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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 16:35

  OEUFS CHOCOLATES 

Attention, danger à l'horizon, il va falloir se contrôler pour ne pas tomber dans l'excès, soyez fort car la tentation est grande!!!

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Ingrédients :

 

pour les oeufs :

- 150g de chocolat noir

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau. Badigeonnez les moules à l'aide d'un pinceau et réservez au frais.

Une fois pris, recommencez l'opération. Pendant ce temps, faites la crème.

 

pour la crème chocolatée :

- 250ml de lait

- 50g de chocolat

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la maïzena avec un peu de lait, remuez et versez le lait chocolaté dessus, remuer vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir.

 

Démoulez vos oeufs, remplissez-les de crème, à l'aide d'une douille. C'est plus joli!

 

pour la décoration :

- 100g de chocolat blanc

- quelques biscuits au chocolat

- des vermicelles au chocolat blanc

- petites boules de mimosa

Faites fondre le chocolat blanc et faites-le couler sur la crème.

Décorez avec quelques biscuits, quelques boules de mimosa et quelques vermicelles.

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Logo du concours de Pâques Cuisine Addict

 

Je participe au concours de Pâques de Cuisine Addict :-)

Ce concours est réservé aux fans chocolat et permet de gagner 2 kg de Chocolat de couverture, un moule à chocolat et du colorant liposoluble pour chocolat… Bref, il y a de quoi s’amuser !

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 04:05

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°251.

  J'ai trouvé une délicieuse recette chez :  Une folle envie de cuisiner par Galoute

    GATEAUX AU FROMAGE BLANC

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            Et c'est Home Made Attitude par Lilydine

 qui doit choisir une recette chez moi.

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

GATEAUX AU FROMAGE BLANC

C'est toujours un plaisir de manger ce gâteau, frais, léger, au bon goût du fromage blanc citronné.

Pour changer j'ai fait de petits gâteaux bien fondants et bien moelleux, merci Galoute pour cette recette!

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Les ingrédients:

- 500g de fromage blanc (20% pour moi)
- 70g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron
- 50g de farine (moitié farine, moitié maïzena)

Zestez et prélevez le jus du citron. Réservez.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le jus et le zeste du citron.

Versez le fromage blanc et bien mélanger.

Incorporez la farine et la maïzena.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

 

Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante pour moi)

Mettre le mélange dans les moules et enfournez pour 30minutes.

Laisser-les complètement refroidir sur une grille avant de le mettre au frigo.

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 12:06
Pour les 4 ans de son blog Gabie  propose un petit concours durant ce mois d'avril !
Voici le cadeau :
ce petit livre tout gourmand!
Pour participer c'est très simple :
1) Envoyez une de vos photos gourmande de recette au chocolat
à q-e-zine@hotmail.fr
2) Aimez la page facebook de Q-e-zine
3) Si vous le souhaitez, faites partager ce concours sur votre blog
Le (la) gagnante sera tiré au sort et toutes vos jolies photos seront publiées au fur et à mesure !
Réponse le 1er mai !!!
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Published by Sucre-sable - dans JEUX
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 04:30

TERRINE DE SURIMI

Recette à retenir pour un souper léger et rapide, fondant et savoureux!!!

Je me suis inspirée du pain au surimi de Blandine!

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Ingrédients :

* 200 ml de crème fraiche

* 4 oeufs

* 1/2 càc de curry en poudre 

* 100 gr de crevettes

* 300 gr de surimi en batonnets

* sel, poivre


 

Battez les oeufs, ajoutez la crème, le curry le sel et le poivre.

Mixez les crevettes ou coupez-les très fines, détaillez le surimi en petits cubes et ajoutez le tout à la préparation.

Versez le mélange dans un moule à cake, et faites-le cuire 40 à 45 à 180°C.

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 00:00

  A s'y méprendre!!!

Et bien non, la préparation est à base de lait de coco, pleine de fraîcheur et d'exotisme!

Idéal pour décorer un dessert ou remplacer un yaourt en fin de repas!!!

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Ingrédients :

- 300 ml de lait de coco

- 60 g de sucre

- 1 càs d'agar-agar

 

Commencez par faire chauffer le lait de coco et le sucre, quand celui-ci frémit ajoutez l'agar-agar et continuez à remuer pendant 2-3 minutes environ.

Réservez 1/3 de la préparation, à laquelle vous ajouterez une pointe de colorant jaune.Versez la préparation blanche dans des moules de forme arrondie et laissez refroidir un instant avant de les mettre au frais pour 1 heure environ.

 

Lorsque les oeufs sont bien pris, démoulez-les et à l'aide d'une cuillère creuser le trou correspondant au jaune et remplissez le avec la préparation jaune, que vous pouvez re-chauffer pour la liquéfier.

 

Et voilà, ni vu ni connu, vos faux oeufs sont identiques aux vrais!!!

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 03:07

CANUTS CATALANS

Spécialitée catalane, les canuts sont des beignets en forme de bourses de cuir d'autrefois que l'on garnis de crème catalane.

J'ai trouvé la recette sur le blog "Un tour en cuisine" qui fourmille d'idées bien originales!

Ce sont des petits délices qui me rappellent mon enfance à Perpignan!!!

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Ingrédients :

- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin blanc
- 10 g d'extrait d'anis
- 100 g de sucre
- farine


Mélangez l'huile, le vin, le sucre et l'anis.

Ajoutez  la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne fine et souple. Faites-en des boules, aplatissez-les au rouleau et enroulez-les sur eux-mêmes.

Faites-les frire dans de l'huile bien chaude.

