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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 03:52

FIGUES AUX CACAHUETES CARAMELISEES 

Petite douceur caramélisée aux figues et aux cacahuètes.

Les figues sont légèrement confites et aromatisées à la vanille, ce qui leur donne une saveur inoubliable!!!

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Ingrédients :

- 10 figues (environ)

- 200g de sucre roux

- 100g de cacahuètes hachées grossièrement

- eau

- 1 gousse de vanille

 

Déposez les figues dans une poêle avec 100g de sucre, la gousse de vanille ouverte en 2 et un peu d'eau et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent molles : env 20-30 minutes.

Mettez 100g de sucre dans une casserole avec un peu d'eau et laissez fondre doucement.

Quand la préparation commence à dorer, versez les cacahuètes dessus et remuez bien.

Ouvrez les figues et déposez-y à l'intérieur le caramel aux cacahuètes...il faut aller vite car le caramel va se figer très rapidement.

 

Attendez qu'il soit bien dur pour les déguster!

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Concours de LYNE : Couleurs et saveurs d’automne …

C'est ici :

equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne_large Lyne, qui adore la période automnale, organise un concours sur ce thème.
Une saison aux couleurs chaudes et dorées révélées par la nature!

 

Il faut réaliser une recette simple, gourmande et réconfortante aux couleurs et saveurs de l’automne, soit sucrée ou salée.

Vous avez jusqu'au 01 décembre!

Merci Lyne!!!

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 03:55

RISOTTO A LA CANTONNAISE

C'est un peu comme un risoto , ou comme un riz cantonnais...ou plutôt un mélange entre les deux!!!!

En tout cas, ce compromis a ravi tout le monde avec ces sublimes mélanges de saveurs!!!

19-8820.jpg

Ingrédients :

- 250g de riz basmati

- des cèpes déshydratés

- 2 échalotes

- sauce soja

- 300ml de bouillon de légumes

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail


- 2 oeufs + un peu de lait

- quelques pruneaux émincés

 

Faites revenir pendant 5 minutes, dans l'huile d'olive, l'ail et les échalotes coupés très fins, bien remuez.

Ajoutez le riz et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la 1/2 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.

 

Faites gonfler les champignons dans de l'eau bien chaude.

Ajoutez les champignons et les mélanger au riz, avec le soja.

Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez le bouillon, si besoin, refaites-en jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajoutez quelques pruneaux coupés très finement.

En moyenne, il faut compter 30 minutes de cuisson.

Faites une petite omelette avec les oeufs et un peu de lait, salez légèrement.

Coupez-la très finement et ajoutez-la au riz avec les pruneaux.

Servez bien chaud!19-8821.jpg

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 03:56

COUPES HALLOWEEN 

Voici ce que je vous propose pour fêter Halloween d'une manière "soft" sans horreur!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

pour la pâte à tartiner aux oréos : plus de détails ICI

- 120ml de lait concentré sucré

- 5 carrés de chocolat au lait

- 5 carrés de chocolat noir

- 1 pointe d'agar

- 10 biscuits Oréo

 

Faites chauffer le lait concentré dans une casserole à feu doux, ajoutez les chocolats, émiettez ou mixez les biscuits et rajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux, en remuant, pendant 10 minutes environ, la préparation va s'épaissir. Ajoutez l'agar et laissez frémir 1 minute.

Versez dans vos coupes que vous allez maintenir de biais 30 minutes.

 

pour la crème à l'orange :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- 50ml de jus d'orange

- 1 goutte de colorant orange

  

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le jus d'orange, la vanille, le colorant et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

Finissez de remplir votre coupe.

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  7ème jeu de Lilouina : "HAPPY HALLOWEEN !!!"...

Le principe est simple, il s'agit de réaliser une recette sucrée sur le thème est "HAPPY HALLOWEEN !!!"

jeu7

En partenariat avec la boutique en ligne :

hlouapetit

Le concours est ouvert du 26 septembre au 01 novembre 2013 minuit
   

Les 3 gagnants sera désigné par un jury de choix : Lilouina et 2 de ses copines blogueuses.
- Lilouina de "Fait maison par Lilouina"
- Fanny du joli blog "Passion 3D"
- Amale du blog gourmand "Au royaume des saveurs"

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 04:00

BOULETTES AUX NOIX

Un petit goût d'épices, de noix, de caramel, de miel, de fruits confits, de chocolat, voilà ce que vous allez découvrir en croquant mes petites boules de noix!!!

