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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 03:09

BISCUITS CROQUANTS

  Quel bonheur de croquer ces gourmandises pleine de saveurs!!!

Je me suis inspirée de la recette trouvée chez Ana du blog : "Mes brouillons de cuisine!"

5-9530.JPG

Ingrédients :

  - 90g de beurre

  - 90g de muesli (flocons d'avoine, raisins, amandes...)

  - 120g sucre roux

  - 1 oeuf

  - 40g de farine

  - 1/2 càc de cannelle

  - quelques graines d'anis

  - 1 càc de levure chimique


Faites blanchir  le sucre avec l'oeuf.
Ajoutez le beurre fondu et le muesli, la cannelle, l'anis, bien mélanger.
Incorporez la farine et la levure. 
Préchauffez le four à 180°C. 
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas, bien espacés.

Enfournez pour 10 minutes, sortez-les lorsque les bords sont bien dorés.

Laissez refroidir avant de les décoller du papier cuisson!

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 03:33

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°319

  J'ai choisi de délicieux biscuits :

  DIAMANTINES

PHOTOS-3-9519.JPGchez Kederecettes du blog :   "Kederecettes.over-blog.com"

 

     Et c'est Calinhorely du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

DIAMANTINES

Que c'est bon ces petits sablés enrobés de sucre roux.

Idéal en cette période de fêtes!!!

PHOTOS-3-9524.JPGIngrédients :

- 100g de de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 càs de fleur d'oranger

- 3 càs de lait

- 250g de farine

- 1 càs de cacao

- 1 càc de levure

- 100g de beurre ramoli


Mélangez le sucre, le sucre vanillé, l'eau de  fleur d'oranger et le lait.

Dans un autre récipient mélangez la farine, le chocolat et la levure.

Faites un puit et y verser le mélange précédent avec le beurre coupé en dés. Pétrissez du bout des doits afin d'obtenir une pâte homogéne.

Faites des boudins (2 grands), les enrober de sucre semoule et les envelopper dans du papier aluminium puis mettez-les au congélateur au minimum 1H.


Coupez des rondelles et cuire 15 min au four (préchauffé) à 180°C.

(ils vont durcir en refroidissant)...

PHOTOS-3-9523.JPG

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 03:40

  COMME UNE PIZZA

  Comme la pizza au niveau du goût mais la texture est différente, vu qu'il n'y a pas de pâte!!!

Servez avec une belle salade!

PHOTOS-3-9152.JPG

Ingrédients :

- 1 boîte de coulis de tomate

- 3 oeufs

- 2 tomates

- 1/2 camembert

- 1 petite boîte de thon au naturel

- brins de coriandre

- sel, poivre

 

Mélangez le coulis de tomate avec les oeufs, ajoutez le thon, le sel et le poivre.

Versez dans votre moule.

Répartissez sur le dessus les tomates et le camembert coupés en petits morçeaux, puis la coriandre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200°C.

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 03:30

  Je participe au concours de Odélices, si vous le souhaitez vous pouvez voter pour mes petits biscuits voter ICI !!!

16-4094.jpg

 Je vous remercie!!!

Bonne journée!

  •  
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  • Déposez votre recette sur www.odelices.com entre le 13 décembre et le 5 janvier 2014

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Jeu concours Délices de noël

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 03:05

ORANGE GLACEE DE NOEL

Une petite merveille glacée aux agrumes, bien légère!!

Vous pouvez remplacer les oeufs battus en neige par de la crème fraîche liquide (30cl) fouettée, c'est moins light mais très bon également!

Un petit plus : ajoutez 3 càs de Grand Marnier au jus!!!

16-3971.jpg

Ingrédients : pour 2 oranges

- 2 oranges

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 80g de sucre glace

- 30g de maïzena

- quelques fruits confits

 

Râpez finement un peu de zeste d'orange  pressez leur jus.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena au jus, fouettez sur feu vif.

Réduire le feu, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les zestes.

Montez les blancs, ajoutez un peu de sucre lorsqu'ils sont bien fermes.

Ajoutez à la préparation, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.


Versez la préparation dans les oranges, déposez dessus soit une collerette en papier sulfurisé soit un cercle du même diamètre.

Réservez au congélateur quelques heures.

Sortir au dernier moment et décorez avec quelques paillettes de chocolat et les fruits confits.

16-3974.jpg

Concours Noël tout en douceur 

Solange fêtera le premier anniversaire de son blog, elle nous invite à participer à un petit concours.
Le thème est :
Un Noël Tout En Douceur 
Concocter une recette sucrée pour Noël :
 un gâteau, une tarte, des biscuits, un dessert...

