Sucré-Sablé

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 12:14

COEUR DE LAIT A LA MANGUE

COEUR DE LAIT A LA MANGUE

C'est tout simple, rapide et très léger.

Peu d'ingrédients sont nécessaires, j'ai choisi la mangue car j'en ai beaucoup en ce moment mais tous les fruits sont envisageables!!!

Ingrédients : pour 2 ramequins

Pour la panna cotta au lait :

- 250ml de lait de soja

- 1 càc d'agar en poudre

- 2 mangues bio (jardin)

- bonbons bio sans sucre

Faites chauffer le lait, aux premiers bouillons,versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans un grand moule sur 2-3cm d'épaisseur, laissez prendre.

Au bout d'une heure, découpez des coeurs à l'aide d'un emporte pièce.

Pour la purée de mangue : mixez 2 belles mangues bien mûres.

Remplissez vos ramequins aux 3/4 et enfoncez délicatement le coeur au lait.

Réservez au frais jusqu'au service.

Décorez avec des gommes sans sucre, j'ai utilisé des fraises bio de BJORG.

Nathalie, la rédactrice du blog TEN organise un challenge culinaire sur le thème : LE Dessert Gourmand et Light de l'été.

La mission est d'imaginer et proposer LE dessert de l'été gourmand et allégé à déguster sans complexe.

Je lui propose donc cette recette légère pour aborder l'été sans complexe!!!

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 04:40

FLOGNARDES AUX FIGUES

FLOGNARDE AUX FIGUES

Dans la série des flognardes, je vous propose ce jour : la flognarde aux figues.

Elle est délicieuse : j'ai utilisé de la confiture maison, faite avec des figues entières, bien sucrées, et vanillées, ainsi que quelques amandes!

En fait, je n'ai pas utilisé la confiture uniquement les fruits!!!

Ingrédients :

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 2 oeufs

- 2 càs de fleur d'oranger

- 350ml de lait tiède

- 150g de confiture de figues avec des figues entières (faite maison)

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs et le sucre afin qu'ils moussent, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait et la farine, bien mélangez le tout.

Versez 1/3 de la préparation dans votre moule, déposez quelques quartiers de figues et finissez de remplir.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Sortez votre moule du four et déposez des figues entières que vous enfoncez légèrement dans la préparation.

Ré-enfournez pour 10 minutes (à vous de juger) en fonction de la consistance.

Dès que la préparation est bien prise et les figues un peu caramélisées, sortez-le du four.

Vous pouvez la déguster tiède ou froid, à vous de voir selon vos préférences!!!

Voici une figue qui sort du pot de confiture, elle est presque confite,

c'est un petit délice pour les amateurs de figues!

UP Concours chez Natt - Un colis Fruit 0’ Food à gagner

Grâce à son partenaire Fruit O’ Food, Nath du blog : "A table chez Nath"vous propose un petit concours

Il débute aujourd'hui et finira le 18 mai 2013

Objectif

Réaliser une recette avec un ou plusieurs ingrédients suivants :

- cerises

- ananas

- figues

- framboises

- poudre d’acérola

- olives vertes

- granulés de caramel

- poudre de cassis

- poudre de citron

- granulés de sucre d’érable

- poudre de framboises

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 04:34

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT

Aujourd'hui, c'est Dimanche : jour du Tour en cuisine n°264

J'ai trouvé une délicieuse recette chez :

Praline du blog : "Cooking Praline, la cuisine du feeling !"

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT

Et c'est Sophie du blog : "Un livre gourmand "par Sophie

qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Voici la recette :

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT

Si moelleux et si fondants, qu'on a du mal à les manger et surtout à s'arrêter!!!

Merci Praline pour cette merveilleuse recette!!!

Vu que tu n'as pas de photo sur ton blog, tu peux utiliser celles-ci c'est avec plaisir, bisous!!!

Ingrédients : (6 muffins)

- 2 pommes

- 100g de farine

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 1 s sucre vanillé

- 1 s levure

- 1 œuf

- 2cs crème fraîche

- 100g de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la crème, la farine et la levure.

Ajoutez les sucres et les pommes pelées et coupées en morceaux. Ajoutez l'oeuf battu.

