19 mai 2011
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BOUCHEES CAROTTES
Pour donner de la couleur à vos apéritifs, ces petites bouchées aux carottes se dégustent sans faim et en plus, les carottes, c'est
bien connu, rendent aimable et les cuisses roses!!!
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 oeuf
- 50g d'huile d'olive
- 50g de farine
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre
- herbes ou épices
Mélangez l'oeuf, l'huile d'olive, la farine, la levure et les épices.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez des petites rondelles de carottes, assez fines.
Déposez une rondelle au fond de chaque empreinte de vos moules, remplissez de pâte et finissez par une autre rondelle dessus.
Enfournez pour 8 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez : retournez-les : en fait le dessus devient le dessous!
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ENTREES
19 mai 2011
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CHURROS
Cette petite gourmandise originaire d'Espagne, comme on dit chez moi : "chichi frégi" est un pur délice.
La recette est très simple, la pâte est à base d'eau et de farine uniquement frite et sucrée, que l'on peut tremper dans du chocolat
: pour les plus gourmands!
Ingrédients
:
- 1 tasse de farine
- 1 tasse d'eau
- 1 càc de levure
- sel
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, quand celle-ci frémit, versez la farine d'un coup et remuez vivement jusqu'à ce que la
pâte se décroche des parois de la casserole.
Laissez refroidir un instant.
Si vous avez un appareil à churros, c'est le moment de le remplir, j'ai utilisé une douille...faire couler de gros boudins dans votre
friture et cuire 5 minutes, dès qu'ils sont bien colorés, deposez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre et dégustez tiède c'est bien meilleur!!!
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GOURMANDISES
18 mai 2011
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TERRINE TOMATE-PETIT-POIS
Avis aux amateurs de légumes et de légèreté, j'ai la recette qu'il vous faut :
Ingrédients :
- 3 tomates
- 200g de petits pois
- 150ml de lait
- 2 oeufs
- 2 càs de concentré de tomates
- sel, poivre
- bouquets d'herbes
- paprika
Ebouillantez 2 des tomates quelques minutes, pelez-les et mixez-les, gardez uniquement la pulpe.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ajoutez les petits pois. Dans une terrine, mélangez les oeufs, le lait, le concentré de tomates et les épices. Mélangez aux
légumes et mettez le tout dans votre moule à cake.
Faites cuire au four 20 minutes environ à 180°C.
Décorez avec la tomate restante et quelques petits pois!!!
C'est délicieux!
Un mélange de couleurs et de saveurs, à déguster chaud ou froid à tout moment de la journée!!!
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ENTREES
18 mai 2011
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SCONES
Bienvenue au Royaume-Uni, avec ces petits pains Britannique, cette sorte de petit pain blanc peut être cuit au four ou à la poêle.
J'ai préféré les cuire au four, j'ai l'impression qu'ils gonflent plus facilement.
La base de ma pâte est neutre, c'est à dire qu'on peut les manger aussi bien avec de la confiture qu'avec du salée!
Ingrédients :
- 250g de farine
- 150ml de lait tiède
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
Dans une terrine, mettre la farine, faites un trou et insérer le lait, l'huile et la levure.
Bien mélanger le tout et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien moelleuse.
Étalez sur 1 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce rond, faites des petits pains. Disposez sur la plaque du four et
faire cuire 20 minutes à 200° dans le four préchauffé.
C'est aussi bon au petit-déjeuner qu'au déjeuner avec du salé!!! A vous de juger!!!
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ENTREES
17 mai 2011
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FEUILLETE DE COLIN
Ce feuilleté est très facile à réaliser et rapide, j'ai fait la pâte moi-même car elle est moins grasse que la pâte feuilletée du
commerce!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 120g de farine
- 60g de beurre
- 130ml de lait
- sel
Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait, ajouter d'un coup la farine et continuez à remuez à feu doux jusqu'à ce que
la pâte se décolle des parois de la casserole.
Laissez refroidir.
Pour la farce :
- 1 botte d'épinards
- 250g de colin en filets
- épices
- sel et poivre
Faites blanchir vos épinards 5 minutes.
Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les filets de poisson ainsi que les épices, laissez cuire 5 minutes
environ.
