Sucré-Sablé

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 03:00

BAVAROIS AUX LONGANIS

BAVAROIS AUX LONGANIS

Connaissez-vous ce fruit ?

Il est très proche du litchi, la pulpe est translucide et très sucrée, et entoure un noyau noir.

C'est délicieux!

Ce sont des fruits qui viennent de mon jardin, j'adore ces petits fruits que je préfère aux litchis, ici nous en avons énormément

Ingrédients :

Pour la base au spéculoos:
200g de spéculoos
60g de beurre mou

Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre puis bien mélanger.
Déposer le mélange obtenu dans le fond du moule, bien tasser.

Mettre le plat au frais.

pour le bavarois aux fraises :

- 2 yaourts brassés aux fraises

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation sur la base qui est toujours dans son moule et attendez que la préparation se fige.

Pelez les longanis et déposez-les sur le dessus, réservez au frais!

Saupoudrez de vermicelles de chocolat.

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 03:20

RAVIOLIS PEKINOIS

RAVIOLIS PEKINOIS

Ces raviolis exotiques vont vous faire voyager en un instant!

Un superbe mélange de saveurs naturelles et délicieusement savoureuses!!!

Bon voyage!!!

Ingrédients :

- 150g de farine de riz gluant

- 150g de farine de manioc

- eau tiède salée

- champignons déshydratés

- 1 oignon

- 200g de filets de colin

- 1 pincée de piment d'espelette

Mélangez les 2 farines avec de l'eau tiède salée, vous allez obtenir une pâte un peu collante et bien lisse.

Réservez.

Faites revenir l'oignon émincé, le poisson, les champignons réhydratés avec de la sauce soja pendant 10 minutes environ.

Etalez la pâte très fine en ajoutant de la farine si elle colle trop.

Découpez des cercles de pâte, déposez un peu de farce à l'intérieur, refermez en formant un bouchon.

Faites-les cuire à la vapeur, 30 minutes environ.

Servez vos boulettes avec de la sauce soja citronnée et de la salade verte!

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 03:15

TARTE MIEL GRUYERE

TARTE MIEL GRUYERE

Une belle tarte légèrement sucrée, que j'ai choisi sur le blog de Lagrandespages à laquelle j'ai rajouté quelques dès de jambon. Délicieuse!!!

Voici sa recette : ICI.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 300g de gruyère

- 1cs de miel liquide de mon partenaire Lune de Miel

- 1 oeuf

- 20g de farine

- 250ml de lait

Préparation :

Faites préchauffer le four à 200°. Déposez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette.

Dans un saladier battez l'oeuf, ajoutez la farine, mélangez vivement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le lait.

Versez le gruyère sur la pâte brisée puis versez l'appareil. salez, poivrez, recouvrez de miel.

Cuire 35 minutes à 200°.

Dégustez votre tarte chaude ou tiéde !

Pour fêter les 16 mois de sa petite Clémence, Miss la Grandepages nous propose un joli concours :

réaliser une de ses recettes sucrées, salées, chocolatées... à vous de choisir !

Découvrez vite son joli blog en cliquant ci-dessous :

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 04:41

MINIS TARTELETTES CHOCOLAT CARAMEL

MINIS TARTELETTES CHOCOLAT CARAMEL

Pour tous ceux qui raffolent de ce délicieux duo : chocolat-caramel, je vous offre ces petites tartelettes bien réconfortantes qui vont satisfaire vos envies subites!!!

Ingrédients :

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Découpez des ronds de pâte à la dimension de vos moules, et faites -les cuire à blanc 15 minutes environ à 180°C.

Pour la garniture :

- 150g de chocolat noir

- 30g de beurre

- 10ml de crème liquide

- 10 caramels au lait

Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre, remuez...vous devez obtenir une préparation bien lisse, versez sur votre pâte.

Faites fondre les caramels dans une petite casserole, utilisez des caramels de couleurs plus claire que le chocolat pour que ce soit plus joli!

