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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 03:47

  MUG CAKE AUX FRUITS CONFITS

  J'avais tester la version au chocolat alors quand j'ai trouver cette recette, j'ai eu une folle envie d'y goûter!!!

Merci Feenomenale du blog : "Cookies délice" de m'avoir fait découvrir cette délicieuse version!!!

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 Ingrédients :  pour 1 mug cake (1 personne)

  - 1 c.à.s de fruits confits
  - 1 c.à.s de raisins secs
  - 1 c.à.c d'écorces d'orange confites en dés
  - 25 g de beurre
  - 1 oeuf
  - 25 g de sucre roux
  - 20 g de farine
  - 1 pincée de cannelle en poudre
  - 1 pincée de mélange 4 épices
  - 1 pincée de levure chimique
  - 1 c.à.s d'amandes effilées

 

Faites fondre dans un mug, le beurre pendant 25 secondes au micro-ondes.
Fouettez en ajoutant l'oeuf et le sucre roux.
Incorporez la farine, levure, épices et amandes. Ajoutez les raisins et les fruits confits.
Faites cuire 1 minute au micro-onde.
Laissez refroidir avant de saupoudrez si envie, de sucre glace.20-9137.jpg

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 03:08

OEUFS COCOTTE CAFE-VANILLE

Eh oui, un oeuf cocotte sucré aussi peut faire des heureux!!!

Surtout avec une double crème : vanille-café!!!

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Ingrédients : pour 2 oeufs cocotte

pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait
- 60g de sucre  
- 1 jaune d'oeuf  
- extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 50g de farine
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille. 

 

pour la crème au café :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 2 càs de café en poudre

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le café et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C. (position grill)

Déposez la crème à la vanille au fond de la verrine, ajoutez la même quantité de crème au café et cassez par dessus un oeuf.

 Enfournez pour 5-10 minutes à 100°C. Surveillez car c'est rapide! 

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Concours : c’est l’heure du café!

Laure organise un concours en partenariat avec la marque Gourmesso, qui permettra à l’une d’entre nous de gagner quatre boîtes de café Gourmesso!

  Concours café Gourmesso

Pour cela, il faut réaliser une recette sur le thème du café.

Au choix :

  • une préparation à base de café (boisson, gâteau…)
  • des mignardises à grignoter à l’heure du café (biscuits, chocolats…)

Gourmesso offrira au gagnant 4 boîtes de café de son choix.

  • Le concours se terminera le 10 décembre 2013.
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 03:02

CHEESECAKE à la POLENTA et aux légumes

C'est la première fois que je me lance dans un cheesecake salé, et bien, ce n'est pas mal du tout!

Il est composé d'une base de polenta, suivi d'une rangée de courgettes, une de bacon, une couche de tomate et pour finir du fromage blanc au maïs.

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Ingrédients :

- 100g de polenta

- 100ml d'eau

- 200ml de lait

- sel

 

- 1 courgette

- sauce soja

- 10 rondelles de bacon

- 1 boîte de dés de tomates

- 1 pointe d'agar

- sel, poivre, herbes

 

- 100ml de crème fraîche épaisse

- 100ml de crème fraîche liquide

- 100g de fromage blanc

- 1/2 boîte de mais

- 1/2 càc d'agar

- sel


Commencez par faire bouillir l'eau, le lait, le sel, ajoutez la polenta et remuer pendant 2/3 minutes.

Déposez immédiatement au fond du moule.

Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles et faites-les revenir avec le soja, ajoutez les rondelles de bacon et remuez délicatement. Au bout de 5 minutes, disposez le tout sur la polenta.

Ensuite faites chauffer dans une casserole les dés de tomates avec l'agar, laisser chauffer 2/3 minutes et répartissez la préparation sur les courgettes.

Terminez par faire chauffer les crèmes, le fromage blanc, le sel, l'agar et le mais pendant 5 minutes et répartir sur les tomates.

