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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 03:06

  GALETTES PASSION

Minis galettes tigrées garnies de crème au chocolat (on ne le voit pas sur les photos mais il y a une couche de chocolat à l'intérieur) ce qui donne beaucoup de moelleux et de fondant.

Le petit goût acidulé des fruits de la passion tranche bien avec la douceur du chocolat!!!

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Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

 

pour la garniture :

- 150g de pâte d'amande

- 100g de chocolat noir

- 40g de sucre glace

- 10cl de crème de soja

- quelques fruits de la passion

 

Mixez la pâte d'amande avec un peu de crème.

Faites fondre le chocolat ajoutez la crème et le sucre glace.

Bien mélanger le tout.

Réservez au frais 30 minutes environ.

 

Étalez la pâte sur 2-3mm d'épaisseur, découpez de gros cercles puis des petits, il faut compter 2 gros cercles et 1 petit par galette...faites un trou au centre des petits.

Etalez un peu de préparation au chocolat sur la moitié des grands cercles, couvrir avec un autre de même taille, ajoutez au centre 1 càc de chocolat et déposez un petit disque troué en appuyant légèrement.

Badigeonnez la pâte avec un peu de crème.

 

Répartir sur le pourtour, du fruit de la passion et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C. 

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 03:01

  COUPES DE POMMES DE TERRE

Dans la famille purée, je vous propose une coupe de pommes de terre à 2 textures : moelleuse et croustillante!!!

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Ingrédients :

- 800g de pommes de terre épluchées

- 2 càs d'huile de noix

- 50g de noisettes en poudre

- 2 càs de ciboulette ciselée

- sel et poivre

  

Gardez 1-2 pommes de terre pour les chips.

Coupez-les en fines lamelles que vous faites frire dans un petit bain d'huile, dès qu'elles roussissent, égoutez-les puis salez-les.


Faites cuire les autres pendant 30 minutes dans une casserole.

Egouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, la poudre de noisettes, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Déposez quelques chips au fond des verrines puis remplissez-la avec la purée et terminez avec quelques chips en déco.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 03:09

  DUO DE LENTILLES ET DE PUREE

  Une petite coupe bien équilibrée, aux saveurs bien prononcées, pour être dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes 


pour la purée de pommes de terre :

- 400g de pommes de terre blanches

- 35 g de beurre

- 50ml de lait

-  sel et poivre

- 1 gousse d'ail

- 1 échalotte

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole. 

Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette,  ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre.

Ajoutez l'ail et le piment détaillés très fin.

 

pour les lentilles : 

- 250g de lentilles

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- quelques brins de ciboulette

- 1 saucisse de volaille fumée

- quelques rondelles de pommes de terre cuites

Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau salée, 30 minutes environ.

Faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.

Ajoutez la saucisse coupez en lamelles, les lamelles de pommes de terre, la ciboulette.

Assaisonnez si besoin.

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 03:03

COQUELINES A LA FRAISE

Vous connaissez tous, ces petites madeleines de notre enfance, elles sont trop mignonnes et trop bonnes que j'ai eu envie de retrouver ce goût si simple et si bon,

mais plein de souvenirs...!!!

C'est cette petite gourmandise que je propose à Jenny pour son concours : HOME MADE.

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Ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature
- 2  oeufs
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 huile
1/2 sachet de levure chimique

- confiture à la fraise

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'avoir une pâte homogène. Prendre un moule en silicone genre madeleine. Mettre un fond de pâte. Ajoutez une petite noix de confiture.
Recouvrir de pâte.
Faire cuire environ 15 min à 190°.

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Concours : Home made chez Jenny

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 Jenny nous propose un concours à thème !

C’est le fait maison!

Il faut choisir un produit que vous adorez sucré ou salé, et le reproduire, le but étant que le visuel ressemble le plus possible

 Vous avez jusqu’au 07 février 2014.

Participez en cliquant sur le logo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Avec ces petites coquelines, je participe au concours de Neness du blog : la pâtisserie de Neness!

