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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 04:48

Le monstrueux cyclone :

BEJISA

fonce droit sur La Réunion.


Il pleut depuis hier soir et le vent devient de plus en plus violent!!!

L'alerte rouge est prévue à 10heures!

 

C'est très angoissant, car l'oeil du cyclone se dirige droit sur nous...bref nous attendons!!!

Il est 160 kms pour l'instant!

 

trajectoire-cyclone.png

IMAGE-SATELLITE.png

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 03:39

BOUCHEES CROUSTILLANTES AU CITRON

  Avant de croquer dans une petite bouchée,

Je vous souhaite tous mes voeux pour cette nouvelle année!!!

4-9193.JPG

Ingrédients :
- quelques feuilles filo
- beurre fondu
Pour la crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons

Badigeonnez les feuilles de filo avec le beurre fondu, découpez des carrés de la grosseur de vos moules, enfoncez-les et faites-les dorer au four 5/10 minutes à 150°. Laissez refroidir.

Préparez la crème :

Râpez le zeste des citrons, pressez le jus.

Mélangez la farine avec le jus de citron dans une casserole, ajoutez  le sucre, les œufs et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les croustillants.

4-9194.JPG

4-9195.JPG

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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 03:06

MES MINI-PIECES MONTEES

  En portions individuelles, c'est bien plus convivial pour un goûter ou un dessert gourmand!!!

4-9610.JPG

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

- 3 oeufs

- 250ml d'eau

-100g de beurre

- 155g de farine

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

A l'aide d'une douille, faites des choux sur la plaque du four siliconée,  enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir le temps de faire la crème.

 

pour la crème à la vanille :

- 400ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 càc de vanille en poudre  

- 2 jaunes d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 60g de farine

- 40g de sucre roux

  

Faites chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse.

Laissez refroidir.

 

A l'aide d'une douille, garnissez les choux de crème.

Je les ai déposé sur des sablés et je les ai collés avec du caramel.

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 03:04

  DESSERTS REUNIONNAIS DE NOEL

  Deux spécialités typiquement réunionnaises sur mon plateau de fêtes avec bien entendu les fruits de l'arbre de Noël local : les litchis (de mon jardin!!!).

Une texture si savoureuse et parfumée qu'on en mange toute l'année!!!

4-9604.JPG

 

Vous trouverez lecette en cliquant sur l'image ci-dessous :

GATEAU BANANES

4-9608.JPGGATEAU PATATES DOUCES

4-9606.JPG

Ingrédients :

- 800g de patates douces
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 3 oeufs
- vanille

Pelez et coupez la patate douce en gros morceaux.

Faites-les bouillir 30 minutes environ, mixez-la, ajoutez les œufs, le sucre, le beurre, la vanille.
Bien mélanger.

Remplissez le moule, dorez avec 1 jaune d'oeuf.
Cuire au four à 170°, environ 30 minutes puis laissez refroidir.

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 03:40

  TULIPES D'OEUFS AU CURRY

  Comment ne pas se régaler avec ces délicieuses tulipes pleine de saveurs et de peps!!!

8-9596.JPG

Ingrédients : pour 6 tulipes

- 150ml de crème liquide

- 150ml de lait

- 1 càs de farine

- sel

- 2 piments oiseaux

- curry en poudre

- 6 oeufs de caille

- feuilles de lasagnes

- quelques morceaux de camembert


Faites blanchir les feuilles de lasagnes 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutez-les puis réservez.

Faites chauffer la crème et le lait avec le sel, les piments bien écrasés, la farine et le curry.

Laissez épaissir tout en remuant.


Préchauffez le four à 180°C.

Déposez un carré de lasagnes au fond de chaque moule, ajoutez une càs de béchamel au curry puis un morceau de camembert et terminez par casser dessus un oeuf de caille.

Saupoudrez d'une pincée de curry.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 03:41

  MOELLEUX AUX BANANES

Un moelleux plein de tendresse et de saveurs, un délice servi avec une crème anglaise!!!

Je me suis inspirée de la recette de Mamie Caillou : ICI.