Laissez prendre une 1/2 heure au frais.P1090100

P1090091Le concours " Cheese cake moi la vie" vient de commencer chez Prissou-Cook!!!

Le but du concours est de réaliser une recette de cheesecake sucré ou salé !

Pour être en accord avec le cadeau qui sera offert soit 5 coffrets Carré Frais composés de 3 livres avec entrée, plats et desserts donc 5 gagnants.

  Envoyer-lui vos recettes et photos avant le 20 novembre 2013!

concours cheesecake

 

 

 

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 03:01

TARTE BRIOCHEE AU SUCRE

Ca faisait longtemps que je voulais réaliser la fameuse tarte au sucre du Nord.

Quand j'ai trouvé cette recette chez Mymy, je n'ai pas hésité une seconde et je ne le regrette pas car ce fut un régal!!!

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Pour la pâte:

- 100ml de lait

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 280g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Pour la garniture:

- 1 oeuf

- 60g de crème fraîche épaisse

- 80g de vergeoise brune 

- 20g de beurre

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte souple et légérement collante.

Travaillez la pâte juste pour chasser l'air et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné.

Etalez la pâte en un disque sur l moule.

Laissez la pâte lever pendant 1 heure, recouvert d'un torchon dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.

La pâte va doubler de volume.

 

Formez ensuite des trous avec votre doigt et nappez du mélange crème fraîche et oeuf.

Saupoudrez de vergeoise et de petits morceaux de beurre.

Enfournez au four 30 minutes à 190°.

Attendez que la tarte soit refroidie avant de démouler.

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Le blog de Mymy Cuisine fêtera le mois prochain ses 2 ans d'existence!

  Elle a décidé d'organiser pour l'occasion un nouveau petit concours pour nous offrir de beaux petits cadeaux avant les fêtes de fin d'année !!

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Pour participer, il vous suffit de:

réaliser une de ses recettes et de la publier sur votre blog

Vous pouvez si vous le souhaitez participer avec plusieurs recettes (maxi 3).

 

Le concours se terminera le dimanche 8 Décembre 2013.

Cliquez sur le logo pour en savoir plus!!!

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 03:26

LIEBSTER AWARD !

C'est JULIA, la coquine, du blog "Cooking Julia" qui m'a taguée!!!

Merci à toi d'avoir pensé à moi!


Le Liebster Award est un tag qui est décerné par des blogueuses aux nouveaux blogs de moins de 200 abonnés sur Hellocoton.

La règle du jeu : dévoiler 11 choses sur soi, répondre à 11 questions posées par la blogueuse à l'origine du tag, et taguer 11 nouveaux blogs à qui on pose 11 questions. 

Cette fois-ci je me suis dévoilée d'une manière plus intime, je ne pense pas vous avoir dis trop de choses sur moi, à ce jour, alors je me suis lâchée un peu, à vous de juger ci-dessous!

Les 11 choses sur moi :


1- Je vis à la Réunion depuis 10 ans, pourquoi???..., mon compagnon est amoureux de cette île depuis son enfance et donc nous avons décidé un beau jour de partir...sur un coup de tête!!!

2- Je ne suis pas mariée mais en couple depuis 21 ans, je n'ai pas d'enfant mais 3 chiens et un  chat!

3- Je n'ai jamais voulu avoir d'enfants! Choix personnel!  

 4- J'adore lire les magazines de cuisine (d'ailleurs ne jetez pas les vôtres, envoyez les moi!!!) ici c'est hors de prix alors je suis triste!!!

5- Je suis très gourmande et je ne mangerai que du sucré si je m'écoutais!!!

6- Je fais aussi, malgré ma gourmandise, très attention à ce que je mange, et ce depuis mes 18 ans!!!

7- Je travaille en étroite collaboration avec le soleil (dans le photovoltaïque)!!!

8- J'adore lire les tags de chacun d'entre vous, je suis très curieuse et j'aime vous découvrir un peu plus dans votre vie!

9- Je suis extrêmement sensible, et j'en souffre beaucoup car c'est difficilement gérable!