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 03:00

  GATEAU FRANGIPANE BANANES

Dans la série : "je mange des desserts à la banane", voici celui à la frangipane à la pistache!

Délicieuse association que je n'avais jamais osé faire, belle découverte!!!

Et en prime, la saveur des bananes, pour terminer en gourmandise!!!

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pour la crème frangipane  :
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 10 g de maïzéna
- 50 g de poudre d'amande

- 30 g de pâte de pistache


Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une crème assez épaisse et onctueuse.

Garnissez le fond du moule.


pour le gâteau bananes :

- 2 bananes

- 50 g de sucre

- 2 oeufs

- 50 g de beurre

- 60 g de farine

- quelques noix coupées grossièrement

- 1/4 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)

- 1 banane


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mixez les bananes et ajoutez-y le beurre ramolli, le sucre et la vanille puis  les oeufs.
Incorporez  la farine, les noix et la levure. Mélangez doucement.
Ajoutez des rondelles de bananes sur la frangipane puis finissez par remplir le moule.

Enfournez pendant 25 min environ.

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 03:30

BONBONS BANANES

De petits beignets...à la bananes, bien sûr, vu mon stock!!!

Ca croustille et c'est fondant à la fois, c'est du délice!

Si vous craquez, trempez-les dans du chocolat fondu, c'est l'apothéose!!!

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Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 gr de farine

- 30 gr de beurre fondu

- 50 g  de sucre

- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 sachet de levure chimique

- des bananes

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, mélangez les autres ingrédients, formez une boule.

Etalez la pâte très fine.

Coupez des ronds, insérez une rondelle de banane. Froncez la pâte afin d'obtenir un bonbon.

Plongez-les dans un bain d'huile bouillante!

Retournez-les au bout de quelques minutes.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre.PHOTOS-3-9865.JPGPHOTOS-3-9861.JPG

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 03:39

 LE BAVAROIS DES AMOUREUX

 Une douceur bien douce à la fraise qui sera la bienvenue pour une soirée romantique et pleine d'amour!

Avec cette recette, je participe au concours dessert saint Valentin proposé par Manuella du blog : "Aux Fourneaux  ".

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Ingrédients :

- quelques sablés

- 30g de beurre

 

pour le bavarois à la fraise :

-  200g de mascarpone

-  50ml de lait

- 1 càs de sirop à la fraise

-  70g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

pour le miroir à la fraise :

- 150ml d'eau

- 2 càs de sirop de fraise

- 1/2 càc d'agar

- 60g de sucre

 

Écrasez les sablés, mélangez-les avec le beurre et déposez au fond de vos moules.

Faites chauffer le mascarpone, le lait, le sirop et le sucre en mélangeant régulièrement, aux premiers bouillons ajoutez l'agar et laissez frémir 1 minute.

Versez alors sur la pâte sablée et laissez prendre.

 

Pendant ce temps, préparez le miroir : faites chauffer tous les ingrédients sauf l'agar que vous ajouterez une fois que la préparation commence à bouillir, laissez sur le feu 1 minutes encore et versez dans un moule aux même dimensions, laissez refroidir.

Découpez un coeur au centre du miroir, déposez -le sur le bavarois et garnissez  le centre de chantilly, réservez au frais jusqu'au service!

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Concours de cuisine : Desserts Saint Valentin

 Manuella nous propose un grand concours de cuisine pour tenter de gagner de superbes cadeaux en partenariat avec Rue du Commerce et Des Moulins de Provence  !

Il suffit de réaliser un dessert de Saint Valentin que vous aimeriez préparer pour votre amoureux (se)!

Cça peut être à base de chocolat, de fruits, des mignardises, du moment que ce soit un dessert. 

 

Vous avez jusqu'au 6 février 23h59

 

 


 

 

 

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 03:07

MINIS PIZZAS RAPIDOS!!!

  Pour un apéritif express, ou une entrée à la va-vite, je vous conseille cette recette, tout le monde adore même les enfants!!!

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Ingrédients :

- des petits  ronds de pain de mie 

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 carotte épluchée avec l'économe

- 1 boîte de tomates concassées

- coriandre fraîche

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre, épices

 

Faites revenir les légumes finement détaillés dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ. Assaisonnez.