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Ingrédients :

- 150g de noix

- quelques tranches de pain d'épices

- 3 càs de miel

- quelques boules de chocolat praliné

- 100g de sucre + eau

 - des amandes concassées

- 50g de fruits confits

 

Réduisez en miettes le pain d'épices, ajoutez le miel et malaxez la pâte, vous allez obtenir une pâte collante.

Faites de grosses boules à l'intérieur desquelles vous insérez une boule de chocolat.

Faites un caramel avec le sucre et un 1 ou 2 càs d'eau, incorporez les noix et remuez pour qu'elles soient bien enrobées.

Collez quelques cerneaux de noix sur la boule ainsi que des fruits confits, puis roulez-les dans les amandes.10 6509

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  Maman Dine organise un concours : le thème principal est :

"L'automne et ses trésors dans l'assiette "

Concours Automnal ~ En collaboration avec Chef Damien & Chef Christophe ~

    Réaliser une recette végétarienne ou végétalienne (salée ou sucrée) avec un ingrédient de saison!

      Le concours se termine le 3 Novembre 2013 inclus.​

      Cliquez ci-dessus vous en saurez plus!!!

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 04:20

      Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

      C'est aujourd'hui le tour n°299

        Je suis allée chez Jo La Belge du blog : "Cuisine Passion"  

      et j'ai craqué pour de délicieuses :

                CHARLOTTES REGRESSIVES AUX 2 FRAISES

      19-8812.jpg                      Et c'est Virginie du blog : "Ca ne sent pas un peu le brûlé là?" qui doit choisir une recette chez moi.


        Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

      Logo 350 350

        Voici la recette :

      CHARLOTTES REGRESSIVES AUX 2 FRAISES

      Très girly, j'adore!!!

      Mais également pleines de saveurs ces petites verrines à la fraise.

      Merci Jo!

      Bonne idée d'avoir associé les fruits avec les bonbons, c'est délicieux!!!

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      Pour 6 verrines :

      - 1 paquet de boudoirs des galettes bretonnes

      - 100 g fraises

      - 50 g fraises "tagada"

      - 30cl crème fraiche

      Déco :

      - 6 fraises tagada

       

      Faites fondre à feu doux, les fraises tagada dans 5 cl de crème fraiche.

      Mélangez délicatement.

      Battre le reste de la crème en chantilly, l'ajouter délicatement aux fraises fondues.

       

      Coupez les fraises en petits dés.

      Les répartir dans les verres.

       

      Disposez les galettes sur la paroi des verres et une au fond. (J'en ai mis 5 par verre)

      Remplir l'intérieur des verres avec la crème "tagada".

      Mettre au frais au minimum une heure.

      Servir bien froid décorer d'une demi fraise et d'une fraise tagada.

      19-8809.jpg

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      19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 04:45

      COOKIES AUX OLIVES

        Les cookies sucrés, ce n'est pas nouveau...c'est délicieux, mais les salés, moins courants sont également un délices et peuvent se décliner à l'infini!!!

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       Ingrédients :

      - 1 oeuf

      - 100g de beurre

      - 1 sachet de levure

      - 100g de parmesan râpé

      - 1/2 pot d'olives coupées en 4

      - 150g de farine

      - 2-3 càs de lait

      - sel, poivre

       

      Mélangez le beurre ramolli avec l'oeuf, le sel, le poivre, le fromage, ajoutez petit à petit la farine et le lait, si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu de lait et inversement.

       

      Préchauffez votre four à 180°C.

       

      A l'aide d'une cuillère, faites de petits tas sur votre plaque, écrasez légèrement.

      Enfournez pour 15 minutes environ.

      Dès qu'ils se colorent, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

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      18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 03:50

      SABLES A L'ORANGE

      J''adore les sablés (ça vous le savez!!!), donc une nouvelle version toute simple pour le goûter!!!

      A décliner avec d'autres parfums, du chocolat...ou autres !!!

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      Ingrédients :

      Pour la pâte : 

      - 100 g de sucre en poudre 
      - 200 g de farine 
      - 100 g de beurre à température ambiante 
      - 1 oeuf 

      - 30mlde lait

      - 1 jaune d'oeuf

      Pour la garniture :

      - confiture d'oranges


      Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

      Préchauffez le four.

      Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce (2 formes différentes).

      Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.

      Enfournez pour 15 minutes à 180°.

      Laissez refroidir.

      Garnir avec la confiture.

