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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 02:39

GATEAU LIBANAIS AU CURCUMA ET A L'ANIS (SFOUF)

Un petit gâteau libanais au curcuma, anisé, moelleux, fondant et croquant à la fois grâce à la semoule.

La recette vient du blog de Barbara "Tous les goûts sont chez Barbara".

Elle organise un concours de photographie culinaire pour fêter les 1 an de son blog, en partenariat avec la maison de thé Un amour des thés.

Allez jeter un coup d'oeil, c'est bien sympa!!! C'est ici!!!

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Ingrédients :

- 190g  de farine
- 190g  de semoule de blé fine ou de semoule de maïs fine (polenta)
- 90g de sucre
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc d'anis étoilé moulu
- 1 cc de curcuma
-  sel
- 125 ml de lait
- 50 ml d'huile végétale
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger (ou de vanille) 

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Préchauffez le four à 180C°.
Graissez un moule rectangulaire d'environ 9'X13' (23cmX33cm).

Tamisez ensemble tous les ingrédients secs.
Ajoutez le lait, l'huile et l'eau de fleur d'oranger (ou la vanille).  Bien mélanger à la fourchette.  Si la pâte vous semble un peu trop épaisse, ajoutez une ou deux c. à soupe de lait.

Étalez la pâte dans le moule en prenant soin de bien égaliser.

Mettre au four 20-22 minutes et sortir le gâteau dès que le pourtour commence à prendre couleur.  Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 04:00

AMANDINES

Merci à Céline du blog "Bienvenue dans ma cuisine" qui m'a fait découvrir ces petits biscuits bien gourmands.

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Ingrédients :

- 200g d'amandes moulues

- 150g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 paquet de sucre vanillé

- cerises confites

 

Dans un saladier, mettre les amandes, le sucre et la vanille.

Ajoutez les oeufs et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une pâte pas très molle.

À l'aide d'une poche à douille, façonnez des rosaces puis décorez-les avec une demi cerises.

Cuire dans un four préchauffé à 160°c, 20 minutes.

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Céline organise un petit concours pour gagner 1 mois de pub sur son blog.

 Il suffit de réaliser une de ses recettes sucrée ou salée.

Vous avez jusqu'au 2 novembre!!!

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 04:21

PETITS-BEURRE HALLOWEEN

Ah les petits-beurre...quel délice et en plus fait maison, c'est du bonheur!!!

Je les ai accompagnés d'une petite crème à l'orange bien orangée!!!

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Pour 25 petits-beurre :

- 100g de sucre semoule

- 100g de beurre demi-sel

- 250g de farine 

- 65ml d’eau

- sel

- 1/4 sachet de levure chimique

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre, l’eau et le sel à feu doux.

Quand le beurre a fondu, laissez refroidir.

Mélangez la farine avec la levure.  

Vous allez obtenir une boule de pâte homogène et assez molle.

Mettre au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

 

Etalez la pâte assez finement. Avec l'emporte-pièce, découpez vos biscuits.

Sur une plaque du four, déposez les petits-beurres et enfournez pendant 12 minutes

Ils doivent être légèrement dorés.

 

pour la crème à l'orange :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- 50ml de jus d'orange

- 1 goutte de colorant orange

  

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le jus d'orange, la vanille, le colorant et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

A l'aide d'une douille, répartissez un peu de crème et couvrez avec un autre biscuit.

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 05:22

 PAVE CHOCOLAT BANANE

  A consommer sans modération!!!

Vous pouvez utiliser d'autres fruits, comme par exemple : la poire qui s'associe à merveille avec le chocolat!!!

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 Ingrédients :

 - 2 oeufs

- 200 g de sucre

- 150 g de farine

- 30 g de beurre

- 100g de chocolat noir 

- 400ml de lait

 - sucre vanillé, rhum, sel

 

Mélangez  sucre, farine, oeufs, sucre vanillé, sel.

Faire fondre le beurre dans le lait chaud avec le chocolat. Verser dans le mélange et ajouter le rhum. Bien mélanger. Versez dans le moule (à cake) et cuire 20 minutes à 180°C.

 

- 3 bananes

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé


Mixez les bananes avec les sucres.

Faites-les chauffer un instant, puis déposez sur le chocolat et réservez au frais.

Avant de servir, démoulez-le et coupez en tranches.

 

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Je propose cette petite gourmandise pour le concours de Nadia, grande gourmande qui adore le chocolat !!! 

  Son concours tourne autour du chocolat vous l'avez compris !!!  Vous devez réaliser une recette sucré où l'ingrédient principal est le chocolat . 

Ce concours est sponsorisé par " Le club chocolat français "

Vous avez jusqu'au 10/11/12 pour lui envoyer votre participation!

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 05:33

PATE A TARTINER BLANCHE

Je suis désolée...âmes sensibles ne regardaient pas les photos, vous allez me maudire!

C'est la première fois que j'en fait et même que j'en mange au chocolat blanc, et bien ce ne sera pas la dernière.

Pour éviter de la manger à la cuillère, faites des minis-tartelettes, c'est plus raisonnable!!!

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Ingrédients :


pour la pâte à tartiner :

- 100g de chocolat blanc

- 50g d'amandes en poudre

- 40g de sucre

- 50g de lait

- 60g de beurre


Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc, une fois bien lisse, ajoutez le lait, le sucre et les amandes en poudre.

Laissez cuire 2 minutes et versez dans un pot, laissez refroidir, la pâte va s'épaissir et si vous la conservez au frais, elle va bien durcir.