10- Une chose qui me fait souffrir énormément : la souffrance animale, c'est insuportable!

11- Je ne supporte pas les piqûres : je tombe à chaque fois dans les pommes!!!



Mes 11 réponses :
 
1. Quand as-tu ouvert ton blog ?

 En mars 2011

2. Es-tu plutôt fruit ou légume ? Lequel ?

Les fruits : j'adore les exotiques : mangues, goyaves, fruits de la passion,ananas, banane... et aussi les classiques comme les pommes, les poires, les abricots.
3. Plutôt salé ou sucré ?  

Sucré (comme vous le savez tous)!!!
4. Quelle est ta recette préférée sur ton blog ?  

Je n'en ai pas une en particulier, j'adore les sablés et les biscuits qui croustillent!
5. Es-tu allée au Salon du blog à Soissons ?

Non, je suis de l'autre côté du globle!!!
6. Quel genre de musique écoutes-tu ?

Pas de genre bien précis, un peu de tout en fonction de mon humeur!
7. Quelle est ta saison préférée ?

L'été bien sûr, heureusement sinon je serais triste ici!!!
8. Aimes-tu lire ?

Oui mais je n'ai pas trop le temps.
9. A part la cuisine, as-tu une autre passion ?

Oui j'adore le point de croix!
10. Ton prochain voyage ?

Les Seychelles ou l'Ile Maurice!
11. Tes grandes résolutions pour 2014 ?

Etre moins stressée!!!

 

Je ne désigne personne car il me semble que vous avez tous et toutes déjà répondu!

Mais comme je vous l'ai dit, je serai ravie de vous lire si vous voulez vous dévoiler vous aussi un peu!!!

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 03:09

CREME ANGLAISE THYM-VANILLE

La saveur du thym associée à une crème vanillée, sucrée est divine. 

On entend même les cigales!!!

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 Ingrédients :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 cl de lait

- 125 cl de crème liquide

- 70g de sucre

- 1/2 càc de vanille

- 2-3 branches de thym

 

Fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, la vanille et le thym, puis versez le liquide sur le mélange d'oeufs et de sucre.

Filtrez la préparation et remettez-la à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème anglaise soit onctueuse.

 

Versez votre crème dans de jolis verres transparents et laissez prendre 2h au frais avant de servir.

Servez avec des biscuits secs provençaux et des fruits secs.

Rajoutez quelques feuilles de thym avant de servir pour les amateurs !!!

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"DESSERTS AUX ÉPICES"
 
Tel est le thème du concours deuxième anniversaire du blog de Barbara "Tous les goûts sont chez Barbara", lancé en partenariat avec Les Soeurs en Vrac , marchandes d'épices, de noix, de fruits séchés et de légumineuses, entre autres.
 
Les Soeurs en Vrac offriront au gagnant ou à la gagnante du concours un coffret composé de quatre pots d'épices: un pot d'anis étoilé, un pot de cardamome verte (en gousses), un pot de poudre de cari et un pot de paprika fumé (photo à venir).
   
Elle nous demande donc de lui proposer des desserts originaux parfumés.
Le concours se termine le dimanche 8 décembre 2013.
 

 

 

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 03:26

Aujourd'hui c'est dimanche : c'est le jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°308.

  J'ai choisi de délicieux :

  MUFFINS POMMES-CHOCOLAT-NOUGATINE

chez Mimi Marie du blog    "Les petits plats de Mimimarie"

 20-9118.jpg

                           Et c'est Claryss du blog : "Cuisin'délice" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT-NOUGATINE

Délicieux mélange de saveurs : pommes-cannelle + chocolat-nougatine, muffins exceptionnels à déguster sans modération!!!

Recette de Mimi Marie que je remercie!

On ne dirait pas mais c'est une recette légère : sans oeuf et sans beurre!!!