 

Aimez sa page facebook Sol Patisserie et celles des mes partenaires Cap d'Ambre VanilleUnic et Chic et Cimolino.

 

  Le concours prendra fin le 20 décembre 2013.


 

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 03:03

TARTELETTES AU LEMON CURD

  C'est si bon que j'en fait souvent et c'est chaque fois un petit délice légèrement acidulé!!!

J'adore, pas vous ???IMG_9023.jpg

 Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à muffins, chemisez des moules à muffins en silicone et faites-les cuire à 180° pendant 10-15 minutes.

 

Pour la crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons

Râpez le zeste des citrons, pressez le jus.

Mélangez la farine avec le jus de citron dans une casserole, ajoutez  le sucre, les œufs et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les tartelettes.
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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 03:03

SABLES A LA CATALANE!!!!

  Pour ceux qui connaissent la région de Perpignan, vous aurez compris pourquoi je les ai nommés ainsi!!! Ce sont les couleurs de la Catalogne et de l'USAP également!!!

Bref, c'est délicieux...frais et fruité!

IMG_9321.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante

- 1 pincée de cannelle
- 1 oeuf 

- 30mlde lait

 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.


Pour le miroir aux fraises:
- 200ml de jus de fraises
- 30g de sucre
- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le jus de fraises avec le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar.

Laissez frémir 2 minutes puis versez dans un plat sur 1 cm d'épaisseur environ, laissez prendre.

Au bout d'une heure environ, découpez des ronds du même diamètre que les sablés.

Déposez-les dessus.


Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

 

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Utilisez une poche à douille pour faire de petites fleurs sur le miroir. 

IMG_9322.jpg

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 03:06

PETITS BISCUITS DE NOEL

Petits sablés sur le thème de noël pour agrémenter vos goûter ou vos desserts de fêtes.

Utilisez tous vos emportes pièces sur ce thème!!!

16-4094.jpg

Ingrédients :

  Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 

- 30mlde lait 

Pour la garniture :

- pâte d'amande

- confiture de fraises

- déco en sucre glace et eau

16-4096.jpg

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce de différentes formes.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Garnir avec de la confiture ou décorez avec de la pâte d'amande...décorez à votre guise!!!

16 4092

16 4094   Je participe au concours de Odélices, cliquez ci-dessous pour participer!

Vous pouvez voter ICI pour ma recette!!!

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Jeu concours Délices de noël

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 03:14

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°317

  J'ai choisi une délicieuse :

  TARTE AUX POMMES DE TERRE

chez Titi et Gros Minet du blog :   "Un Titi en cuisine"

20-9409.jpg

     Et c'est Guigues du blog : "Guigues aux fourneaux"

qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TARTE AUX POMMES DE TERRE

C'est une tarte tatin aux pommes de terre en fait que j'ai choisi et que j'ai adorée!!!

J'ai fait une pâte brisée maison, je préfère!!!

Merci Titi pour cette bonne idée!!!

20-9417.jpg

Ingrédients:

- 1 disque de pâte feuilletée ou brisée 

- 8 tranche de poitrine fumée 1 barquette de lardons fumés

- 700g de pommes de terre 

- 50g de beurre environ

- sel, poivre

Épluchez les pommes de terre et les cuire entières à l’eau bouillante pendant 15 minutes environ.

Elles doivent être encore bien fermes puisqu’il y aura une deuxième cuisson au four.

Coupez-les en rondelles fines.


Beurrez généreusement un moule à manqué anti adhésif.

Déposez la moitié des pommes de terre en rosace sur le fond. Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Salez et poivrez.

Placez le moule sur le gaz à feu moyen pendant une dizaine de minutes afin que les pommes de terre prennent une belle coloration.

Déposez une couche de lardons fumés sur la couche de pommes de terre.

 

Rangez la deuxième moitié des pommes de terre. Badigeonnez de beurre, salez et poivrez.
Déposez le disque de pâte  en rentrant les bords sur les côtés.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service et servir accompagné d'une belle salade.

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 03:54

BOUCHEES AUX AMANDES 

  Croustillant, craquant c'est l'apothéose en matière de petits biscuits!!!20-9329.jpg

Ingrédients :

 

Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 

- 30mlde lait 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.


Pour la garniture aux amandes :
- 25 g de beurre
- 75 g de sucre
- 50ml de crème

- 100 g d'amandes effilées

- 2/3 càs de confitures à la cerise

Mettez le beurre, le sucre, la crème dans une casserole, faites bouillir le tout.
Ajoutez les amandes effilées et la confiture, bien remuer.
Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette.
Versez la garniture sur la pâte puis enfournez pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Puis coupez en petites portions.
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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