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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 07:21

 Petite devinette pour commencer la journée et finir la semaine !!!

 

Qu'est-ce donc ?

 

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Si vous avez une idée, n'hésitez-pas, dites-moi!!!!

 

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Published by sucre-sable - dans JEUX
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 13:20

SABLES CLEMENTINE

 

Cette petite pyramide de sablés est fourrée de crème pâtissière à la clémentine, j'ai réalisé des sablés à la vanille et au chocolat.

 

P1070171.jpg

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 100g de beurre

- 80 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de cacao en poudre

- 200g de farine

 

Faites mousser les sucres et l'oeuf, puis rajoutez le beurre mou, bien amalgamer le tout et rajoutez progressivement la farine pour former une boule de pâte. Séparez la en 2 et incorporez le cacao (j'ai mis du cacao amer) et re-malaxer de manière à obtenir une pâte bien marron.

Déposez 1h au frais.

Étalez maintenant votre pâte et à l'aide d'emporte-pièces de différentes tailles faites de petites fleurs, n'oubliez pas de faire un trou au centre des plus petits, et déposez-les sur la plaque de votre four que vous avez préchauffé à 180°C.

Cuire pendant 15 min env.

 

Pour la crème pâtissière :

 

- 1 jaune d'oeuf

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 50g de farine

- 1  jus de clémentine + zestes

 

Faites chauffer votre lait.

Dans un autre récipient, faites mousser le sucre et le jaune d'oeuf, ajoutez le jus de clémentine + les zestes et la farine, bien mélanger et versez le tout dans le lait bien chaud et continuez à remuez sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

 

A l'aide d'une poche à douille, répartissez un peu de crème sur les plus gros des sablés, puis superposez les 2 autres tailles et terminez par remplir le dernier de crème sur laquelle vous déposez un petit oeuf.

 

Et voilà, c'est prêt, vous pouvez variez les parfums selon vos goûts !!!

 

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 06:44

GATEAU COCO AU PANDAN

 

Cette préparation peut vous sembler étrange mais c'est en fait très facile à réaliser!

 

Vous ne connaissez peut-être pas le pandan, c'est pas nouveau mais assez rare à trouver! En fait, on peut utiliser les feuilles qui parfument et colorent en vert les aliments.

Elles sont utilisées en Thaïlande en papillottes pour cuire le poisson, la viande, les légumes...ou bien sous forme de jus ou purée pour parfumer les desserts.

Bref, le gôut est subtil et délicat et difficile à définir : c'est un mélange d'amande amère et de coco, pour vous donner une idée.P1070202.jpg

 Ingrédients : 

- 150 ml de lait de coco

- 100g de sucre glace

- un peu d'eau

- 1 càs d'agar-agar en poudre

- 1 càc de pandan

 

Faites chauffer le lait de coco et le sucre à feu doux, ajoutez un peu d'eau (3càs env) et l'agar-agar, faites bouillir en remuant pendant 5 minutes environ.

Votre liquide doit s'épaissir légèrement.

Séparez votre préparation en 2, et mettez le pandan dans l'une des deux : la pâte devient verte.

Laissez refroidir un instant avant de le couler dans vos moules.

 

Une fois refroidi, laissez prendre au frais 1 à 2 heures, puis démoulez et dégustez bien frais, c'est délicieux!!!

 

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http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 08:21

OEUF EN CAGE SUCREE

 

Cette recette peut paraître étrange, mais il s'agit bien d'oeufs emprisonnés dans de la pâte à muffins au pavot, donc sucrée, le mélange est très bon et très original. 

 

VOTEZ POUR MOI si cette recette vous plaît!!! Le lien est en bas de la recette. Merci à vous.

 

P1070135.jpg

 Ingrédients :

 

pour la pâte :

-  2 oeufs

- 100g de sucre

- 100ml de lait

- 100ml d'huile

- 300g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

-  zeste de citron 

- 2 càs de graines de pavot

 

- 2 oeufs durs

 

Avant de commencer, faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites cuire vos oeufs.

 

Faites mousser les oeufs, le sucre, ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, le citron et petit à petit la farine, puis terminez par l'huile, et le pavot, bien mélanger, votre pâte doit être souple et légère.

Déposer les 2 oeufs dans votre moule et versez la pâte par-dessus.

Enfourner pour 15 minutes environ à 180°.

 

Attendez qu'il ait refroidi avant de le trancher.

 

Bonne dégustation!!!   Sucré-salé ?

 

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Avec cette recette, je participe au concours « C’est toi l’œuf » chez Maite and the Gang.

 

Vous pouvez voter pour moi grâce à ce lien :

  http://www.maiteandthegang.com/2011/04/14/cest-toi-loeuf-participations-votes/

 

 

  http://christelle-concoursblogoculinaire.blogspot.com/2011/04/cest-toi-loeuf.html

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Published by sucre-sable - dans PAQUES
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 09:53

 TARTELETTE DE PAQUES

 

En cette période de fêtes, il ne faut hésiter à rehausser vos préparations de couleurs et de saveurs, alors soyons "fous" et laissons s'exprimer le soleil!!!

