Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 14:03

 

MILLEFEUILLE DE CREPES

 

P1060983.jpg     P1060987.jpg

 

 Un peu de couleur et de gaieté pour ravir tous les amateurs de crêpes!!!

 

Ingrédients : pour 20 petites crêpes environ

 

2 oeufs

30g de sucre

1sachet de sucre vanillé

200 ml de lait tiède

80g de farine

eau de fleur d'oranger ou rhum (1 càs)

divers colorants

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien lisse et onctueuse (sans grumeau).

Faire de petites crèpes dans votre poële en utilisant la pâte de base et rajouter les colorants dans un autre récipient que vous nettoyez après chaque changement de couleur.

Faites une pyramide assortie de crèpes.

Vous pouvez insérer entre chaque crèpe un peu de sucre, chocolat,  citron, confiture ou autre...selon vos préférences!

 

C'est pas évident à manger mais si joli à regarder!!!

 

PS : J'ai oublié de préciser que pour réaliser tous ces petits coeurs : c' est bien simple, vos faites une petite pile de 3-4 crèpes en fonction de leur épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce faites vos petits coeurs, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des crèpes, ensuite vous insérez une garniture puis vous les superposez toutes et voilà la belle petite pyramide de crèpes colorées.

 

Je tiens à remercier ma fidèle fan-correctrice attitrée : NATHALIE de Perpignan, bisous à toi!!!
 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 10:42

Muffins extra-moelleux à la vanille

   P1060975

 

Ingrédients pour une dizaine de gros muffins :

 

110g de farine

110g de sucre

2 oeufs

110g de beurre

5cl de crème fraîche

1 sachet de levure

1/2 càc de vanille en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

 

Faire mousser les sucres et les oeufs énergiquement, ajouter le beurre mou et la vanille, bien incorporer avant d'ajouter les oeufs un à un puis terminer par la farine, la crème fraîche et la levure. Bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Verser dans des moules à muffins pendant 10 minutes environ.

 

Trés légers et moelleux!!!

 

 

 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 11:03

    SOURIRE AU PAMPLEMOUSSE

  P1060938

Ingrédients :

140g de beurre

120g de sucre glace

3 oeufs

50 g d'amande en poudre

50 g de coco

Zeste de citron  

 

Décoration :

une dizaine de tranches de pamplemousse

quelques ronds de réglisse

pâte d'amande

 

Commencez par bien faire mousser le sucre et les oeufs, puis rajouter le beurre mou, terminez par les amandes et la coco et bien mélanger de manière à obtenir une pâte homogène, lisse et pas trop compacte.

Après avoir préchauffé votre four à 180°, disposez la pâte dans des petits moules individuels en silicone.

Faire cuire 10 min environ en surveillant régulièrement.

Les laisser refroidir un instant. 

 

Pour la décoration, peler un pamplemousse et détachez minutieusement chaque tranche en prenant soin d'enlever la pellicule blanche située entre chaque tranche.

Entreposer une tranche entre 2 biscuits.

Étaler votre pâte d'amande et faites de petites étoiles avec un emporte pièce que vous insérerez au dessus du premier biscuit, faites un petit trou au préalable pour bien enfoncer l'étoile.

Coller au centre une petite étoile en sucre.

Et pour finir, dérouler la réglisse et faites également 2 petits trous de chaque côté du biscuit et insérez votre réglisse de manière à faire le tour du biscuit.

 

Et voilà votre sourire est prêt !!!

 

 
Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 09:00

PETITS COEURS au thym, amande et cardamome

 

P1060925.jpg

Ces petits coeurs à base d'amande en poudre parfumés au thym et à la cardamome sont des petits délices!

Le mélange amande et thym est à tomber à la renverse!!!

La pâte est compacte et moelleuse à souhait, à refaire avec des noisettes.

Il n'y a pas de farine, c'est normal d'où le côté un peu aérien de la pâte.

 

Ingrédients :

-  3 oeufs

- 170 g de sucre

-  200g de beurre

-  200g de lait en poudre

-  80g d'amande en poudre

- 4/5 branches de thym émiettées

- quelques petites graines de cardamome

 

Mélanger tous les ingrédients en commençant par faire mousser les oeufs et le sucre. Puis le beurre, les amandes, le lait en poudre, le thym et la cardamome réduite en poudre.

Bien remuer et répartir dans des petits moules en silicone.

Enfourner pour 15-20 min dans votre four préchauffé à 180°.

