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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 03:00

  COOKIES AUX OREOS

Cuire les cookies dans de petits moules en silicone change complétement la texture du biscuit, il devient très moelleux à l'intérieur et croustillant sur les bords.

C'est surprenant!!!

Et pour couronner le tout, ce biscuit vanillé sur le dessus c'est divin!!!

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Ingrédients :

- 100g de beurre
- 50g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de farine
- 1/2 de cuillère a café de levure chimique
- 50g de chocolat au lait concassé
- 12 oreos

Battez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez l'œuf, la farine, la levure, puis les morceaux de chocolat, bien mélanger.
Préchauffez votre four a 180°c .
Remplissez 1/3 de vos moules à muffins en silicone, enfoncez un oréo dans chacun d'entre eux.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 03:09

BOUCHEES AU RIZ SOUFFLE

Voilà une recette qui vous allez adorer, de la bombe...un mélange de chocolats, de riz croustillant et de noix diverses, ce qui donnent un ensemble du tonnerre que l'on n'oublie pas!!!

Merci à Hanane pour son idée!

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Ingrédients :

- 100g de riz rond

- 100g de chocolat

- 50g de beurre

- 50g de raisins secs

- 50g de cacahuètes grillées

- 50g de noix de ajou grillées

- 50g d'amandes grillées

- 100g de chocolat blanc

 

Commencez par le riz soufflé :

Faites-le chauffer dans une poêle sur feu vif (sans matière grasse), remuez sans cesse pour ne pas que les grains brulent.

Le riz se souffle petit à petit, surveillez de près!

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le riz soufflé, les raisins secs, puis les différentes noix.

 

Bien mélanger, répartissez dans des moules à muffins

Réservez au frigo.

Faites fondre le chocolat blanc.

Démoulez vos bouchées et coulez du chocolat au fond des moules et reposez-la de manière à ce qu'elle soir recouverte de chocolat.

Remettre au frais! 

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 03:09

BISCUITS SPIRALES MULTICOLORES

Belle recette, toute mignonne et originale que j'ai trouvé chez Viviana.

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Ingrédients : pour 25 sablés environ: 

- 250 g de farine 
- 150 g de beurre 
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet vanille
- quelques gouttes de colorant rouge (ou autre)
- arôme fraise/citron (ou autres)
- billes multicolores

Faites mousser le beurre avec le sucre.

Incorporez la farine jusqu'à former une boule homogène.

Divisez la pâte en deux, dans une ajouter le colorant rouge et l'arôme fraise et dans l'autre l'arôme citron. Former deux boules, gardez-les au frigo environ 30 minutes.
Étaler la pâte au citron sur un 1 cm d'épaisseur et former un rectangle, puis étaler la pâte à la fraise de la même façon.


Préchauffer le four à 150°.

Badigeonnez un peu d'eau sur la pâte au citron, puis poser la pâte à la fraise dessus.

Faites un boudin en roulant les deux pâtes.

Réservez au frais 30 minutes.

Coupez des rondelles  d'1 cm d'épaisseur, roulez-les dans les billes colorées et enfourner à 150°  pour environ 20 min.
Laissez-les refroidir.
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Je participe au concours organisé par le blog gourmandises orientales en présentant ces biscuits!

A gagner : un moule nordic ware, vous pouvez participer jusqu'au 27 novembre.

Participez avec des biscuits secs, glaçés, au chocolat, décorés, simples, avec de la pâte à sucre, de la pâte d'amande, de la ganaches, le choix est infini mais il faut que ce soit un biscuit sec (pas de biscuit génoise).

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 03:37

Comme tous les dimanches : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

C'est aujourd'hui le tour n°306

  Je suis allée chez Virginie du blog : "Cà sent pas un peu le brûlé là "

et j'ai craqué pour un délicieux :

          FLAN DE COURGE

20-9053.jpg

                         Et c'est Stéphanie du blog : "Stéphaniieluvshopping" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

FLAN DE COURGE

Une délicieuse recette de flan peu sucrée et bien fondante!!!

J'ai juste rajouté quelques raisins secs (j'adore ça!!!).

Merci Virginie pour ce beau partage!!! 

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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

- 1 quartier de courge ( environ 650g )

- 2 oeufs

- 4 cas de sucre en poudre

- 3 cas de maïzena

- 50g de raisins secs

- 1/2 briquette de crème fraîche

- rhum ( j'ai mis 1 bouchon soit 15g )

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Épluchez la courge et coupez-la en petits morceaux. Faites-la cuire une vingtaine de minutes.

Egouttez-la avant de la mixer.

Ajoutez les oeufs entiers, le sucre, les raisins et la crème.

Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena en brassant bien au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mettre dans un plat à gratin et cuire au four à 180°C pendant 30mm environ.

Laissez refroidir.19-9050.jpg

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 03:43

VERRINES NOISETTES CHOCOLAT

  Un bon goût de praliné pour ce duo du tonnerre!!!

La prochaine fois, je remplacerai les céréales par des noisettes concassées caramélisées style pralin...ce doit être encore meilleur!!!

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pour la crème à la noisette : pour 2 verrines :

- 250ml de lait

- 10g de chocolat

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 50g de poudre de noisette

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la maïzena et la poudre de noisettes avec un peu de lait, remuez et versez le lait chocolaté dessus, remuez vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir.

 

pour la crème chocolatée :
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 10g de maïzena
- 50g de chocolat au lait
- 1 càs de sucre

- des boules de céréales

 
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faites épaissir à feu doux.

Versez ensuite dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérez.

Avant de les servir, décorer avec des céréales!

