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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 04:07

MA FORET NOIRE 

Voici un grand classique, plein de moelleux et de douceur, apprécié par tout le monde!!!

19-8750.jpgIngrédients :
- 3 œufs
- 90 g de beurre ramolli
- 25 cl de crème fleurette bien froide + 50g de cacao
- 70 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 90 g de sucre glace
- 125 g de chocolat noir
- 50 g de cacao amer
- 1 bocal de cerises au sirop
- cerises confites
- 5 cl de kirsch
- 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Emincez le chocolat en copeaux. Réservez au réfrigérateur.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, montez les blancs en neige très ferme.
Battez  les jaunes d’œufs avec le sucre, faites blanchir le mélange.

Ajoutez la farine, le cacao, le beurre ramolli et mélanger à nouveau.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Garnir un moule à cake en silicone.
Enfournez pour 15 min environ.

19-8754.jpgPendant ce temps, montez la chantilly bien ferme.

Ajoutez 50g de cacao dans une grosse partie.
Démoulez le gâteau. Coupez-le en 3 parts dans sa longueur.
Egouttez les cerises au sirop.
Dans une casserole, sur feu moyen, préparez un sirop avec 10 cl d’eau, le sucre glace (et le kirsch). Imbibez les 3 parties en les trempant dans le sirop.


Montez la forêt noire : sur l’un des gâteaux, recouvrez avec la 1/2 la chantilly au chocolat, renouvelez l’opération avec le deuxième gâteau avec la chantilly nature puis terminer par le troisième gâteau et le recouvrir de l'autre moitié de chantilly au chocolat.
Recouvrir le dessus de la forêt noire avec les copeaux de chocolat et décorer avec des cerises confites
Servir frais.

Cette recette est issue de la collection des livres de cuisine " Les Indispensables".19-8753.jpg

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 04:30

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°297

  Je suis allée chez Fanny du blog : "Cooked cook cooking"  

et j'ai craqué pour une délicieuse :

          TARTE AUX PECHES

19-8743.jpg                      Et c'est Val du blog : "Time to eat" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TARTE AUX PECHES

Ce dessert est un véritable délice, bien fruité!!!

C'est en fait un compromis entre le clafoutis ou le far et la tarte!

Merci Fanny pour cette merveilleuse recette!

19-8749.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200g de farine

- 50g de sucre

- 90g de beurre mou

- un peu de lait ou de crème

Mélangez ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Formez une boule, recouvrir d'un torchon et laisser au frais.


Pour la garniture :

- 1 grosse boîte de pêches

- 4 pêches

- 50g farine

- 2 oeufs

- 100g de crème (ou de lait)

- 100g de sucre 

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, puis la crème.

Bien fouetter pour lisser la préparation. 

Etalez la pâte dans un moule à tarte, parsemer les pêches coupées en tranches. 

Versez la préparation sur le mélange et enfourner 30 mn à 180°-th 7 

19-8744.jpg
 

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 04:48

COOKIES BANANES COCO

Dans la série recettes de cookies, en voici une qui vaut la peine d'être essayée car ce petit côté exotique est bien sympa!!!

La prochaine fois, je rajouterai des raisins secs!!!

19-7493.jpg

Ingrédients :

- 2 bananes mûres
- 200 g de farine
- 100 g de noix de coco
- 120 g de beurre mou
- 120 g de sucre cassonade
- 1 oeuf entier
- 1 c. à café de canelle
- 1 c. à café de levure chimique


Préchauffez le four à 180°
Ecrasez les bananes à la fourchette.
Ajoutez le beurre mou, l'oeuf entier, le sucre, la noix de coco, la farine tamisée, la levure, la canelle et le sel.

Bien mélanger.
Faites des tas en forme de boules que vous déposez sur la plaque du four.
J'ai rajouté des amandes chocolatées sur le dessus.

Enfournez pour 15 min environ.
Laisser refroidir sur la plaque.

19-7486.jpg

 

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 04:03

FINANCIERS CITRON-COCO 

Le mélange citron-coco est surprenant et vaut le détour!

Et la touche de chocolat ne fait que raviver les saveurs!

P1080751

Ingrédients :

- 100g de noix de coco

- 100g de sucre glace

- 90g de beurre

- 70g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 1 citron

- extrait de citron

- 50g de chocolat noir

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, et laissez lui prendre une couleur noisette.

