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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 03:35

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°304

  Je suis allée chez Gridelle du blog : "Les voyages de Gridelle"

et j'ai craqué pour une délicieuse :

          MOUSSE AU CHOCOLAT SUR COULIS DE FRAISE

19-8983.jpg                        Et c'est Cécile du blog : "Bleu combava" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MOUSSE AU CHOCOLAT SUR COULIS DE FRAISE

Comme le dit si bien Gridelle, ma copinaute Réunionnaise, c'est très rapide, très facile à faire.

Le duo chocolat-fraise est d'une douceur...ce fut un délice!!!

Merci à toi Gridelle pour cette belle recette!

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Les ingrédients : (pour 4 verrines)

- 130g de chocolat noir à dessert

- 3 oeufs

- 4 biscuits dentelle

- 10 fraises

- 2 cuillères à soupe de sucre

- quelques amandes effilées (facultatif)

 

Faire fondre le chocolat noir. Laissez refroidir quelques minutes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez rapidement les jaunes au chocolat; battre les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat. Mettre la mousse au frais.

Equeutez les fraises et les couper en deux. Les faire chauffer 5-6mn avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le sucre, bien remuer, mixez jusqu'à obtenir un joli coulis.

Versez le coulis dans le fond de 4 verres.

Brisez au dessus les biscuits dentelles, puis ajouter la mousse au chocolat. Mettre au frais jusqu'au moment de servir, et au moins une heure.

Parsemez éventuellement d'amandes effilées et grillées avant de servir.19-8977.jpg

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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 04:05

MON GIMGEMBRE CONFIT

  J'en raffole mais je n'en avais jamais fait...quelle surprise!!!

Meilleur que ceux du commerce : plus piquant, j'adore!

C'est aussi très facile à faire, un peu long à éplucher et à cuire mais ça vaut le coup!

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Ingrédients :

 Pour 6 personnes :

- 400 g de gingembre frais
- 300 g de sucre + 2/3 càs
- eau

 

Épluchez le gingembre et découpez des morçeaux de 1/2 cm.

Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 1/2 heure.
Mettre à bouillir 5 minutes, puis changez l'eau et refaites bouillir,  puis faites la même chose une 3ème fois, c'est le moyen d'avoir un gingembre moins piquant.
 

 

Mettez le gingembre avec le sucre et couvrez d'eau.

Faites bouillir jusqu'à ce que le gingembre soit un peu translucide.
Déposez le gingembre dans un plat et saupoudrez-le avec le reste de sucre, laisser sécher.
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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 03:51

  COOKIES CROUSTILLANTS

  On poursuit la série avec des cookies bien croustillants grâce aux feuilles de filo grillées au four et plein de saveurs avec le beurre de cacahuètes!

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Pour une vingtaine de cookies :

- 200g de farine

- 1 oeuf
- 100g de cassonade
- 90g de beurre
- 60g de beurre de cacahuète

- 4 feuilles de filo

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques pralines chocolatées


Préchauffez le four à 180°C.

Faites roussir au four, les feuilles de filo superposées enduites légèrement de beurre ou d'huile. (5 minutes environ)

Battez  le sucre, le beurre et le beurre de cacahuètes.

Ajoutez la vanille et l'oeuf.
Puis la farine, sel et la levure.

Incorporez les brisures de pâte filo que vous aurez émiettées au préalable.

Faites des petits tas que vous écrasez légèrement, déposez une praline au centre.

Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min.

Laissez refroidir sur une grille.

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 03:09

PUDDING TROP BON

C'est la première fois que je me lance, pourtant j'adore ça mais je n'ai jamais eu l'idée d'en faire.

Chose faite et à refaire!!!

19-8939.jpgIngrédients

- un reste de brioche 

- 300 ml de lait demi écrémé

- 2 oeufs 

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 petite pomme coupées en dés

- des raisins secs

- quelques morceaux de chocolat 

 

Faites mousser le sucre et les oeufs.

Ajoutez le lait, les raisins, la pomme et le chocolat.

