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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 04:59

TARTE AUX OIGNONS

Comme une flamiche aux poireaux mais aux oignons uniquement. A servir avec une belle salade verte!!!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Chemisez un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette. Réservez.

 

pour la garniture :

- 600g d'oignons rouges

- huile d'olive

- sel, poivre

- 1 oeuf

- 20g de farine

- 125ml de lait

Faites revenir les oignons, détaillés, dans un peu d'huile d'olive, 15 minutes environ. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients restants, ajoutez les oignons et versez le tout dans le moule à tarte.

Enfournez pour 15 minutes environ.

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 04:33

COUPES VANILLEES AUX ABRICOTS

A déguster gentillement en fin de repas ou pour goûter accompagné de petits sablés!!!

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pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait
- 60g de sucre  
- 1 jaune d'oeuf  
- extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 50g de farine
- quelques abricots et raisins secs (faire macérer dans du rhum si vous aimez)
- quelques feuilles de pâte filo
- un peu d'huile

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.
Ajoutez les abricots  coupés en dès et les raisins!
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez d'huile 4 feuilles de filo, déposez-les sur la plaque du four pendant 5 minutes environ.
Laissez refroidir et émiettez-les.
Déposez-en 1 poignée en fond de coupe, ajoutez  la crème à la vanille, puis une autre couche de filo. Terminez avec une pointe chantilly.
Réservez au frais!

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 07:24

TAPIOCA CHOCO-ANIS

Pour tous les amateurs de tapioca et de chocolat, je vous conseille ce petit délice chocolaté et bien parfumé à l'anis!

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Ingrédients :


- 200ml de lait concentré sucré

- 100ml d'eau

- 15g de tapioca

- 4 étoiles de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 50g de chocolat noir

 

Faites chauffer à feu moyen, le lait, l'eau, les étoiles et la cannelle, remuez pour ne pas que cela attache.

A l'ébullition, baissez le feu et versez le tapioca, laissez cuire 10 minutes environ en remuant.

Hors du feu ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux, remuez et versez dans vos petites verrines.

Laissez refroidir avant de mettre au frais.

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Jenny du blog : "Les gourmandises de Jenny" nous propose un joli concours : réaliser une recette, sucrée ou salée à base de chocolat.

Le thème du concours, est Le Chocolat dans tous ses états.

Aucune limite, une recette salée, sucrée, un gâteau, un plat, une glace, un bonbon chocolat, une tarte, un macaron … Il faut que ce soit une recette à base de chocolat.

Vous avez jusqu’au 15 Décembre (jour de son anniversaire).  

Les lots:
une grande boîte de chocolat.

et un coffret initiation (6 chocolats)

jeu chocolat1

Un grand merci à club chocolat pour le lot.

http://gourmandises2jen.canalblog.com/archives/2012/10/20/25378196.html

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 00:00

 GATEAU BASQUE A LA CREME

 Une spécialité qui fait tourner la tête, tellement c'est bon!!!

Je l'ai fourré à la crème pâtissière, c'est divin, bien épais, bien fondant, merci à tous Les Basquais pour cette belle recette!!! 

16-3842.jpg Ingrédients :

pour la pâte :

- 125 g de beurre mou

- 70g d'amandes en poudre

- 100g de sucre roux

- 1/2 sachet de levure

- 200g de farine

- 2 oeufs + 1 jaune pour la déco  

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez les oeufs, puis la poudre d'amande, la levure et le beurre, bien malaxer.

Ajoutez petit à petit la farine, vous devez obtenir une pâte bien lisse et non collante. Si besoin, ajoutez de la farine!

Réservez le temps de faire la crème;

 

pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait
- 60g de sucre  
- 1 jaune d'oeuf  
- extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 50g de farine
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille.
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, puis chemisez le moule, versez la crème et rebouchez la tourte avec le reste de la pâte.

Dorez avec un jaune d'oeuf et enfournez pour 20 minutes environ.

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 11:19

Suite au tirage au sort, effectué par la main innocente de mon chéri, je déclare gagnantes :


* Zéralda

* Cookie Love

* Sandrine

 

qui gagnent le livre de Florence Delorme :

"Le Secret du Poids"

 

Bravo les filles, j'attends vos adresses, merci à vous!


Pour tout ceux qui veulent se procurer son livre c'est ici que ça se passe!!!

                                              IMG_3750

Merci à tous pour votre participation!

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 04:14

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour rapide n°190

 je me suis baladée chez :

  Gigi5444 du blog : la cuisine de Gigi où j'ai choisi une délicieuse recette : 

BUGNES MOELLEUSES

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            Et c'est MEL du blog : 1-2-3... Cuisinez !