 

pour la pâte :

- 250 g de farine

-  sel

- 75 g de beurre

- eau

 

Mélangez le beurre avec la farine et le sel, bien incorporer le beurre puis ajoutez de l'eau de manière à obtenir une pâte bien lisse.

Etalez-là sur 2mm d'épaisseur et découpez des ronds de la taille de vos moules.

Faites-les cuire à blanc 10-15 minutes, sortez-les du four dès qu'elles se colorent.

Laissez-les refroidir avant de les garnir de pâte à tartiner.

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Aurore organise son premier concours pour fêter les 300 inscrits à sa news! Elle nous demande donc de créer une recette sucrée ou salée rapide et jolie!

Sachant qu'elle et sa petite famille sont fans de chocolat, je lui propose donc ma pâte à tartiner blanche!!!

Prenez-note des modalités en cliquant sur son logo :

 

 


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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 04:08

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°176

 je me suis baladée chez :

 Ale du blog : chez Ale  où j'ai choisi une délicieuse recette : 


CAKE AU JAMBON, OLIVES ET FETA

EN ROUGE ET NOIR

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            Et c'est Aurélie du blog Aurélie Cuisine

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

CAKE AU JAMBON, OLIVES ET FETA

EN ROUGE ET NOIR

Voici la recette un peu fofolle qui m'a donné envie sur le blog d'Ale!!!

Plein de couleurs et de saveurs, ce cake aux saveurs méditerranéennes nous amène en voyage de part son visuel et son goût.

Merci Ale pour cette idée, pleine d'originalité!

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Ingrédients :

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 ml d'huile

- 120 ml de lait chaud

- 80 gr de fromage râpé

- 180 gr de feta

- 120 gr de dés de jambon

- 1 poignée d'olives noires coupées en deux.

- colorant rouge (betterave) et noir (encre de seiche)


Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, et bien mélanger.

Ajoutez les œufs, puis l'huile petit à petit.

Et enfin, ajoutez le lait chaud petit à petit.

Terminez par le fromage râpé, la feta en petits cubes, et le jambon.

Divisez la pâte en deux, et rajoutez du colorant noir dans un et du rouge dans l'autre.

Dans un moule en silicone, versez un peu de pâte noire, puis rouge, puis noir, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'appareil.

Cuire pendant 45 min.

Démoulez à froid et tranchez.

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 05:26

TORTILLA AUX CHIPS et COURGETTES

J'adore cette recette avec les chips qui apportent un petit plus si fondant!!!

J'ai choisi le parfum moutarde mais vous pouvez utiliser un autre goût : barbecue, poulet, oignons, c'est aussi merveilleusement bon!!!

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 Ingrédients :

- 1 paquet de chips saveur moutarde (150 g)

- 3 œufs entiers

- 40 g de crème fraîche épaisse

- 40cl de lait

- 1 courgette

- poivre (pas de sel)

 

Battre les oeufs avec le lait, la crème et le poivre, bien mélangez et incorporez les chips que vous réduisez en miettes.

Déposez vos courgettes coupées en lamelles.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 10 minutes environ.

Si vous souhaitez relever le tout, saupoudrez de piment d'Espelette.



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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:36

CRUMBLE DE LEGUMES 

On l'adore en sucré...alors j'ai voulu l'essayer en version salé!

J'ai été agréablement surprise par le résultat : à la fois fondant et croustillant!

A refaire avec d'autres légumes!

16-2852.jpgIngrédients :

pour le crumble :

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 75g de parmesan

 

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 courgette

- 3 gousses d'ail

- sel,poivre, sauce soja

 

Coupez tous les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile. Au bout de 5 minutes ajoutez un peu de sauce soja et un peu d'eau et laissez cuire 15 minutes environ. Ajustez avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.

Pour le crumble: utilisez du beurre mou, que vous mélangez à la farine et du bout des doigts, incorporez-le de manière à obtenir une poudre grossière. Ajoutez le parmesan.

Déposez les légumes dans un plat à gratins et répartissez le crumble dessus.

Enfournez pour 20-25 minutes environ à 190°C.

Si le crumble ne dore pas suffisamment passez en mode grill!

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 04:37

FONDANT CHOCOLAT-FRAISES 

Un instant de bonheur à déguster tiède pour plus de fondant!!! 16-2695.jpg

Ingrédients :

- 100g chocolat noir

- 2 oeufs

- 2 càs farine

- 40g beurre

- 70g  sucre

- 1/2 sachet de levure

- quelques carrés de chocolat

- quelques fraises

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Lorsque la préparation est bien lisse, ajoutez le sucre.

Laissez refroidir un instant avant d'incorporer les oeufs, la levure et la farine.

Remuez vigoureusement.

Versez dans vos petits moules et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

A la sortie du four, insérer au centre un carré de chocolat et déposez une tranche de fraise.

Dégustez tiède...c'est divin!!!

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:56

BAVAROIS MANGUE-COCO  

 Une petite douceur exotique sur le thème d'halloween, pleine de fraîcheur et de saveurs!!!

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Ingrédients : pour un moule de 15cm de diamètre

 

pour le bavarois à la mangue :

- 150ml de crème liquide 

- 2 mangues mixées 

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation au fond du moule et attendre que la préparation se fige.

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pour la panna cotta coco :

- 150ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la panna à la mangue.

 

Pour le miroir à la mangue :
150ml de jus de mangue
1/2 càc d'agar

Faire chauffer le jus, ajoutez  l'agar.

Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.

Mettre au frais.

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  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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