez les coupes de couches successives de fraises et de crème.

Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures et parsemez du reste des flocons d'avoine de de fraises au moment de servir.

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 12:23

Le blog de Lydie : "Les petits plats dans les grands" fête ses 5 ans!

Pour fêter ça , elle organise un concours sur le thème :

Apéritif dînatoire

  Il faut lui proposer des petites choses salées et sucrées à grignoter et déguster autour d'un verre.

Une recette sucrée et une recette salée.

Tout est permis: verrines, bouchées, mini gratins, cuillères, macarons.... que l'on peut servir en apéritif dînatoire ou  sur un buffet.

Le jury se compose de :

- Sandra "OK CE BON"

- Nicole "nicole passions"

- Juliette "la marmite à M'Alice"

- Emilie "les naissances culinaires"

- Emmanuelle "melle Banane's cuisine"

 - et moi même "les petits plats dans les grands"

 

logo.jpg

 

Voici donc mes deux recettes :

 TORTINES AUX BREDES CHOUCHOU

Petites tartelettes à la Réunionnaise!!!

Ici les brèdes représentent un plat pratiquement quotidien, en principe on ne les mixe pas, on les coupe grossièrement.

De nombreuses variétés sont consommées localement, comme : les brèdes manioc, les brèdes patates, les brèdes mafanes, chou de chine, moutarde, mourongue...!!!

Bref, c'est délicieux, si vous n'en avez pas vous pouvez les remplacer par de la salade!

14-1221.jpgPALETS BRETONS AUX FRAISES

Sablés bien fondants avec sa crème pâtissière bien vanillée!!!

15-2624.jpgVous trouverez les recettes en cliquant sur les photos!

 

Les lots:

magix_web_pos_450x181.gif

Ce concours est sponsorisé par mon partenaire MAGIX qui offre  au gagnant un logiciel de retouche photo "photo et graphic designer" (en téléchargement avec clef d'activation valable uniquement sur PC) . C'est un chouette cadeau qui sera utile aux blogueurs ;-) . Je vous laisse aller découvrir la video de démonstration pour vous faire une idée ici: http://www.magix.com/fr/photo-graphic-designer/detail/


Pour la seconde et la troisième place j'offre personnellement un lot de verrines et mini coupelles/ramequins .. (en rapport avec le thème du concours donc).

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 05:47

PALETS BRETONS AUX FRAISES

Divine recette du blog de Marie, sablés bien fondants avec sa crème pâtissière bien vanillée!!!

15-2624.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :
     - 100 g de fraises

Les palets bretons :
     - 3 jaunes d'oeuf
     - 100 g de sucre
     - 100 g de beurre mou
     - 150 g de farine
     - 3 g de levure chimique

La crème pâtissière :
     - 25 cl de lait
     - 40 g de sucre
     - 40 g de farine
     - 1 oeuf entier + 1 jaune
     - 1/2 gousse de vanille

15-2615.jpgLes palets : Dans un saladier mélangez le beurre mou, le sucre, et les jaunes d'oeuf.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien puis laissez reposer un peu la pâte.
Formez ensuite des petites boules de 50 g environ.
Placez les dans des cercles, sur une plaque allant au four.
Enfournez à 180°c pendant 10 à 15 minutes .

La crème : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil.
Versez dans un récipient et laissez refroidir.

Le dressage :  Dans une assiette, placez un palet.
A l'aide d'une poche à douille déposez la crème sur le palet.

Puis disposez dessus les fraises.

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Je propose ma version à Marie du blog "Marie cuisine pour 6" pour son concours organisé pour fêter les 1 an de son blog!

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:52

 

 BARRE DE NOUGAT AU CHOCOLAT

Voici ma participation au premier concours de Pomliane du blog Sweet Kwisine de Martinique.

Pour son premier concours Pomliane nous propose de lui présenter  la "Recette interdite".

 J'ai décidé de lui donner envie avec ma barre aux XXXX calories : composée de chocolat, de nougat, de chamallows et de lait concentré sucré, j'adore!!!!  

9-6131.jpg 

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Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 50g de chamallows

- 50g de nougat blanc

- 100ml de lait concentré sucré

- 20g de beurre

- des fruits secs et fruits confits (au choix)

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait concentré. Bien remuer...afin d'obtenir une crème liquide.

Coupez les chamallows et le nougat en petits cubes, les ajouter à la préparation avec des fruits secs et les fruits confits...vous choisissez ceux que vous appréciez le plus.

Mélangez à nouveau et versez dans un moule en silicone.

 

Laissez prendre au frais quelques heures.

Découpez en morceaux et servez avec un café corsé!

9-6129.jpg

 

 

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 12:15

Pour vous passionnés de cuisine et avides d'apprendre de nouvelles techniques culinaires ou d'améliorer vos connaissances, l'atelier Gourmand vous propose un nouveau concept fait pour vous!!!

 

Il s'agit d'un atelier gourmand qui propose des cours de cuisine instructifs et ludiques, une cuisine innovante et accessible, réalisable avec des produits que le grand public trouve dans le commerce et du matériel classique.
Ces cours s'adressent aux passionnés, aux novices, aux particuliers, aux groupes dans une ambiance toujours conviviale.