Décorer avec quelques branches de thym et une petite graine de cardamome.

 

Laissez refroidir et déguster avec un bon cappuccino ou un petit café, vous m'en direz des nouvelles!!!

 

newlogo-concours-aromates.jpg

logo lesherbesdelucien

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 08:22

MACARONS aux amandes

P1060799.jpg

 

Pour une quinzaine de biscuits env :

 

Ingrédients :

- 150 g d'amandes en poudre

- 100 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 blancs d'oeufs

- 80 g de farine

- 2-3 gouttes d'extrait d'amande amère

 

Pour commencer, le mieux est de mélanger les amandes, le sel, la farine et l'amande amère, bien remuer.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme et rajouter le sucre progressivement lorsqu'ils sont bien montés, ils doivent être bien lisses et brillants.

Les transvaser dans le récipient contenant le mélange avec les amandes et à l'aide d'une spatule en plastique, remuez délicatement en frottant les parois et en soulevant la pâte très doucement, et ce jusqu'à ce que les blancs soient bien incorporés au mélange.

Laisser reposer une bonne demi-heure au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Faites alors des petites boules de pâte que vous roulerez dans du sucre glace et déposez-les sur votre plaque.

Attention de ne pas trop les coller car elle vont gonfler à la cuisson.

 

Laisser cuire 10min env en les surveillant, jusqu'à ce qu'ils dorent et les sortir même si vous remarquez qu'ils sont encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Ces biscuits se conservent quelques jours si vous ne craquez pas avant!!!

Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 07:22

WHOOPIES Rigolos

 

WHOOPIES-001.jpg

 

La base de la recette est tellement simple et facile à faire que j'ai voulu me compliquer un peu la tâche en décorant mes whoopies de manière un peu originale!!!

 

Ingrédients pour une dizaine de whoopies :

 

Base nature :

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 70g de beurre

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure

 

Mélanger les oeufs et le sucre vigoureusement, rajouter le beurre, la farine et la levure.

La pâte est onctueuse et très moelleuse.

Former des petit tas de pâte sur votre plaque de cuisson avec une douille ou une petite cuillère.

Enfourner 8 à 10 min maximum à 180°.

 

Ganache :

- 100 ml de crème liquide

- 200 gr de chocolat noir

 

Faites bouillir la crème fraîche et incorporer le chocolat coupé en carrés, mélangez de manière à obtenir une crème bien lisse et brillante. Attendez une heure avant de garnir vos biscuits, le chocolat va se durcir en refroidissant.

Vous pouvez désormais garnir vos whoopies à l'aide d'une douille ou bien en les nappant avec une cuillère.

Recouvrez votre biscuit d'un autre biscuit nature et collez-les ensemble.

 

Pour la décoration : vous pouvez glacer vos biscuits avec : du sucre glace (coloré ou pas) + un peu d'eau que vous étalerez sur le biscuit, puis vous pouvez ajouter des petites décorations sucrées pour en faire un petit bonhomme ou autre chose : selon vos envies!!!

J'ai utilisé pour les cheveux : des petits bâtonnets de chocolat noir, pour la bouche des petits bouts de chamallows et pour les yeux des petites décorations en sucre. 

 

A vous d'improviser!!!

 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 05:29

Petits gâteaux amandes, coco 

 

Bonjour à tous,

 

Ces petits biscuits sont très légers et faciles à réaliser, on peut les utiliser comme base ou les fourrer de confiture ou crème pâtissière...c'est une recette adaptable et à à la portée des débutants, qui veulent réussir à coup sûr une petite douceur!!!

GATEAU7-004.jpgGATEAU7.jpg

Ingrédients :

 

140g de beurre

120g de sucre glace

3 oeufs

100 g d'amande en poudre ou de coco (ou un peu des 2)

Zeste de citron + vanille en poudre

 

Commencez par bien faire mousser le sucre et les oeufs, puis rajouter le beurre mou, terminez par les amandes ou la coco et bien mélanger de manière à obtenir une pâte homogène, lisse et pas trop compacte.

Après avoir préchauffé votre four à 180°, disposez la pâte soit dans des petits moules individuels en silicone soit dans une grand moule pour un gâteau unique, c'est à vous de voir...

Faire cuire 10 min environ en surveillant régulièrement.

Les laisser refroidir un instant avant de les savourer!!!