Déposez une grosse goutte de caramel au centre et un peu sur les côtés et à l'aide d'un cure-dent, faites de jolies courbes.

Laissez durcir à température ambiante...le chocolat restera plus brillant!

Aurore nous propose un joli concours pour les 3 ans de son blog.

Il faut donc lui proposer une recette de goûter pour ses adorables bambins à base de chocolat!!!

Quelle bonne idée!

Vous avez jusqu'au 28 avril!!!

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 00:00

FLAMBY

FLAMBY

Toujours au goût du jour et toujours aussi agréable à manger!

Appréciés par tous, ces petits flans font fureur!!!

A tester également au chocolat ou à la vanille!!!

Ingrédients : pour 6 flambys :

60cl de lait
90g de sucre
10g de maïzena
4 jaunes d'oeuf
2 feuilles de gélatine
caramel liquide

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait sur feu doux.
Mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et la maïzena. Versez la préparation dans la casserole de lait chaud.
Continuez la cuisson sur feu moyen et laissez épaissir le mélange en remuant régulièrement.
Ajoutez la gélatine et bien remuer.
Dans le fond de vos pots, versez une cuillère à soupe de caramel liquide, puis versez délicatement la préparation par dessus.
Les cuire au bain-marie : dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Disposez ensuite vos pots dans le plat et laissez cuire 30 minutes à 160° dans un four préchauffé.
Laissez tiédir puis placer au frigo. Démoulez juste avant de servir en passant un couteau autour du pot.

Pour fêter les 2 ans de leur blog, les filles du blog :"1-2-3... Nos recettes en folie!" organise un joli concours.

Quel est le principe ?

Vous devez réaliser une de leurs recettes, sans la modifier.

Vous avez le choix parmi plus de 500 recetttes !

A vous de jouer, cliquez ci-dessous!

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 04:25

TARTELETTES AUX MÛRES SUR LIT DE CHOCOLAT BLANC

Aujourd'hui, c'est le jour du Tour en cuisine n°238

j'ai piochée une délicieuse recette chez : Etudiante aux fourneaux par Ed

où j'ai choisi une délicieuse :

TARTELETTES AUX MÛRES SUR LIT DE CHOCOLAT BLANC

Et c'est Ma p'tite popotte par Mapopotte qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Voici la recette :

TARTELETTES AUX MÛRES SUR LIT DE CHOCOLAT BLANC

Délicieuses petite tartelettes au chocolat blanc que j'ai légèrement modifiées.

J'ai fait fondre le chocolat blanc tout seul avec juste un peu d'eau, sans rien rajouter.

Je vous copie la recette d'Ed ci-dessous que je remercie pour cette belle idée de dessert bien gourmand!!!

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 1 pâte à tarte brisée
- 1 tablette de chocolat blanc
- 400 g de mûres fraîches (ou surgelées)
- 40 g de beurre
- 100 ml de lait concentré non sucré
- 2 feuilles de gélatine

- une cuillère à soupe de miel liquide

Préparation :

Préchauffez votre four à 230°C (Th 7/8).

Lavez les mûres et leur ajouter la cuillère de miel.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Chauffez le lait et ajoutez-y la gélatine égouttée, puis mélangez.

Versez le tout sur le chocolat fondu et mélangez 2 à 3 min au bain-marie et laissez tiédir.
Faites cuire la pâte à blanc (pâte recouverte d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, avec dessus des légumes secs), pendant 10 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Ajoutez les mûres, puis la préparation au chocolat blanc.
Placez au réfrigérateur 1 heure.

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 04:35

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOOS

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOOS

Comme une tarte au citron classique mais dans une verrine!!!

Le duo spéculos-citron se marient à merveille et nous offre un fabuleux dessert bien savoureux!!!

Merci Juliette du blog : Chez Jue pour ce beau partage!