Préchauffez le four.

Déposez un rond de pain de mie dans les moules à muffins, répartir la garniture dessus.

Enfournez pour 20 minutes environ.LOGO-9805.jpg

 

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Published by Sucre-sable - dans SALES
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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 03:06

TARTE BANANE-COCO

 Comme vous le savez tous, je croule sous les bananes, alors c'est parti pour une tarte à la banane avec du lait de coco.

J'ai piqué la recette à Loulou.

Merci Loulou pour ce délice!

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Ingrédients :

pour la pâte sucrée :

- 200g de farine
- 20g de sucre
- 100g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau (3 cuillères à soupe)

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Placez-la au frais.


Pour la garniture :

- 3 bananes bien mûres
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuil. à café de cannelle
- 2 œufs
- 1 citron vert
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuil. à soupe de sucre complet 
- 2 cuillères à soupe de rhum vieux

 

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les bananes en tranches et les arroser de jus de citron.

Dans un bol, mélangez le lait de coco, les œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, le rhum et le sucre vanillé.

Disposez la pâte finement étalée dans un moule. La recouvrir de rondelles de bananes et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre puis y verser l’appareil au lait de coco.

Enfournez 1/2 heure puis, à la sortie, saupoudrez d’une cuillère de sucre et d’un peu de cannelle.

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Loulou organise un concours pour les 3 ans de son blog !!

concours 2014

Vous avez jusqu’au 15 février 2014 minuit.

Le principe est simple :

vous piochez une recette sur son blog et vous la réalisez.

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 03:16

 

Justine du blog : "Justine et sa cuisine", la coquine, m'a taguée et j'en suis très touchée!Le blog de justine-cuisine.over-blog.fr

Le principe :


1) On écrit 11 choses sur soi


- J'ai horreur du froid!

- Je déteste que quelqu'un me regarde cuisiner et traîne dans la cuisine!!!

- Je n'aime pas cuisiner light, pourtant je mange light!

- Je déteste les robots ménagers car il faut tout nettoyer!

- J'angoisse quand le tél sonne!

- J'adore le gingembre confit!

- Mon sport préféré est la natation, surtout avec un masque et un tuba pour mater les poissons!!!

- En ce moment c'est bizzare j'ai envie de manger du sel, c'est grave docteur???

- J'aime pas les meringues! En fait j'adore quand ça croustille!!!

- Mon pêcher mignon : la pâte feuilletée mais bien feuilletée sur plusieurs couches...par contre je n'en ai jamais fait, tout ce beurre ça me fait peur!

- J'adore les TAGS : surtout les lire et aussi les écrire!!!


2) On répond aux 11 questions de celui ou celle qui nous a tagué

 

1/ Quel est ton aliment préféré?

C'est pas facile : voyons parmi toutes les choses sucrées que j'adore : une se détache légèrement, la crème pâtissière à la vanill, j'adore!!!!


2/ Dans quelle tenue te sents tu le mieux?

Tee-shirt, jupe et tongs...!!!!


3/Tu es plutôt sucré ou salé ?

Sucré


4/Plutôt gazeux ou non gazeux?

Non gazeux, j'ai horreur des bulles!


5/Possèdes tu une page de cuisine Facebook?

Oui, c'est ici : https://www.facebook.com/sucresable


6/ Quel est ton style de musique?

Pas de style en particulier, ça varie en fonction de mes humeurs!


7/As-tu un animal de compagnie ?

Oh que oui : 3 chiens et 1 chat!


8/Combien as tu d'enfants?

Aucun


9/Quel âge a ton blog?

3 ans au mois de mars


10/Quel est ton dicton préféré?

Femme à lunettes...femmes à lunettes!!!


11/De quelle couleur sont les murs de ta cuisine?

Des carreaux noir et blanc!

 

3) On pose 11 nouvelles questions

4) On sélectionne 11 nouveaux blogs en les informant qu’ils sont à leur tour tagués

Je n'oblige personne, réponds qui veux!!!

 

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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