 

 

 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 12:41

CUPCAKES RIGOLOS

 

GATEAU1 002

Ingrédients :

- 150 g de sucre

- 1 oeuf

- 10 ml lait

- 100g de beurre ou 50 ml d'huile

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 

Pour la décoration :

- pâte d'amande

- réglisse

- boules mimosa

- chamallow

 

 Mélangez tous les ingrédients en commençant par le sucre et l'oeuf, bien remuer le tout.

Votre préparation doit être assez liquide mais pas trop, plus épaisse que la pâte à crèpe.

Versez -la dans vos moules à cupcakes en silicone, c'est plus facile à démouler ou bien dans des caissettes qui résistent au four.

Enfournez environ 20mn  à 180°.

 

En attendant qu'ils refroidissent, étaler la pâte d'amande et à l'aide d'un petit emporte-pièce, faites des petites fleurs ou autres...pour égayer vos cupcakes, après c'est selon son inspiration et ses décorations.

Laissez aller votre inspiration!!!


 
 

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans CUPCAKES
commenter cet article
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 12:20

 

CRAQUELETS AU CHOCOLAT

  P1060797 

 

Pour environ 30 biscuits :

 

 50 g de beurre

100 g de chocolat noir

100g de sucre glace

1 sachet de levure chimique

180 g de farine

2 blancs d'oeufs (gros)

sel  

100g de sucre glace pour l'enrobage

 

Dans un premier temps, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, bien remuer et y incorporer le sucre glace puis la pincée de sel tout en remuant ajouter la farine et la levure, bien amalgamer le tout : la pâte doit être lisse et trés brillante.

Monter les blancs d'oeufs dans un autre saladier, bien fermes et les incorporer délicatement à la pâte, c'est à dire à l'aide d'une spatule en plastique, remuer en faisant de grands ronds de manière à toucher les parois du saladier et ce jusqu'à ce que les blancs se répartissent bien et que la consistance de la pâte devienne légère.

Placer votre pâte au frais pendant 1 heure environ, il faut qu'elle se fige bien.

Si vous n'avez pas trop de temps, 1/4h au congélateur, c'est bien aussi!!! La levure doit faire effet.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans une assiette, mettez votre sucre glace.

Former des petites boules de pâte que vous roulerez ensuite dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque de votre four, en les espaçant un peu car elles vont gonfler.

 

Enfournez 10 min environ en surveillant, le dessus des biscuits va se craqueler c'est surprenant, même s'ils sont encore mous vous pouvez les sortir, c'est normal ils vont durcir en refroidissant.

 

Et voilà, ils sont prêts, c'est très facile et délicieux!!!

 

 

FEUILLETES AUX DATTES

 

P1060909

Ingrédients :

 

Pâte feuilletée : (à ma façon)
100 ml de lait
80g de beurre
50g de sucre
100-150g de farine
 
Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre et laisser frémir 1 minute, ensuite jeter la farine d'un coup et faire évaporer en remuant bien sur feu doux, c'est le même principe que pour la pâte à chou.
Quand la pâte se décolle complètement des parois laisser refroidir, vous pouvez l'aromatiser : vanille, citron ou autre.
 
En faire une boule, et l'étaler sur 3mm d'épaisseur, la pâte ne colle pas trop sinon rajouter un peu de farine. Garnir de pâte de dattes et enrouler le tout en un gros boudin que vous couperez en tranches épaisses et déposez-les sur votre plaque que vous enfournerez dans votre four préchauffé à 200°; Laisser cuire 15-20 mn.
 
La pâte de dattes :
 
Faire bouillir 150g de dattes pendant 15 min, les dénoyauter et les mixer. Ajouter 2 càs de miel + de la cannelle +des épices selon les goûts de chacun et 2 càs d'huile, bien remuer.
Vous pouvez la conserver quelques jours au frais.
 
Bonne dégustation! 

KNOCCHIS COLOREES 

 

P1060865

Ingrédients :
 
250g de purée de pommes de terre
1 jaune d'oeuf
farine
colorant
 
Amalgamer les ingrédients de manière à former des petits boudins, ajouter les colorants, puis les couper en tronçons de 1cm et les écraser avec une fourchette.
Faire bouillir de l'eau et les plonger dedans une fois que l'eau frémie.
Les laisser remonter à la surface et les égoutter puis disposer sur une assiette selon son inspiration.
 
J'ai utiliser du chocolat amer, du colorant de betterave et du jus de cresson pour les verts.
Les coeurs sont en pâte d'amandes.
 