Faites fondre le beurre et le chocolat avant de les ajouter au mélange.

Ajoutez quelques morceaux de pommes caramélisées sur le dessus.

Faites cuire 20 minutes (à surveiller).

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 05:37

PIZZA AUX CAROTTES

PIZZA AUX CAROTTES

Si avec cette pizza vous n'êtes toujours pas aimable, je n'y suis pour rien!!!

Bien délicieux avec une épaisse pâte bien moelleuse, recouverte d'une garniture à base de carottes, c'est top!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- sel

pour la garniture :

- 3 carottes

- 1 barquette de fromage frais aux fines herbes

Faites cuire les carottes dans une casseole d'eau.

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Étalez la pâte, très épaisse, découpez de grosses bandes de 4/5cm de large. Creusez avec les doigts l'intérieur de la bande.

Mixez les carottes, ajoutez le fromage, assaisonnez si besoin!

Etalez le tout, au centre de la pâte. Ajoutez quelques rondelles de carottes en guise déco.

Cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 04:06

TERRINE GLACEE CHOCOLAT POIRE

TERRINE CHOCOLAT-POIRE

Voici une délicieuse gourmandise réalisée par Malène du blog : "Malène aux fourneaux"qui organise un joli concours...voir ci-dessous!!!

Duo de rêve pour tous les accros au chocolat!!!

Ingrédients : pour 4 personnes:

- 4 poires

- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- 20cl d'eau
- 1 citron
- 80gr de chocolat noir
- 20cl de lait écrémé
- 3gr d'agar agar

Pelez les poires et les couper en grosses lamelles.

Faire bouillir l'eau avec l'arôme d'amande amère et le jus du citron. Y faire pocher les poires 5 minutes à feux doux. Prélevez les poires puis les faire égoutter dans une passoire au dessus du jus de cuisson.

Dans le jus de cuisson, ajoutez le lait et l'agar agar. Portez à ébullition. Laissez frémir pendant 3 minutes puis versez sur le chocolat préalablement râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Remuez jusqu'à-ce que tout soit fondu.

Disposez les morceaux de poire dans le fond d'un moule à cake, versez un peu de pâte, de nouveau des morceaux de poires et le reste de pate.

Laissez refroidir puis réservez au frais pour au moins 1h30.

Malene aux fourneaux

Le grand concours "les recettes de Malène" est ouvert.

Il y a des livres de recettes à gagner!!!!

Il faudra choisir une recette sur son blog!

Vous avez jusqu'au 17 mai!

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 05:23

RISOTTO A LA THAILANDAISE

RISOTTO A LA THAILANDAISE

D'inspiration Thaïlandaise, ce risotto est un petite merveille, ce petit côté sucré mélangé aux épices est surprenant mais très gourmand!

Ingrédients :

2 ananas Victoria
1 carotte émincé en petits dés
300 gr de crevettes
1 courgette émincé en petits dés
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d'huile
2 tasses de riz parfumé
1 càc de curcuma
2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Coupez le haut des l'ananas, évidez-le. Découper la chair en dès.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. Ajoutez les échalotes et laissez brunir légèrement.

Ajoutez le riz et laissez-le colorer, versez un verre d'eau et laissez cuire.

Ajouter la carotte, la courgette, assaisonnez avec la sauce de poisson, le curcuma, les feuilles de coriandre et la sauce soja.

Laisser cuire encore, et remettre de l'eau si nécessaire. Ajouter les dés d'ananas et le piment en poudre.

Surveillez la cuisson, goûtez le riz, s'il est tendre arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

Quand le riz est cuit, remplissez vos ananas et servez!

Mely du blog : "Fish Custard" a 6 mois, à cette occasion, et pour nous remercier de notre fidélité qui fait vivre son blog, elle organise un petit concours!

Le thème est basé sur son plat préféré, le risotto « Le risotto tout autour du monde ».

- Le concours est ouvert du 22 avril au 22 mai 2013 minuit.

- Il vous faudra donc préparer un risotto sur le thème d’un pays, d’une région ou d’une localité aux traditions culinaires célèbres.

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 00:00

UN ABONNEMENT POUR 1 AN...ça vous dit ???