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

BUGNES MOELLEUSES

De délicieux petits beignets, bien moelleux à déguster tièdes, c'est bien meilleur!

Merci Gigi pour cette idée de recette même si ce n'est pas mardi gras!!!

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Ingrédients :

- 400 gr de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 gr de beurre

- 25 cl de lait

- 3 càs de fleur d'oranger

- huile pour friture

 

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d'oranger.

Mélangez grossièrement avec une spatule en bois.

Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre et le lait.

Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.

Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus.

Vous pouvez, soit laisser reposer la pâte, soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

 

Si vous voulez des bugnes bien moelleuses, laissez une épaisseur de pâte de 5 mm.

 

Une fois étalée, découpez des bandes ou des petits losanges ou des formes rigolotes à l'aide d'emporte-pièce.

Faites frire quelques minutes, dès qu'ils se colorent, retirez-les et égoutez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre!

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 00:00

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour rapide n°81

 je me suis baladée chez :

  Ayat01 du blog : De l'Occident en passant par l'Orient  où j'ai choisi une délicieuse recette : 

PATTES DE CHAT

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            Et c'est Crumble du blog : j'ai faim

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

PATTES DE CHAT

Une recette toute simple, facile à faire mais dont on ne se lasse jamais!!!

Merci Ayat pour cette version colorée bien originale!

16-3534.jpg Ingrédients :

- 250g de beurre mou
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de maïzena
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre glace.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien incorporer.
Dans un autre bol, mélangez la maïzena et la levure chimique avec la moitié de la farine.
Incorporer ce mélange au mélange de beurre/oeufs/sucre glace et la vanille.
Ajoutez peu à peu un peu de la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
A l'aide d'une douille, faites de petits boudins. (Ils vont s'étaler pendant la cuisson).


Faites cuire au four préchauffé à 170º C, quelques minutes. Ne pas laisser brunir.

Une fois cuites tremper les extrémités dans le chocolat fondu.

Vous pouvez décorer avec des paillettes de sucre colorées.
Laissez sécher un peu sur une grille avant de ranger dans une boîte de métal.

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 04:28

FALAFELS

Spécialité très répandue au Moyen-Orient constituée de pois chiches ou de fèves, frites dans l'huile.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Myri : "La cuisine de Myri", c'est une première pour moi et  je vous assure que c'est délicieux!

Merci Méry pour cette belle recette pleine de saveurs!

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Ingrédients :

 - 300 g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.s de bicarbonate
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche
- 1 bonne poignée de persil frais
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Huile pour frire

La veille, mettre les pois chiches dans un grand bol et les couvrir d'eau, ajouter le bicarbonate.

Laissez-les au moins 12 heures.

 

Ensuite, bien les rincer puis les égoutter.
Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au mixeur avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Ajouter le cumin et la coriandre, bien mélanger le tout et façonner des boulettes de la taille d’une noix.


Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez égoutter sur du papier de cuisine et servir avec une belle salade verte!

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 04:19

    Attention!!!

Dernier jour pour gagner le livre de Florence Delorme :

"Le Secret du Poids"

c'est ici que ça se passe!!!

 


Si vous voulez savoir pourquoi certaines personnes arrivent à rester mince toute leur vie, tandis que d’autres traînent constamment des kilos superflus, qu’elles n’arrivent pas à perdre ?


Lisez le livre de Florence, elle va tout vous expliquer!!!

  IMG_3750

 


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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 03:35

CUPCAKES MANGUE CARAMEL 

De petites merveilles pleine de saveurs!!!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 40 gr de beurre mou

- 2 cuillères à soupe de lait

Faites mousser les oeufs et les sucres, ajoutez les oeufs et le beurre mou, terminez par le reste des ingrédients, bien mélangez.

Préchauffez le four.

Déposez un peu de pâte dans des petites caissettes et enfournez pour 10 minutes environ à 180°C.

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- crème de caramel (maison) recette ICI

- 1 mangue coupée en petites lamelles

- quelques fruits confits

- paillettes en chocolat blanc

Coupez les cupcakes en 2 et tartinez un peu de crème de caramel.

Décorez ensuite avec la mangue et les fruits confits.

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Asmaa du blog : "Les recettes de la cuisine de Asmaa" vous propose de gagner ce beau livre de cupcakes, à travers lequel vous pourrez réaliser de délicieuses recettes.
Pour tenter de gagner ce livre il vous suffit de lui proposer une recette de muffins ou cupcakes.

Participez vous aussi!!! Vous avez jusqu'au 14 décembre!

cupcakes 1er...Jeu concours

 

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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