Cette préparation sur le thème de Pâques annonce l'arrivée du soleil et représente une petite gourmandise toute simple et légère à la fois!!!

 

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Ingrédients :

 

pour 4 tartelettes :

- 80g de beurre

- 50g de sucre

- 150g de farine

- 50g de cacao en poudre

 

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et non collante.

Déposez au frais le temps de faire la crème.

 

pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanilié + extrait de vanille

- 50g de farine

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine,  si vous avez du mal, rajoutez un peu de lait.

Ajoutez au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être très épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

Etalez votre pâte assez finement et découpez des ronds de la grandeur de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Sortir vos tartelettes au bout de 10-15mn environ.

Laissez refroidir et à l'aide d'une douille garnissez-les de crème en réalisant une petite pyramide de manière à pouvoir insérer au centre quelques oeufs en chocolat.

 

Pour la décoration, prévoyez quelques jolis fruits colorés, j'ai utilisé du kiwi, de la carambole et éparpillez autour quelques petits oeufs de différentes tailles.

Sur la carambole, j'ai déposé de la badiane et de la chapelure de biscuits sur le devant de l'assiette.

 

 

Avec cette recette je participe au jeux concours organisé par Chloe, ci-dessous vous trouverez son lien, n'hésitez pas à visiter son superbe bog :

http://lesgourmandisesdechloe.over-blog.com/article-concours-tartes-tartelettes-71781352-comments.html#anchorComment

 

 

 

concours-tartes.jpg 

 

 

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Published by sucre-sable - dans TARTES
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 09:00

 ASSIETTE CHOCOLATEE  

Pour tous les "accros " au chocolat, cette recette vous concerne car l'ingrédient principal est le chocolat, ces petites friandises chocolatées sont très faciles à confectionner, vous pouvez même les préparer avec vos enfants!!!

Alors n'hésitez pas, faites vous plaisir!!!

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Mendiants : faites fondre du chocolat noir  et le déposer au fond de moules en silicone, laissez refroidir et décorer : petits coeurs et étoiles en sucre, petits oeufs en chocolat...

 

Coeurs en chocolat : faire fondre du chocolat noir et blanc et le couler dans des petits moules à chocolat, y insérer une noisette caramélisée et laissez prendre une bonne heure au frais.

Pour le coeur bleu, ajoutez du colorant bleu (1goutte suffit).

 

 Florentin en forme d'étoile :

- 80g de sucre

- 50g de crème

- 70g de beurre

- 50g d'amandes effilées 

- 50g de fruits confits

 

Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange se colore couleur caramel (environ 5 minutes).

Ajoutez les amandes, les fruits confits, et la farine puis déposez un peu de pâte qui doit avoir une consistance crémeuse dans votre moule.

Faire cuire env 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir.

 

Pour le nappage au chocolat : faites fondre 50g de chocolat noir que vous coulerez dans le moule que vous avez utilisé pour le florentin et posez côté face le biscuit et attendre que le chocolat se fige.

Puis démoulez. Découpez une petite étoile dans de la pâte d'amande et poser au centre de votre florentin.

 

 

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 06:47

GOURMANDISES MBO 

 

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Entremet blue lagon :

Faites chauffer 100ml de lait de coco avec 30g de sucre, ajouter 1 cuillère à café d'agar à agar ou 2 feuilles de gélatine et continuez à mélanger pendant 3 minutes sur feux doux.

Ajoutez quelques gouttes de colorant bleu, versez dans vos moules et laissez refroidir un instant avant de mettre au frais pour 1 heure environ.

 

Tartelette  blue lagon :

Le fond de tartelette est à base de pâte sablée au chocolat.

La garniture : faites fondre 100 g de chocolat blanc, coloré en bleu et à l'aide d'une douille répartissez-le sur la pâte déjà cuite. Décorez de petites billes de chocolat colorées.

 

Mendiants : faites fondre du chocolat noir  et le déposer au fond de moules en silicone, laissez refroidir et décorer : petits coeurs et étoiles en sucre, petits oeufs en chocolat...

 

Coeurs en chocolat : faire fondre du chocolat noir et le couler dans des petits moules spécial chocolat, y insérer une noisette caramélisé et laisser prendre une bonne heure au frais.

 

 Florentin en forme d'étoile :

- 80g de sucre

- 50g de crème

- 70g de beurre

- 50g d'amandes effilées 

- 50g de fruits confits

 

Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange se colore (environ 5 minutes).

Ajoutez les amandes, les fruits confits, et la farine puis déposez un peu de pâte qui doit avoir une consistance crèmeuse dans votre moule.

Faire cuire env 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir.

 

Pour le nappage au chocolat : faites fondre 50g de chocolat noir que vous coulerez dans le moule que vous avez utilisé pour le florentin et posez côté face le biscuit et attendre que le chocolat se fige.