A votre tour d'imaginer!

 

Repost 0
Published by sucre-sable - dans DIVERS
commenter cet article
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 07:43

COQUINS

 

Ce sont des petits sablés autant appréciés par les petits que par les grands car ils sont fondants et croustillants à la fois.

On les retrouve sous différentes formes, parfums et colories mais ils sont tous toujours si bons...!!!

On les appelle COQUINS, MIROIRS...ou...à vous de décider!!!

  P1060905GAT2 P1060964.jpg

Les ingrédients pour 20/25 pièces :

 

- 150g de beurre

- 100g de sucre

- 250-300g de farine

- 1 gros oeuf ou 2 petits

- extrait de vanille, citron, orange ou autre selon les goût

- confiture, pâte à tartiner...ou autres

 

Faire mousser les oeufs avec le sucre et ajouter le sucre, bien remuer à nouveau et rajouter petit à petit la farine jusqu'à ce que la pâte devienne peu collante.

Malaxer la pâte avec les mains en rajoutant de la farine si nécessaire, la pâte finale ne doit plus coller aux doigts.

Étaler au rouleau sur 3 mm environ et avec un emporte-pièce, faites vos biscuits que vous déposerez  sur votre plaque.

Faites un nombre égal de biscuits plein et de biscuits troués avec un emporte pièce plus petit pour déposer dessus une fois le biscuit cuit et garni.

Vous pouvez enduire les biscuits troués de jaune d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.

 

Les biscuits ne gonflent pas à la cuisson, vous pouvez les coller bien les uns aux autres. Faire cuire 10/15 min en les surveillant en fin de cuisson à 180° env.

 

J'adore faire ces biscuits qui sont très faciles à faire mais la préparation est assez longue!

 

 

 

 SMILES 

 

Ce sont des sablés tout simples, mais réalisés avec l'empreinte spéciale, qui est de plus en plus commercialisée un peu partout.

Parfaits pour un anniversaire d'enfant, ils sont trop mignons et super rapides à faire.

 

  P1060908

2 œufs

100 g de sucre

250 g de farine
50 g de poudre d'amande
150 g de beurre mou

sel

colorant

 

Mélanger le beurre, les œufs  et le sucre  jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. Ajouter la poudre d'amande et finir par la farine, remuer à nouveau.

Votre pâte doit être souple et non collante , étalez la sur 3-5 mm d'épaisseur et former des cercles avec votre emporte pièce et pressez pour faire ressortir l'empreinte de votre smile.

  

Déposez les sur votre plaque et laissez cuire environ 15 min dans vore four, préchauffé au préalable sur 180°.

Vérifier pendant la cuisson dès qu'ils sont dorés, vous pouvez les sortir.

 

Admirez alors ces petites frimousses en attendant qu'elles refroidissent avant d'y goûter! Trop mignons!!!

 

 SABLES aux fruits confits

 

P1060795

 

Ces sablés aux fruits confits sont aussi, comme tous les sablés, faciles à réaliser donc à la portée de tout le monde!

  

Pour 50 biscuits environ :

150 g de beurre très mou

1 œuf  battu

100 g de sucre glace

 300 g de farine

120 g de fruits confits 

 
Mélanger le beurre, l'œuf  et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.

Ajouter la farine et remuer à nouveau puis finir par les fruits confits.

La pâte ne doit pas coller car il va falloir façonner un boudin d'environ 5 cm de diamètre, le déposer 15 min au congélateur.

Une fois le boudin coupé en tranches assez épaisses, faire cuire environ 15 min dans un four préchauffé à 180°.

 

Ils sont succulents et originaux!!! Testez les au plus vite !!!


 

  GAT1

Repost 0
Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
commenter cet article

Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


Pour être informé au jour le jour de mes créations sucrées, inscrivez-vous à ma newsletter!   

 

 

Rechercher

Texte Libre

Top blogs de recettes

Partenaires

Hellocoton

Gourmaneo

 

Baies de goji
 

logo

 

GetAttachment

CEMOI - La boutique

Recettes de cuisine  

Logo Confiserie Foraine petit

la mandorle   

 

Recettes de cuisine

original-st.jpg

Meilleur du Chef

Logo JDC

logo fruitis.jpg 

52031559_p 

recettes de cuisine 

Vous me trouverais là

 

INTERVIEW


750_grammes_logo_interview-120.jpg