Étalez maintenant votre pâte, étalez la garniture, repliez la pâte par dessus et dorez avec 1 jaune d'oeuf.
Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog : SEL et POIVRE pour gagner le livre Cuisine à bâbord de
Frédéric Berqué.
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SALES
15 mai 2011
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PETITS KOUGLOFS AU CHOCOLAT
La pâte de ces petits délices et très légère et aérienne, ç'est une pure gourmandise!!!
Ingrédients :
pour la pâte :
- 2 oeufs
- 50g de chocolat
- 100g de sucre
- 100ml de lait
- 100ml d'huile
- 300g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- zeste de citron
Faites mousser les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le beurre, le sucre vanillé, la levure, le citron et petit à petit la farine,
puis terminez par l'huile et le chocolat fondu bien mélanger, votre pâte doit être souple et légère. .
Battez les blancs d'oeufs en neige et les incorporez à la préparation délicatement à l'aide d'une spatule.
Enfourner pour 15 minutes environ à 180°.
Insérez au centre de chacun, une petite friandise en forme de framboise.
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CHOCOLAT
15 mai 2011
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BAVAROIS A LA FRAISE
Puisque c'est la pleine saison et que c'est trop bon, cuisinons la fraise!!!!
Ingrédients :
Pour le bavarois :
- 250g de fraises
- jus de citron (1/2)
- 100g de sucre
- 1 cc d'agar-agar
- 20cl de crème fraîche
Mixez les fraises, faites chauffer le jus de fraises avec le jus de citron, le sucre et l'agar-agar et la crème fraîche.
Laissez chauffer 4-5 minutes environ, mettez dans le moule et laissez refroidir.
Pour le miroir : Mixer 100g de fraises, faites chauffer et incorporez 1/1 cc d'agar-agar, laisser bouillir et
retirez du feu, attendez que la préparation se fige un peu et étalez-la sur le bavarois.
Décorez à votre guise, j'ai déposé à l'aide d'une douille quelques points de crème pâtissière à la fraise et rajouté une fraise au
centre.
Mettre au frais.
http://nicolepassions.canalblog.com/
Le Grand jeu des délices fruités
où l'on peut gagner ...ce magnifique cadeau :
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GOURMANDISES
14 mai 2011
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14:34
MINI-MINI-PIZZAS
Des itsi bitsi petites pizzas pour l'apéritif, au bacon, poivron et fromage, tout simplement!!!
J'ai fait une pâte entre la brisée et la feuillettée, pas mal du tout et très facile et rapide à faire.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 120g de farine
- 60g de beurre
- 130ml de lait
- sel
Faites fondre le lait et le beurre dans une casserole, rajoutez la farine et à feu doux faites évaporez l'eaujusqu'à ce que la pâte
s'accroche au fouet.
Laissez refroidir.
Etalez la pâte et avec un verre faites des cercles, disposez-les dans vos moules.
Pour la garniture :
- 1 poivron jaune
- quelques tranches de bacon
- câpres
- olives
- concentré de tomates
- herbes de Provence
- fromage rapé
Etalez la tomate, ajoutez les poivrons en petits dés, le bacon en fines lamelles, les câpres, les olives, le fromage et les
herbes.
Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
Vous pouvez également mettre des crevettes, des champignons, des légumes...bref faites en fonction de vos envies!!!
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ENTREES
14 mai 2011
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13:58
ROSES DE PORCELAINE
Pour changer un peu,
Je partage avec vous les roses de porcelaine que je viens de cueillir dans mon jardin, la première est au début de sa floraison, et
les 2 autres photos 10 jours plus tard, je les trouve splendides, pas vous ???
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DIVERS
13 mai 2011
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13:53
ENTREMET AU CHOCOLAT
Enfin, une recette pour manger un dessert au chocolat sans culpabiliser!!!
C'est tellement léger qu'on en mange deux fois plus, mais bon...c'est light!!!
Ingrédients :
- 250ml de lait
- 80g de sucre
- 80g de cacao en poudre
- 1 cc d'agar-agar
- 50g d'amandes concassées
- 50g d'amandes effilées
Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients sauf les amandes et faites bouillir 5 minutes,
ajoutez alors les amandes et versez dans votre moule.
Laissez prendre 1/2 heure et dégustez tranquiment!!!
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CHOCOLAT
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!