Ingrédients :

- 4 citrons non traités (20cl de jus)

- 2 x 100 gr de sucre en poudre

- 4 oeufs (4 blancs + 2 jaunes)

- 15 gr de maïzena

- 8 spéculoos

- 1 pincée de sel

Prélevez le zeste d'1 citron puis pressez le jus des 4 citrons.

Dans une casserole, mélangez à froid les zestes, le jus, la maïzena, 100 gr de sucre, les 2 jaunes.

Faites chauffer à feu doux et remuez sans cesse.

Une fois que le mélange a épaissit, versez le sur une première couche de spéculos émiettés au fond des verrines.

Ajoutez encore un peu de spéculos par-dessus.

Montez les blancs en neige additionnés de la pincée de sel. Quand ils deviennent fermes ajoutez en pluie les 100 gr de sucre restants tout en continuant à fouettez.

A l'aide d'une poche à douille dressez la meringue sur vos verrines puis colorez les à l'aide d'un chalumeau (ou sous le grill du four 2/3 minutes en vous assurant que vos verrines résistent).

Je propose cette verrine à Mélanie du blog : "Sel et poivre"qui nous propose de gagner un très joli livre : So..Spéculoos avec les éditions First.il suffit de : lui proposer une recette de votre meilleure recette à base de speculoos, salée ou sucrée.

Les deux plus belles recettes se verront récompensées du livre.

Le concours prendra fin le 17 mars à midi.

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 00:00

TARTELETTES CAROTTES ET CREME AU THYM

TARTELETTES CAROTTES ET CREME AU THYM

Non, ce ne sont pas des abricots!!!

J'ai épaissi la crème anglaise au thym pour en faire une crème pâtissière que j'ai mariée avec des carottes, le mélange est surprenant, mais vu que la carotte est légèrement sucrée, le mariage est parfait!!!

Ingrédients :

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Découpez des ronds de pâte à la dimension de vos moules, et faites -les cuire à blanc 15 minutes environ à 180°C.

pour la crème au thym :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 cl de lait

- 125 cl de crème liquide

- 70g de sucre

- 2-3 branches de thym

Fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena, bien remuer.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et le thym, puis versez le liquide sur le mélange d'oeufs et de sucre.

Filtrez la préparation et remettez-la à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit onctueuse et peu plus épaisse.

Pour la garniture :

- 2-3 carottes

- un peu d'huile d'olive

Faites revenir vos carottes coupées en rondelles dans une poêle : 15 minutes environ, elles doivent être tendres.

Nappez les tartelettes avec la crème au thym et répartissez les rondelles de carottes dessus.

Saupoudrez avec quelques feuilles de thym.

Vous pouvez ajoutez un peu de sucre roux pour renforcer les saveurs!

Vous voulez gagner le livre " Que faire avec ...La courgette?"

Et que faire alors pour le gagner?

Il vous faudra proposer à Eva du blog :"Diététiquement votre"une recette à base de légumes , jolie, agréable, abordable pour toutes les bourses et qui ait du goût.

La recette peut être chaude ou froide, une entrée, un plat ou même un dessert!!!

Vous avez jusqu'au 31 mars!

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 02:42

POP-TARTS

POP-TARTS

Vous connaissez les pop-tarts ?

Deux couches de pâtes fourrées à la confiture, au chocolat, cannelle..!!!

Beaucoup les font réchauffer au grille pain!

Originaire des Etats Unis, ils les appellent pâtisserie grille-pain!

Ingrédients :

- 175g de farine

- 50g de sucre glace

- 80g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 1 jaune pour dorer

- confiture

- pâte de noisette

Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'oeuf, pétrissez rapidement...vous devez obtenir une belle boule de pâte.

Étalez sur 5mm d'épaisseur, découpez des rectangles identiques, déposez la garniture de votre choix au centre et refermez avec un autre rectangle. Appuyez bien sur les bords et à l'aide d'une fourchette finissez de bien aplatir les bords.

Dorez au jaune d'oeuf puis enfournez pour 15 minutes à 190°C.