Puis démoulez. Découpez une petite étoile dans de la pâte d'amande et poser au centre de votre florentin.

 

 

Je participe avec cette réalisation au concours Dessine-moi un gâteau à l'image de Mini Boy Only.

J'espère avoir bien représenté l'univers de MBO et de la MBO attitude.

 

je-participe-jpeg-copie-1.jpg

 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 09:52

FLEURS DE BEIGNETS

 

P1060931.jpg

INGREDIENTS

 

- 250 gr de farine  

- 25 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 oeufs

- 2 cas de lait

- 60 gr de beurre

- huile de friture

 

Décoration : un peu de confiture, sucre coloré et pâte d'amande

 

Mélanger le sucre et les oeufs en remuant énergiquement, rajouter le beurre fondu, le lait tiède, le sel et la levure, bien mélanger le tout.

Ajoutez progressivement la farine...vous devez obtenir une pâte non collante que vous allez devoir étaler au rouleau.

Étalez-la sur 5 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce faites des fleurs.

Disposez-les sur une plaque et laissez les reposer une demi-heure environ, pour que la levure fasse effet.

Faire chauffer votre huile et plongez vos fleurs une dizaine de minutes, le temps qu'elles dorent.

Une fois refroidies, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d'un peu de confiture afin que le sucre de décoration colle bien sur la pâte.

Faites de petites étoiles avec votre pâte d'amande et appliquez-les au centre des fleurs.

 

Vous pouvez en faire des sucettes pour vos enfants c'est plus rigolos!!!

 

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D'autres idées, ici http://recettes.de/sucre-sable

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu concours un plat prêt en moins de 30 minutes, vous pouvez vous y rendre en cliquant ci-dessous :

http://brevesdecuisine.over-blog.com/

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 12:35

CAKE BALLS

 

P1070051.jpg  P1070049.jpg

 

Recette très facile à réaliser et qui peut se décliner à l'infini, il suffit d'un peu d'imagination!!!

 

Ingrédients :

- une dizaine de macarons

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 pot de mascarpone

- 80g de sucre glace

- colorant 

- vermicelles colorés, sucre coloré...

-bâtonnets à sucettes

 

Dans un premier temps, il vous faut des biscuits, faits maison si possible, moi j'ai utilisé des macarons car ils sont très légers mais on peut choisir des sablés ou de la génoise, bref  le principe est le même.

Vous devez donc écraser ou émietter vos petits biscuits en poudre, la texture doit être assez fine.

Ajoutez le blanc d'oeuf battu légèrement à la fourchette, le mascarpone et le sucre glace. Vous devez obtenir une pâte à la texture collante.

Faites des petites boules bien rondes que vous allez décorer à votre guise!

Vous pouvez les colorer pour plus de fantaisie!

J'ai utilisé des vermicelles en sucre colorés, du sucre coloré...vous pouvez les plonger dans du chocolat : noir, blanc, les rouler dans de la noix de coco...bref,beaucoup de possibilités s'offrent à vous, c'est selon vos goûts.

 

Quoiqu'il en soit, c'est toujours très bon!!!

 

P1070050

 

 

 

Avec ma recette, je participe au jeu concours organisé par : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/31/reglement

 

 

Si ma recette vous plaît, n'hésitez pas allez voter pour moi au : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/31/participants

 

 

 

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 07:18

WHOOPIES CHOCOLAT-CITRON

 

P1070073.jpg P1070077.jpg

 

Ingrédients pour une dizaine de whoopies :  20 coques

 

 Pâte :

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 70g de beurre

- 2 oeufs

- 50g de chocolat

- 1/2 sachet de levure

 

Mélanger les oeufs et le sucre vigoureusement, rajouter le beurre, le chocolat fondu, la farine et la levure.

La pâte est onctueuse et très moelleuse.

Former des petit tas de pâte sur votre plaque de cuisson avec une douille ou une petite cuillère.

Enfourner 8 à 10 min maximum à 180°.

 

Ganache citron-pâte d'amande:

55g de sucre en poudre

Le jus et zeste d'un citron

30g de farine

40g de beurre

1 oeuf

60g de pâte d'amande

 

Mettre la farine et le jus de citron dans une casserole, bien mélangez à froid, ajoutez le sucre, l'oeuf et le beurre, faire bouillir en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Insérez le zeste du citron, votre pâte doit être très épaisse.

Laissez refroidir et ajouter votre pâte d'amande.

Abaissez-la au rouleau (5-6 mm) et faites avec un emporte-pièce de grosses fleurs. Insérez-les entre 2 biscuits et recouvrez votre whoopie de cacao amer.

Recouvrez votre biscuit d'un autre biscuit et collez-les ensemble. Parsemez de petites décorations en sucre. 

 

Bonne dégustation!!!

 

http://recettes.de/desserts

 

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Published by sucre-sable - dans DIVERS
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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