Faites-y tremper la brioche coupée en petits bouts. Laissez-la bien se ramollir. 

Versez la préparation dans un moule à cake.

Faites cuire 20/25 minutes à 180°C.

Dégustez tiède avec une pincée de cannelle!  19-8942.jpg

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 03:00

FLAPJACKS A LA CREME DE MARRON

D'origine Britannique, les flapjacks ressemblent à des barres énergétiques composées de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de miel.
J'ai voulu tester avec de la crème de marron à la place du miel, je préfère...un délice, je vous le conseille!!!
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Ingrédients :

- 125g de flocons d’avoine

- des raisins secs, des cranberries...

- quelques noix : amandes, cacahuètes, noisettes concassées...
- 40g de sucre roux
- 65g de crème de marrons
- 30g de beurre

Faites chauffer le sucre, la crème de marron, le beurre et le sucre.

Ajoutez les flocons d’avoine, avec les autres ingrédients.

Mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans des minis moules.

Enfournez 15 min à 180° dans le four préchauffé.

Laissez refroidir avant de démouler.

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 03:09

 COQUILLES DE MOUSSE DE PRALINES ROSES

Les pralines roses, c'est bon, mais la mousse à la praline rose...c'est top!!!

Le blanc d'oeuf battu en neige incorporé aux pralines allège la texture pour obtenir une divine texture aérienne!!!

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Ingrédients :

pour les coques en chocolat :

- 100g de chocolat au lait

- un peu d'eau


pour la mousse aux pralines :

- des pralines roses écrasées en poudre

- 10cl de lait

- 1 blanc d'oeuf

- quelques chamallows pour la déco

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Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, bien mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.

Badigeonner des moules 1/2 sphère ou autre, laissez prendre au frais et repassez une ou 2 nouvelles couches si nécessaire puis réservez au frais.

 

Faites chauffer les pralines réduites en poudre avec le lait dans une casserole à feu doux, laissez chauffer un instant en remuant,  dès que la préparation est bien lisse, laissez-la refroidir quelques minutes. 

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la préparation refroidie.

Mélangez délicatement.

Remplissez vos coques et décorez avec des chamallows si vous le souhaitez!

Réservez au frais.

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Iza lance un nouveau concours sur son blog:

"Croquons la praline!"

 

-Réalisez une belle recette sucrée ou salée à base de pralines roses.

-Faites une jolie photo, envoyez le lien de votre recette à cette adresse mail izaboum2000@yahoo.fr avant le 30 octobre 2013.

- Ajoutez le logo du concours et le lien de ce billet sur votre blog.

 

Qu'est- ce qu'on gagne ? Un joli lot d'épices turques bien sûr!

Cliquez ci-dessous pour participer :

logo concours

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 03:00
COOKIES AU CARAMEL
Dans la famille des cookies, je vous propose une version bien savoureuse, au caramel et aux raisins!!!
A décliner bien sûr avec ce que vous voulez : amandes, noisettes, fruits confits...!!!
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Ingrédients :

- 110 g de beurre
- 90 g de cassonade
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 45 g de raisins
- 50 g de caramels

Mélangez le beurre avec le sucre puis ajoutez l’œuf battu et la farine.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les caramels en petits morceaux. Incorporez-les ainsi que les raisins.

Formez de petits tas,  écraserez-les légèrement, sur la plaque du four couverte d'une feuille de silicone ou bien une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10/15 mn.

Dés qu'ils se colorent, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.
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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 03:36

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°302

  Je suis allée chez Julie du blog :  "Les Gourmandises de Julie"  

et j'ai craqué pour une délicieuse :

          DACQUOISE CHOCOLAT-CARAMBAR-CACAHUETES

19 8919                       Et c'est Paule du blog : "Mes plaisirs de cuisine" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

DACQUOISE CHOCOLAT-CARAMBAR-CACAHUETES

C'est ma première dacquoise, j'adore ça mais je n'ai jamais eu l'idée d'en faire, pourtant c'est tout simple et drôlement bon!