Il n'est pas nécessaire d'être un grand chef avec une expérience en restauration pour animer un atelier. La passion de la cuisine et l'envie de transmettre sont les deux moteurs qui seront nécessaire au franchisé.
Une formation spécifique aux techniques de base de la cuisine sera dispensée pour une mise à niveau théoriques et pratiques.


La base de données des recettes de l'Atelier Gourmand propose pas moins de 1000 recettes conçues spécialement pour des cours (maîtrise du temps de préparation et optimisation des coûts de matière première).
Pour gérer ses recettes, mais aussi les clients, le planning de cours, les réservations, les cours... un logiciel a été spécialement édité.


La franchise Atelier Gourmand propose des outils de communication modernes qui garantissent une visibilité importante, notamment sur internet avec un site en constante évolution. Des supports de communication et de démarchage commercial sont également mis à disposition pour la prospection.


Pour en savoir plus et devenir de véritables petits chefs, découvrez leur petit univers bien enrichissant, vous trouverez ci-dessous toutes leurs coordonnées!!!

 
Lien vers le site internet : http://www.atelier-gourmand.fr/
Lien vers la page franchise : http://www.atelier-gourmand.fr/franchise-cours-de-cuisine/index.html

L'atelier Gourmand d'Angers
186 Avenue Patton 
49070 Beaucouzé
Tél.: 02 41 86 92 40
Mob.: 06 83 45 70 41
http://angers.atelier-gourmand.fr
Mail: angers@atelier-gourmand.fr
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°166

 je me suis baladée chez :

Titeariane du blog : la cuisine au fil d'ariane  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

TARTE VERTE

15-2532.jpg

            Et c'est :  Marianne R du blog : La Cuisine de Marianne 

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TARTE VERTE

Merci Ariane pour cette belle pizza verte, pleine d'originalité!

Même si j'ai apporté quelques remplacements d'ingrédients, ce fut un délice!!! 

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Ingrédients :

pour la pâte à tarte (moule de 26 cm)

- 1/2 avocat

- 50 g de fromage de chèvre frais

- 160 g de farine

- 2cs d'huile d'olive (ou de jus d'épinard, ail, menthe). 

Mixez la chair de l'avocat avec le fromage frais. Placez dans un saladier et sabler avec la farine et une pincée de sel. Incorporez l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. Il peut être nécessaire d'ajouter 1 ou 2cs d'eau.

Réfrigérez entre 1 heure minimum et 24 heures.

Abaissez, foncez le moule à tarte et garnir.

 

pour la garniture :

- 3 saucisses de strasbourg

- 1 paquet de lardons

- 150 g de chèvre 

- 15 olives vertes des cornichons

- 5 cl de crème fraîche

- sel 

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte puis foncer le moule avec. Piquer avec une fourchette.

Recouvrir le fond de pâte avec la crème fraîche puis ajouter les saucisses, le chèvre et les cornichons coupés en rondelles.

Poivrer. Enfourner pour 25 minutes.

Déguster avec une belle salade.

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 05:39

COUPES AUX PRALINES VANILLE-PAPAYE

Grâce à mon nouveau partenaire, les confiseries MAZET, j'ai pu déguster de délicieuses pralines aux amandes grillées et caramélisées, que j'ai associé à la vanille et au chocolat!!!

15-2468.jpg

Ce fut un délice , une association divine que je vous recommande!!!

Visitez leur boutique vous allez être surpris par la diversité de produits originaux et si gourmands!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

 

- 250ml de lait concentré

- 60g  de sucre

- 1 sachet de sucre vanilié

- 1 jaune d'oeuf

- 1càs de maïzena

- 2 rochers praliné

- pralines aux amandes Mazet

- 1 petite papaye

- miel


Faites chauffer le lait.

Mélangez les sucres, le jaune d'oeuf et la maïzena.

Ajoutez la préparation au lait et laissez épaissir en remuant constammement.

Versez dans les coupes.

Ecrasez grossièrement les pralines, faites fondre le chocolat et incorporez-le aux pralines, bien mélanger et déposez-les sur la crème.

Coupez la papayes en dès que vous enrobez avec du miel, déposez -les dessus.

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 11:50
Voilà c'est fait, mon partenaire et moi avons tranché et nous avons craqué pour les recettes d'Amalia et de C-line, représentant bien le thème du concours avec une présentation digne de petits chefs!!! 

RecreationGourmande

 boite de juillet  
Merci à vous toutes, car le choix ne fut pas facile, vu la qualité de vos prestations!!!
Voici les photos des 2 gagnantes :
Amalia et son bavarois au citron meringué

Bavarois citron meringuée 4

et
C-line et sa tarte aux fraises et chocolat blanc

Tarte aux fraises du jardin et mousse chocolat blanc

 

Amalia : tu gagnes le premier prix : 1 abonnement Kdo de 2 mois  

et C-line : tu gagnes le deuxième prix : 1 abonnement de 1 mois

Félicitations à vous deux!!!

 

Pouvez-vous "liker" la page FB de mon partenaire et contactez-les pour les "formalités".
Bonne journée à vous.

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AAE - Récréation Gourmande
Tel : 01 70 36 74 83
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Published by Sucre-sable - dans CONCOURS
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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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