 

Déposez-les canuts sur un papier absorbant et saupoudrez-les de sucre.

Remplissez-les de crème catalane.

Saupoudrez-les de nouveau de sucre fin.

 

Pour la crème catalane à la vanille :

- 500ml de lait
- 3  jaunes d'œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena

 - zestes citron

- un peu d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé


Battez les jaunes d’œuf avec un peu de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la maïzena diluée avec une petite tasse de lait froid.

Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Dès l'ébullition, ajoutez la préparation précédente.

Remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Garnissez les beignets.

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 03:30

VERRINE GIRLY AU FRUIT DU DRAGON

Ce fruit est splendide aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, il n'est pas très sucré et la chair ressemble à celle du kiwi, la couleur de cette variété est mauve fluo.  

C'est le fruit d'un cactus grimpant : le pitaya! 

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  C'est tout simple et très rapide à faire!!!

A décliner avec d'autres fruits!

Le pitaya est un fruit qui est assez fade, un peu sucré mais pas aussi bon que le kiwi à mon avis!

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pour la gelée aux fruits rouges :

- 200ml de jus de fruits de framboises

- 1 càs de sirop de fruits rouges 

- 1/2 càc d'agar

 

Faites chauffer le tout et dès que la préparation bout versez dans la verrine. Inclinez-la.

Attendez que la gelée prenne.

 

- 2 petits pitayas

- 100g de sucre

Mixez le pitaya avec le sucre.

Finissez par remplir la coupe sur la préparation aux fruits rouges.

Réservez au frais jusqu'au service.

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Pour ce rose girly, je participe au Défi Arc-en-ciel de Recette de cuisine 

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 03:04

PETITS NIDS CARRES DE PAQUES

  Eh oui, ça existe!!!

Pour changer, j'ai décidé de faire des nids carrés avec mes petits beurres épicés fait maison. Le tout garni de crème pâtissière à la vanille.

Pour la déco, j'ai utilisé des petits oeufs au chocolat et en sucre.

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Pour 25 petits-beurres :


- 100g de sucre semoule

- 100g de beurre demi-sel

- 250g de farine 

- 65ml d’eau

- sel

- 1/4 sachet de levure chimique

- 1/2 càc de cannelle

- 1/2 càc de 4 épices

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre, l’eau et le sel à feu doux.

Quand le beurre a fondu, laissez refroidir.

Mélangez la farine avec la levure. 

On doit obtenir 1 boule de pâte homogène et assez molle.

Mettre au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

 

Étalez la pâte sur 1 cm environ.  Avec l'emporte-pièce, découpez vos biscuits.

Sur une plaque du four, déposez les petits-beurres et enfournez pendant 12 minutes

Ils doivent être légèrement dorés.

 

Pour la crème à la vanille :

- 500ml de lait
- 3  jaunes d'œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena

 - zestes citron

- un peu d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

- déco de pâques


Battez les jaunes d’œuf avec un peu de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la maïzena diluée avec une petite tasse de lait froid.

Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Dès l'ébullition, ajoutez la préparation précédente. Remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Disposez les petits beurres de manière à réaliser un carré.

Versez la crème au centre et décorez selon vos choix!!!

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 04:47

CHEESECAKES CITRON

  Que c'est bon, une pointe d'acité apportée par le citron et les fruits rouges, rend ce cheesecake divin! C'est Thithoad qui m'a inspirée cette recette, merci ma belle!!!

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pour 4 cheescakes :


-150g de philadelphia

-200g de fromage blanc

- 100g de sucre

- 20g de maizena

- 2 oeufs

- le zeste et le jus d'un citron

- 1/2 paquet de petits beurre

- 50g de beurre pommade

- coulis de fruits rouges

 

Réduire les petits beurres en poudre et ajouter le beurre.

Répartir dans chacun des cercles et tassez légèrement.

Mettre au frais.

Dans un saladier mélangez le phildelphia, le fromage blanc et le sucre.

Ajoutez la maizena puis les oeufs un à un.

Terminez par le zeste et le jus de citron.

Versez la crème sur les petits beurres.

Mettre au four th 180° durant 40 à 50 minutes.

Réserver plusieurs heures au frigo.

Au moment de servir, nappez de coulis.

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Thithoad du blog : "Les délices de Thithoad" organise un joli concours pour les 2 ans de son blog!

Il suffit de réaliser une des ses merveilleuses recettes!

J'ai choisi un délicieux cheesecake au citron avec son coulis de fruits rouges. Alors découvrez vite son joli blog et laissez-vous inspirer par toutes ses belles créations!!!

Vous avez jusqu'au 26 avril!!!

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 04:40

 

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°246.

  J'ai trouvé une délicieuse recette chez :  Aneth du blog : "Mes recettes et autres".

 

  CONFITURE DE COURGETTES

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            Et c'est Ikkia du blog "Kiwitchi" 

  qui doit choisir une recette chez moi.

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

CONFITURE DE COURGETTES

  Plein d'originalité pour cette confiture, que je n'aurai jamais pensé faire si je ne l'avais pas trouvée sur le blog d'Anet, que je remercie pour cette idée!!!

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Ingrédients pour 2 pots :

- 700g de courgettes

- 600g de sucre

- le jus d'un citron + le zeste

 

Détaillez votre courgette en petits dés, les mettre dans une cocotte.

Pressez le citron, récupérez les zestes. 

Ajoutez le sucre, le jus de citron et les zestes aux dés de courgette. 

Faites chauffer environ 30 minutes.

Mettez en pots.

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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