Grâce à Julie, c'est chose faite!!! Merci ma grande!!!  19-8926.jpg

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

- 80 g de chocolat noir

- 18 carambars

- 2 blancs d'œufs

- 40 g de sucre semoule + 1 c à c pour les cacahuètes

- 90 g de sucre glace

- 80 g de poudre d'amandes

- 80 g de cacahuètes non salées

- 25 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige bien ferme avec le sucre semoule.

Incorporez le sucre glace et la poudre d'amandes. Étalez ensuite la préparation dans un cercle à pâtisserie  sur une plaque.
Enfournez la dacquoise 15 min puis laissez-la refroidir.

Dans une poêle, faites griller les cacahuètes grossièrement hachées avec 1 c à café de sucre.

Mettre la crème liquide, les carambars et le chocolat dans une casserole.

Faites chauffer sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Verser la préparation chocolat-carambars sur la dacquoise puis parsemez de cacahuètes grillées.

Placez la gâteau au moins 3h au congélateur avant de servir!19-8927.jpg

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 04:03

 SABLES MERINGUES

Ce ne sont ni vraiment des sablés, ni vraiment des meringues, c'est en fait un compromis entre les deux, bref, c'est délicieux!!! et très léger!!!

P1070925

 Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 70g de sucre glace

- 80 ml d'huile

- 1 sachet de vanille

- 2 càs de farine

- 1 càc de levure

- 160g de maïzena

- gelée mûres

 

Mélangez les blancs d'oeufs et les sucres ensemble, fouettez.

Ajoutez l'huile, la farine, la levure et la maïzena.

Bien malaxer de manière à obtenir un belle boule de pâte blanche.

Faites des petites boules de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque de votre four.

Préchauffez le four à 180°C.

Aplatissez-les légèrement et faites les cuire environ 15 minutes. Ils vont gonfler un peu.

A la sortie du four, ils sont encore mous mais ils vont durcir légèrement en refroidissant.

 

Garnissez la moitié des biscuits de gelée et couvrez les avec la seconde partie.

P1070923

Grand jeu d'automne chez Pipouf!!!

 

Je participe avec cette recette au tirage au sort pour tenter de gagner son tablier, rien de plus simple.

Il vous suffit de réaliser une recette de son blog ou de lui proposer l'une de vos réalisations avec une photo.

Un tirage au sort sera réalisé par une sa petite dernière de 2 ans 1/2.

Vous pouvez vous inscrire jusqu'au samedi 9 novembre minuit.

 

Bonne chance à toutes et à tous!!!

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Published by Sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 03:47

BOUCHEES AUX FRUITS CONFITS

AVEC OU SANS PATE

Les 2 variétés sont si bonnes qu'on ne sait plus lesquelles choisir, alors on en prends une de chaque!!!

La crème fraîche remplace délicieusement le beurre ce qui les rends bien plus moelleuses et fondantes,

comme un flan!!!

J'adore!!!

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Ingrédients   :

Pour la pâte sablée :

- 140g de farine

- 50g de sucre

- 50g de beurre mou

- 1 oeuf

Mélangez ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Formez une boule, recouvrir d'un torchon et laisser au frais.


- 60g de sucre

- 200ml de crème fraîche

- 3 càs de miel de fleur

- 2 oeufs

- 90g d'amandes effilées

- 70g de fruits confits

Faites fondre la crème, le sucre et le miel dans une casserole.

Une fois le mélange homogène, arrêtez le feu et ajoutez les amandes, les fruits confits, puis les oeufs, mélangez le tout. Remettre à cuire 5 minutes doucement en remuant.

Préchauffez le four 180°C.

Pour ceux avec la pâte, étalez-la et enfoncez-les dans les empreintes.

A l'aide d'une càs, répartissez la préparation dans des moules et enfournez pour 15 minutes environ.

Pour les autres, remplissez les empreintes : 1cm de garniture et enfournez.

Démoulez une fois refroidi.

Conservez dans une boîte hermétique.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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