8-9557.JPG

Ingrédients :

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 2 bananes bien mûres

- 50g de raisins secs

- 50g de cerneaux de noix hachées

- 1/2 càc de cannelle

- 1/2 càc de 4 épices

 

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Ajouter les noix hachées, les épices et les raisins.

Ajoutez les bananes coupées en petits cubes puis les blancs montés en neige.

Versez le tout dans le moule et faites cuire environ 20 minutes. Coupez en tranches puis en carrés.8-9558.JPG

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 03:06

  MILLEFEUILLE D'OREILLETTES

MANGUES-VANILLE

  Voilà ce que j'ai fait également avec mes oreillettes, c'est une première et ce fut bien apprécié!!!

Le croustillant et le moelleux font bon ménage, à refaire avec un autre fruit!!!

6-9589.jpg

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 200gr de farine

-  sel

- 20 gr de beurre

- 30 gr de sucre + 60 gr pour déco

- huile pour friture

 

Faites un puits avec la farine, au centre, y déposer les oeufs puis le beurre mou, le sucre et le sel, mélangez le tout. Travaillez la pâte.

Faites une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer.

Etalez-la le plus finement possible.

Découpez des rectangles.

Faites chauffer l'huile.

Plongez-les dans l'huile.

Une fois gonflées et dorées, retirez-les et laissez-les s'égouter sur du papier.

Poudrez-les de sucre.

 

Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de sucre

- 50g de farine

 

- 1 mangue coupée en tranches

- sucre roux


Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez les sucres, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Etalez-la sur un rectangle puis répartissez des tranches de mangue et couvrez avec un autre rectangle.

Réservez au frais.

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 03:00

OREILLETTES DE NOEL

  Un des desserts traditionnels de Noël, qu'il ne faut pas hésiter à faire, car non seulement c'est délicieux mais c'est également si facile à faire!!!!

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Ingrédients :

- 2 oeufs

- 200gr de farine

-  sel

- 20 gr de beurre

- 30 gr de sucre + 60 gr pour déco

- huile pour friture

 

Faites un puits avec la farine, au centre, y déposer les oeufs puis le beurre mou, le sucre et le sel, mélangez le tout. Travaillez la pâte.

Faites une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer.

Etalez-la le plus finement possible.

Faites chauffer l'huile.

Découpez-la et plongez-les dans l'huile.

Une fois gonflées et dorées, retirez-les et laissez-les s'égouter sur du papier.

Poudrez-les de sucre.

A déguster dans la journée!!!

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 03:38

GALETTES DE SEMOULE SABLEES-CROUSTILLANTES

Délicieuses galettes d'inspiration marocaine à base de semoule, à la texture sablée et très fondante en bouche.

5-9509.JPG

 Ingrédients :
- 250g de semoule fine
- 50g de sucre semoule
- 1 c à c de levure chimique

- 50g de noisettes caramélisées concassées

- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre fondu
- 150ml de lait tiède

- 1/2 càc de cannelle

- 1/2 càc de 4 épices

- 1/2  c à c de sel


Mélangez la semoule, le sel, les épices, les sucres, la levure.

Versez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez les noisettes, le lait peu à peu, bien mélanger, laissez reposer quelques minutes.

Faites de grosses boulettes que vous applatissez de manière à obtenir une galette.

Faites les frire des 2 côtés.

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 03:01

CROUSTILLANTS BANANES CARAMEL 

Petite gourmandise croustillante, toute simple et très rapide à faire, mais tellement bonne et savoureuse, qu'on peut la servir aussi bien en dessert qu'à goûter!!!

5-9516.JPG

 Ingrédients :

- 2 bananes

- 2 carrés pâte filo 

- sucre

- 2 càs de caramel au beurre salé


Disposez les bananes sur la pâte, saupoudrez de sucre, déposez le caramel sur le dessus de la banane et enroulez le tout comme un nem.

Vous pouvez les faire rissolez à la poêle avec un peu d'huile pendant 20 minutes ou bien les cuire au four, si c'est le cas, pour qu'ils soient bien croustillants, badigeonnez-les d'huile ou de beurre.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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