Mon concours pour les 2 ans de mon blog, est toujours en cours, j'attends vos petites merveilles!!!

Vous avez jusqu'au 19 mai!

Avec la collaboration de Marie-Laure du Blog ODélices

Pour + d'infos, c'est ICI

(au fait : vous pouvez participer à la fois pour le tiramisu et pour la focaccia)

Voici la suite de mes participations :

4-Nadou et son tiramisu rhubarbe abricot

5-Les filles d'1-2-3...Cuisinez! et leur tiramisu aux clémentines

6-La foccacia à la Mijane

7-Mapopotte et son tiramisu de mascarpone à la confiture de lait

8-Isa et sa focaccia à l'olive noire farigoulo

9-Cardamome et sa focaccia aux lardons, olives et poivron

10-Choutambouilletout et sa focaccia aux rillons et au chèvre

Merci les filles, vous êtes des championnes!!!

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 05:40

BAKEWELL TART

BAKEWELL TART

Délicieuse tarte Anglaise composée d'une pâte brisée, d'une couche de confiture et sur le dessus une préparation aux amandes.

Un délice, en principe c'est la confiture de framboise qui est utilisée! Faute de...j'ai utilisé de la confiture à l'orange, la framboise se sera pour la prochaine fois!!!

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 80g de beurre

- sel

- sucre vanillé

- 50 ml d'eau

- 180g de confiture d'oranges

- 120g beurre

- 100g de sucre

- vanille

- 120g d'amandes en poudre

- 3 oeufs

pour la pâte :

Faites une belle boule bien homogène en mélangeant tous les ingrédients. Réservez au frais le temps de faire la garniture.

pour la garniture :

Faites fondre le beurre dans une casserole quelques minutes, jusqu'à ce qu'il roussisse légèrement.

Mélangez le sucre, la vanille, les amandes et les oeufs. Ajoutez le beurre refroidi.

Préchauffez le four.

Étalez la pâte, chemisez votre moule et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes environ.

Laissez refroidir un instant puis répartissez la confiture sur la pâte.

Recouvrez-la avec la préparation aux amandes.

Pour terminer, j'ai rajouté une càc de confiture au centre.

Ré-enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 04:00

FROMAGER AUX FRUITS CONFITS

FROMAGER AUX FRUITS CONFITS

Délicieux gâteau fromager, avec ce mélange ricotta-fruits confits et fruits secs!!!

Je me suis inspirée de la recette de Ladylettante !

Ingredients : pour 4 moules à manquer de 12cm de diamètre

- 500g de ricotta

- 4 jaunes d'oeufs + 2 blancs

- 30 g de sucre en poudre

- 3 cs de maïzena

- le zeste d'1 citron finement rapé

- 60 g de pépites de chocolat

- 100 g de fruits confits coupés en dés et fruits secs

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Sans cesser de remuer ajouter la maïzena et les jaunes d'oeufs, un par un.

Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut. Ajoutez les fruits confits, le chocolat et le zeste de citron.

Ajoutez quelques fruits secs sur le dessus.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes environ.

Servez tiède ou bien frais.

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 04:39

CHARLOTTE AUX GOYAVIERS

CHARLOTTE AUX GOYAVIERS

Je sais vous n'avez pas de goyaviers de part chez vous mais ne vous fâchez pas vous pouvez faire la même chose avec d'autres fruits, fraises, fruits rouges...

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

- 50g de cacao

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la levure, le sel et la crème fraîche.

Séparez la pâte en 2, ajoutez le chocolat dans une et remplissez des petits moules à muffins.

Répartissez la pâte à la vanille dans votre moule et cuire environ 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

pour la crème :

- 200ml de lait

- 50 ml de coulis de goyaviers (ou de fraises)

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- une dizaine de goyaviers

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le coulis et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez refroidir.

Coupez vos muffins en 2 et collez-les aux paroies.

Remplissez la charlotte de crème et décorez avec des goyaviers au autres fruits!

Mymy adore les charlottes sucrées en dessert !

Alors que ce soit une charlotte aux fruits ou sans fruits, classique ou originale, avec des boudoirs, des biscuits à la cuillère ou autrement, du moment qu’elle soit sucrée, toutes vos recettes sont les bienvenues!

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