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Pour 12 muffins :

- 2 pommes

- 100 g de farine contenant de la levure

- 2 bonnes poignées de pépites de chocolat

- 30 g de poudre d'amandes

- 10 g de sucralose 50g de sucre roux

- 200 g de lait

- 2 bonnes poignées de pépites de nougatine

- 1 c à c de cannelle en poudre

 

Lavez, pelez et coupez les pommes en petits dés. Réservez. 

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le lait, puis avec la poudre d'amandes et le sucre. Bien remuer. 

Ajoutez ensuite les dés de pommes et la cannelle, remuez délicatement avec une spatule.

Versez la préparation dans des moules à muffins, les remplir au 2/3.

Parsemez de pépites de chocolat et de nougatine. 

Faites cuire pendant 20 minutes environ à 180°C.

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 03:53

ROCHERS CARAMEL AUX FRUITS SECS

En ce moment, j'ai une folle envie de fruits secs grillés et légèrement salés, alors je vous propose ce mélange du tonnerre : toutes sortes de fruits secs caramélisés.

20-9074.jpgIngrédients :

- 150 ml de crème liquide

- 100 gr de sucre + 50ml d'eau

- 50 gr de noix 

- 50 grde noisettes

- 50 gr d'amandes

- 5o gr de cacahuètes

- sel

- 50gr de pétales de maïs


Préchauffez le four à 180°.

Faites torréfier les diverses noix dans une poêle sèche, 10 minutes environ. Concassez-les.

Faites chauffer le sucre avec l'eau, dès que la préparation colore, ajouter la crème liquide petit à petit, laissez bouillir puis ajoutez les noix et le sel, bien mélanger.

Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir, une fois bien froid formez des boules et roulez-les dans les pétales de maïs broyées.

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 03:04

  VERRINES CARAMEL-POMMES-NOISETTES

Si vous voulez un dessert, rapide, coloré, bien savoureux et qui fasse beaucoup d'effet, ces verrines sont pour vous!!!

Bien équilibrées et relativement légères, nous avons bien aimés!!!

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Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pommes+sucre+miel

- 2 yaourts au caramel

 

La crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 40 g de farine

- 1 càs de noisettes en poudre

- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 1/2 gousse de vanille

 

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil. Ajoutez 1 càs de caramel liquide + 1 càs de noisettes en poudre.

 

Faites revenir les pommes coupées en petits dés avec 1 càs de miel et du sucre roux.


Répartissez les yaourts au fond des verrines, ajoutez les pommes coupées.

Ajoutez  la crème à l'aide d'une douille. Décorez avec un petit sablé!

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15-2719.jpgLes Délices d'Isa  a atteint les 2000 fans.... Je suis trop contente!!!

Isa nous propose un petit jeu concours sponsorisé par deux de ses nouveaux partenaires : Carapelli et Méert.

En voici le thème :

  Réalisez un dessert avec 3 ingrédients imposés
choix 1 : chocolat, framboise et amande
choix 2 : caramel, pomme et noisette


Vous avez jusqu'au jeudi 28 Novembre 2013,

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 03:02

AMARETTI AMANDES-COCO

Quel gros délice!!!
J'ai modifié la recette classique de ces petits macarons Italiens à laquelle j'ai rajouté de la coco et de l'eau de fleur d'oranger, eh bien croyez-moi c'est vraiment très bon!!!
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Ingrédients : pour une trentaine d'Amaretti:  
  • 80 g de poudre d'amandes  
  • 80 g de sucre roux
  • 80g de sucre glace
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 c à c d'arôme d'amande  
  • 80g de coco râpée
  • amandes entières 
  • eau de fleur d'oranger
Mélangez la poudre d'amande, la coco avec les sucres puis l'arôme d'amande et un peu d'eau de fleur d'oranger.
Montez les blancs d'œuf en neige, puis incorporez-les délicatement. 
Réservez  au frais.
Préchauffez le four à 150°C.
Faites des petites boules, roulez-les dans du sucre roux et déposez-les sur la plaque du four.
Déposez au centre une amande.
Cuire pendant 10-15 min environ, les biscuits sont encore mous mais vont se durcir en refroidissant. 
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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