Dans un saladier : mélangez la noix de coco, le sucre glace, la farine, les zestes du citron, l'extrait et le jus.

Ajoutez le beurre, remuez.

Montez vos blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange.

Remplir des empreintes de votre choix et enfournez dans le four préchauffé à 180°, 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de les garnir de chocolat.

Dégustez immédiatement ou bien conservez-les dans une boîte hermétique!

P1080754

Grand jeu concours: "LE CITRON, C'EST SI BON"

Chez NICOLE!!!

Vous l'avez compris, un nouveau concours est arrivé chez Nicole.

Le CITRON  est à l'honneur!!!

PLUSIEURS PARTICIPATIONS SONT ADMISES MAIS, UNE SEULE POSSIBILITÉ DE GAGNER...

cats

Cet agrume  fait rage dans nos assiettes, été comme hiver, recettes salées ou sucrées, tout lui va!!!Il suffit de le sublimer en lui apportant de belles recettes sucrées ou salées!!!

Si vous voulez en savoir plus, cliquez sur la photo ci-dessus!

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 04:06

BROWNIES A LA CONFITURE DE LAIT ET FRUITS SECS

Vous allez me maudire car ce que je vous propose n'est pas très light mais envoûtant et je suis sûre que vous allez succomber!!! C'est fondant et croustillant à la fois!!!

La prochaine fois, je rajouterai un peu de cannelle!!! 

19 7538Ingrédients :

 - 115 g de beurre
- 3 oeufs
- 170 g de chocolat
- 25 g de cacao amer
- 200g de sucre
- 250 ml de confiture de lait
  - 1 càc d'extrait de vanille
- 140 g de farine
- des amandes, noix de cajou, cachuètes, raisins... 
19-7543.jpgFaites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez le chocolat tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Retirez du feu et incorporer le cacao, bien mélanger le tout.
Ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre, l'extrait de vanille et la farine, puis les noix, raisins...

Préchauffez le four à 180°C.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez  la moitié de la confiture de lait sur toute la longueur.
Versez le reste de pâte.
Terminez par le reste de la confiture de lait.

Cuire 25 minutes environ.
Laissez refroidir hors du four.
19-7541.jpg
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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 04:03

CROISSANTS PRALINES

Voici ma première tournée de croissants, c'est une première, moi qui ne suis pas très boulange, je suis fière de mes premiers croissants, que nous avons adorés!!!

J'ai trouvé la recette des croissants : ICI.

Et pour couronner le tout, je les ai garnis d'une crème pralinée à tomber!!!!

QUELLE TUERIE, ce fut l'apothéose!!!

19-7475--2-.jpg

Ingrédients :

pour la pâte :
- 250 g de farine
-
100 g de beurre  
- 40 g de sucre
- 125 cl de lait
- 1 cuillères à café de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel

 

Délayez la levure dans le lait tiède.
Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Coupez de fines lamelles dans le beurre et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
Placez la pâte au frais pendant 15 minutes.
Sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois.
Remettez au frais pendant 15 minutes.

Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail.
Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.

Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

 

pour la crème pralinée :

- 400ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 càc de vanille en poudre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 60g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 40g de sucre roux

  

Faites roussir les amandes en poudre avec le sucre, 10 minutes environ jusqu'à ce que la poudre devienne légèrement brune. Réservez.


Faire chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse.

Incorporez la poudre d'amande, bien mélanger.

Laissez refroidir.

 

Coupez les croissants en 2 et à l'aide d'une douille, garnissez les fonds de crème.

Couvrez avec la seconde moitié.

Décorez à votre guise!!!

19-7476--2-.jpg

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 04:00

COUPE BLACK & WHITE

Pour tous les fans de tapioca, c'est pour vous, quoique on peux en faire aussi avec du riz ou même nature avec un peu de maïzena!!!

Ce duo est en tout cas toujours aussi envoûtant!!!

19-7510.jpg

Ingrédients :

pour le tapioca au chocolat :

- 2 crèmes dessert au chocolat

- 50ml de lait

- 40g de sucre

- 15g de tapioca

 

pour le tapioca coco :

-2 yaourts natures au bifidus

- 50 ml de lait

- 50g de coco râpée

- 80g de sucre

- 15g de tapioca

 

Mélangez les crèmes dessert avec le lait, le sucre, faites chauffer.

Ajoutez le tapioca, laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant. La préparation doit devenir très épaisse.

Versez-la dans une verrine que vous allez maintenir pencher, le temps de faire celle à la coco.