      19-7530.jpg

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      Published by Sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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      17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 04:02

      FONDANT CARAMEL

        Ca ressemble à un cake...eh bien, non, c'est plutôt comme un flan!

      Voilà pourquoi j'ai adoré...et ce coeur dégoulinant...un bonheur!!!

      19-8763.jpg

      Ingrédients :
      - 3 œufs

      - 150 g de sucre
      - 1 yaourt nature
      - 1 pot à yaourt de crème fraîche
      - 180 g de farine
      - 1/2 sachet de levure chimique

      - barres de caramel au chocolat (style mars)
         
      Préchauffez le four th.160°C.
      Fouettez les œufs avec le sucre.  Ajoutez le yaourt, la crème fraîche, puis la farine et la levure.

      Bien mélanger.

      Versez l'appareil dans un moule en silicone

      Enfoncez quelques barres de caramel.

      Enfournez pendant 20 minutes.

      Surveillez la cuisson.
      19-8766.jpg

      19-8760.jpg

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      16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 04:08

        RIZ AU LAIT SAFRANE

        Vanille, abricot et un soupçon de safran...voici ce que vous allez savourer comme saveurs avec ce riz au lait!!!

      Un délice!!!

      19-8773.jpg

      Ingrédients :

      pour le riz au lait :

      - 90g de riz rond
      - 500ml lait entier
      - 4 càs de sucre de canne roux
      - 1 càc de poudre de vanille
      - safran en filaments

      pour le miroir à l'abricot :
      - 200ml de jus d'abricots
      - 1/2 càc d'agar agar
      - safran en filaments

      Faites infuser les pistils de safran (5) 1heure avant de commencer.

      Faites bouillir de l'eau et versez le riz dedans.

      Laissez cuire pendant 5 min. L'égoutter et le rincer.
      Dans la même casserole, porter à ébullition le lait.
      Verser le riz et ajoutez la poudre de vanille.
      Remuez.
      Faire cuire 20 min. à feu doux, à petits bouillons.
      Mettre le sucre et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
      Remplissez vos verrine aux 3/4.

      Faites infuser 3/4 pistils de safran dans le jus d'abricot, 1 heure avant.
      Faites chauffer le jus d'abricot.
      Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar et le safran, laissez frémir 2 minutes.
      Versez la préparation sur le riz, laissez prendre 1 heure environ.

      19-8776-copie-1.jpg

      Stéphane Recettes.de nous propose de cuisiner le safran.

       Il a eu la bonne idée de nous envoyer de petits sachets de pistils pour réaliser notre recette...trop sympa!!!
      Ce sont les pistils d'Harmony Guis de Safran et Arômes du Verdon
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      Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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      15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 04:07

      TARTELETTES TOMATES CERISE

      Pour un apéro bien coloré, quelques minis tartelettes vec une base de pesto sur laquelle se trouve une tomate cerise.

      Je me suis inspirée de la recette de Wombi que j'ai légèrement modifiée!

      P1110554

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      Ingrédients :

       

      Pour la pâte :

      - 300 g de farine

      - 1 yaourt nature

      - 50ml crème liquide

      - 1 blanc d'oeuf

      - un peu d'eau

      - sel

       

      Mélangez tous les ingrédients en ajustant avec l'eau de manière à obtenir une belle boule de pâte bien élastique.

       

      Pour la garniture :
      8 tomates cerise
      1 botte de basilic
      2 gousses d'ail
      2 càs de parmesan râpé
      2 càs d'amandes en poudre
      1 jaune d'oeuf

       

      Mixez le basilic, l'ail, le parmesan et l'amande en poudre de manière à obtenir un mélange homogène et fin.

      Étalez la pâte assez fine et découpez des fleurs avec un emporte-pièce.

      Dorez avec le jaune, déposez au centre une cuillère à café de pesto et rajoutez une 1/2 tomate.

      Enfournez 15 minutes à four chaud, 180°C.

        P1110548Le pesto :

      P1110565

       

      CONCOURS de Mélanie : APERO DINATOIRE

      ( 2 jolis lots à gagner)

      Deux partenaires (Idealo.fr et Smartphone Boutique) nous offrent de jolis lots!

      Le thème sera donc : l'apéro dinatoire (vous pouvez donc lui proposer des petits bouchées/verrines/tartinades... délicieuses et originales... )

      Il y aura donc deux lots à gagner!!!

       

       Il faut réaliser une recette sur le thème apéro dinatoire
      Fin des participations le 19/10/2013 à 20h


      Pour en savoir +, cliquez sur la photo!!!

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      P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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