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 03:09

CUPCAKES aux CERISES

Je sais... ce n'est plus la saison des cerises, mais dès que ce le sera, je vous propose de faire de jolis cupcakes, comme des tartes, avec une base à la crème à la pistache, pour changer!!!

P1080792

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre  

- 50g de crème fraîche épaisse

- 120g de farine

- 1 sachet de levure


Pour la crème :

- 100ml de crème fraîche

- 50g de sucre

- 1càc de poudre de pistache

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, la crème, bien battre.

Ajoutez la farine et la levure. Déposez un peu de pâte dans vos empreintes à cupcakes et enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Montez votre crème en chantilly et ajoutez au dernier moment la poudre de pistache et le sucre.

A l'aide d'une douille, répartissez un peu de crème à la pistache sur toute la surface et disposez vos petits quartiers de cerises de manière harmonieuse.

Saupoudrez de sucre et dégustez!!!

P1080790Voici ma seconde recette de fruits que je propose à Pomline de la Sweet Kwisine qui organise Le Sweet Concours fruité 100 % gourmand!!!

Vous aussi proposez lui une recette à base de fruits!

Mono fruit, multi fruits, fruits tropicaux ou non, fruits secs, salé, sucré, en purée, en soupe, en confiture, en gâteau, déshydratés, en conserve, végétarien ou pas, en gratin… 

     Vous avez jusqu'au 16 novembre!

sweet kwisine, concours, fruits, international, blog culinaire

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 03:00

BONHOMMES EN PAIN D'EPICE

  En avant première, pour amorcer les fêtes et parce que cette odeur d'épices est un régal!!!

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Les ingrédients :
- 300g de farine
- 95g de sucre roux 
- 1/2 càc de gingembre moulu
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 1 càc de 4 épices
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1/2 sachet de levure
- 85g de beurre salé
- 120g de miel liquide
- 1 oeuf
 
 Mélangez la farine, le sucre, les épices avec le beurre ramolli.
Ajoutez l'oeuf, puis le miel.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, souple et non collante.
Réservez au frais 1 heure.
Etalez-la sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez avec l'emporte pièce des petits bonhommes, trouez-en la moitié avec une petite étoile.
   
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire 10 à 15 minutes.
Ils vont durcir  en refroidissant.
Laissez-les refroidir.

Pour la crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons
 
Pour la crème : râpez le zeste des citrons, pressez le jus.
Chauffez le sucre, les œufs, le jus et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Etalez la crème sur les biscuits puis couvrez avec ceux qui sont troués.
Décorez éventuellement avec du chocolat fondu pour faire joli!
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 03:01

SABLES AUX FRUITS CONFITS 

Petits sablés bien aromatisés avec ses petits fruits confits et ses pépites de chocolat, à déguster avec modération!!!

P1080888

 

 Ingrédients :

- 250gr de farine

- 100gr de sucre

-  200gr de beurre

- quelques gouttes d'extrait de vanille ou de citron

- 100gr de fruits confits

- 80grde pépites de chocolat

 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte, incorporez les fruits confits et les pépites de chocolat.

Étalez votre pâte sur 0,5mm d'épaisseur et découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Sortez du four dès qu'ils se colorent.

Conservez-les dans une boite hermétique.

P1080890

P1080893

Pomline de la Sweet Kwisine organise Le Sweet Concours fruité 100 % gourmand!!!

Alors, pour participer il faut lui proposer une recette à base de fruits!

Mono fruit, multi fruits, fruits tropicaux ou non, fruits secs, salé, sucré, en purée, en soupe, en confiture, en gâteau, déshydratés, en conserve, végétarien ou pas, en gratin… 

Bref ! Libre cours à votre imagination et  proposez-lui une recette gourmande!
     Vous avez jusqu'au 16 novembre!

sweet kwisine, concours, fruits, international, blog culinaire


 

 

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 03:06

  TARTELETTES COCO

  Allez...une autre version de petites tartelettes, à la coco cette fois-ci, pour vous apporter un peu d'exotisme!!!

Elles sont délicieusement parfumées, légères, sans graisse, idéales pour tous les gourmands raisonnables!!!

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Ingrédients :
Pour la pâte :
▪ 250 g de farine
▪ 100 g de beurre mou
▪ 90 g de sucre
▪ 1 œuf

Pour la crème coco :
▪ 55 g de sucre
▪ 1/2 boîte de lait coco
- 50g de coco râpée 
- 1/2 càc d'agar-agar
 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre.

Dans un autre récipient, faites mousser l'œuf et le beurre, versez dans la farine.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 h.

Etalez, coupez la pâte en disques pour en tapisser des moules à tartelettes en silicone.

Cuisez 15 min à blanc.

 

Pour la crème
Chauffez le sucre, le lait coco, remuez  sur le feu doux.
Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar, faites bouillir 2 minutes tout en mélangeant.
Ajoutez la coco et retirez du feu.
Garnissez  les tartelettes.
Décorez avec une céréale. Laissez prendre à l'air libre.

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 03:02

GATEAU PATATES

C'est ici, à la Réunion, l'un des gâteaux traditionnel que l'on mange plutôt au goûter ou au petit-déjeuner plutôt qu'en dessert.

On peut y rajouter des fruits confits et un peu de rhum!

Comme j'ai trouvé des patates oranges, ce qui est rare ici contrairement en métopole, j'ai sauté sur l'occasion et voilà...un régal!!!

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Ingrédients :

 - 450g de patates douces
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

- 1 banane


Faites cuire les patates douces coupées en morceaux.

Dès qu'elles sont tendres, mixez-les.
 Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule. Décorez avec la banane coupée en rondelles.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ. Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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