Faites exactement la même chose avec les autres ingrédients.

Finissez par remplir la verrine et laissez refroidir.

19-7511.jpg

19 7505-copie-1

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 04:00

SANDWICH PYRAMIDAL

Pour changer un peu du gabarit des hamburgers classiques, j'ai réduit la taille et changé la composition habituelle : au lieu du pain, j'ai opté pour une pomme de terre découpée à l'emporte-pièce, suivi d'une petite couche d'oeufs de lumps qui repose sur une tranche de concombre et enfin une fine tranche de steak, et quelques fines lamelles de piment pour égayer un peu le mouvement!!!

 

Ce n'est pas mauvais du tout et surtout plus léger que le traditionnel sandwich!!!

P1070390

 Ingrédients :

- 1 steak

- 2 pommes de terre

- 2 càs d'oeufs de lumps

- 2 tranches de concombre

- 1 piment rouge

- graines de sésame

- sel, poivre

 

Faites bouillir les pommes de terre entières, faites cuire le steak à la poêle.

Découpez tous les ingrédients avec un emporte-pièce en forme de fleur et réalisez le montage de votre hamburger, en commençant par la pomme de terre, la viande, le piment, le concombre, les petits oeufs, et finir par une seconde rondelle de pomme de terre sur laquelle vous aurez parsemé quelques graines de sésame.

Voilà c'est terminé, vous pouvez modifier la composition de votre sandwich selon vos goûts!!!

Bon appétit!!!

P1070383

P1070385

  C'est avec cette recette que je participe au concours de Marie :

Marie fête les 2 ans de son petit blog !!!

Il faut lui proposer une recette de burger !!!
Réaliser une recette de burger.
Pas de règle pour votre recette, lâchez-vous !!!
Salé, sucré, végétarien, au poulet, au canard, sucré-salé, avec du pain, ou autre chose ...

Vous avez jusqu'au' au Vendredi 18 octobre 23h59 pour participer !!!

 

 

 

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 04:26

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°295

  Je suis allée chez Chou du blog : "Choutambouilletout"

et j'ai craqué pour de délicieux :

          MUFFINS MEXICANOS

19-7514.jpg                      Et c'est Cécile du blog : "Dans le petit monde de Cécile" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MUFFINS MEXICANOS

Quand j'ai vu ces muffins ensoleillés je n'ai pas hésité une minute!

Pour vous dire, je n'ai rien modifié à la recette de Chou, j'ai juste rajouté quelques cranberries pour le côté légèrement sucré-acidulé!!!

Merci Chou pour cette idée pleine de saveurs et de douceurs!!!

19-7525.jpg

Ingrédients :

- 175g de farine          

 - 15cl de lait          

- 35g de beurre fondu          

 - 1/2 paquet de levure        

- 2 oeufs

- 75g de mimolette      

- 1 poivron            

 - 1 petite boite de mais        

- 6 tranches de chorizo      

- 1 càc de curcuma

- quelques cranberries séchées

 

Egouttez le mais, coupez le chorizo et le poivron en petits dés, rapez la mimolette.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le curcuma.

Fouettez les oeufs, le lait et le beurre ensemble puis incorporer dans le saladier de farine.

Ajoutez la mimolette, le poivron, le maïs, les cranberries et le chorizo.

Répartir dans des moules à muffins et enfourner 20 min à 180°C.

19-7522.jpg

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 04:54

 FUDGE EN BOUCHEES

Confiserie anglaise très sucrée, trè calorique réalisée avec du sucre, du beurre et du lait que l'on peut parfumer avec du chocolat ou de la vanille!

Vous pouvez y ajouter toutes sortes de noix, moi j'ai choisi les noix de cajou
Je me suis inspirée de la recette de Nigella Lawson.

Très simple à faire et si bonnes, j'en ai fait de petites bouchées plutôt que des carrés!!!19-7484.jpg

Ingrédients :

- 1/2 boîte de lait concentré sucré

- 250 g de chocolat au lait

- 30 g de beurre

- 100 g de noix de cajou salées ou pas


Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Faites griller les noix de cajou. 

Lorsque le chocolat est fondu, verser le lait concentré sucré et mélangez.

Ajouter les noix torréfiées, mélangez de nouveau.

 

Répartissez  la préparation dans de petites caissettes en papier et  placez  au réfrigérateur.

19-7480.jpg

19-7483.jpg

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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