750 grammes
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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 06:46

 VERRINE de PUREE d'HARICOTS VERTS et sa garniture

Le mélange de toutes les saveurs donne une explosion de goûts en bouche qui est surprenante.

L'association de la  texture de la purée avec des petits légumes croquants est  parfaite!

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Ingrédients :

- 250g d'haricots verts

- 2 grosses pommes de terre

- 100ml de lait

- 2 oeufs durs

- 1 tomate

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- ail

- sel, poivre

 

Faites cuire les haricots et les pommes de terre, les réduire en purée en ajustant la consistance avec le lait.

Coupez très fin les 2 oeufs, tous les légumes, l'oignon, l'ail, assaisonnez et bien mélanger.

Vous pouvez rajouter un peu de mayonnaise et des épices selon vos goûts!

Mise en place de la verrine : une couche de purée + une couche de garniture aux légumes et ainsi de suite jusqu'à ce que la verrine soit pleine, écrasez bien les couches avant d'en rajouter une.

Gardez au frais!

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 12:07

 ROULE CERISE à la CREME D'AMANDE

Plein de fraîcheur et de naturel avec ce petit roulé à la cerise, et à la crème d'amande j'en ai même congelé une partie, ce qui donne un dessert original et improvisé.

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Ingrédients :

Pour le roulé :

- 100gr de confiture de cerises maison

- 100ml de jus de cerises maison

- 1/2 càc d'agar-agar

 

Pour la crème au lait d'amande vanillé :

- 1 sachet de lait d'amande en poudre LA MANDORLE

- 1 yaourt au soja nature

- 80g de sucre roux

- 2 càs de maïzena

- 1/2 càs de vanille en poudre

 

Faites chauffer la confiture et le jus de cerise 5 minutes, aux premiers bouillons, ajoutez l'agar et poursuivez la cuisson 2 minutes, versez le tout dans un grand moule rectangulaire et laissez prendre 1/2 heures environ.

Pendant ce temps, diluez le lait d'amande avec 200ml d'eau, ajoutez la maïzena, faites chauffez en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le sucre et la vanille, puis le yaourt.

La crème doit être assez ferme mais pas trop.

Attendez qu'elle refroidisse.

Démoulez la préparation pour le roulé sur une plaque et répartissez la crème, enroulez alors la pâte sur elle-même en serrant bien. 

Réservez au frais jusqu'au service.

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N'hésitez pas à tester les produits de mon partenaire LA MANDORLE, c'est délicieux!!!

Cliquez ci-dessous et laissez vous guider!!!

la mandorle

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 06:25

Je suis ravie de participer au premier concours d'Eva du blog : LA VIE SE MANGE en partenariat avec Terre Exotique.
Vous pouvez participer jusqu'au 15 Juillet inclus, le jury sera composé de Estelle du blog Une fée dans mon panier, de Lili du blog Cooking Lili.

 

MANTECAOS

Les mantecados sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle, très friables, ils fondent en bouche. 

Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année.

Les mantecados sont faits à l'origine avec du saindoux. On peut les faire avec de l'huile, à laquelle on y ajoute de la farine et du sucre.

Très facile à faire, mais très fragiles car ils s'émiettent au moindre choc!

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Ingrédients : pour 40 pièces environ

 

- 250g de saindoux

- 250g de sucre

- 500g de farine

- cannelle

 

Mélangez le saindoux et le sucre sur votre plan de travail et malaxez bien le tout, rajoutez la farine et re-mélangez de manière à obtenir une pâte très sableuse. Difficile à travailler, laissez-la reposer 1h.

Faites maintenant des petites boules de la grosseur d'une noix et aplatissez-les avant de les saupoudrer de cannelle.

Disposez les sur votre plaque et enfournez pour 15-20 minutes à 180° dans le four préchauffé.

 

Laissez refroidir et dégustez délicatement car même cuits et refroidis ils sont très friables!!!

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 12:30

AUBERGINES MEDITERRANEENNE

Ces petites rondelles d'aubergine, aux saveurs relevées, croustillent puis fondent dans la bouche, c'est exquis!!!

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Ingrédients :

- 1 aubergine

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon rouge

- 80g de fromage

- herbes

- sauce soja

- huile d'olive


Coupez l'aubergine en grosses rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites cuire 15 minutes à 220°.

Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez l'ail, l'oignon, ajoutez le soja, le sel, le poivre, le fromage et les herbes, bien mélangez et répartir sur les aubergines, faites gratiner 10 minutes en haut du four.

Laissez refroidir, vous pouvez les manger froide ou tiède en entrée ou en accompagnement.

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 05:53

FONDANTS TOMATES

Ces petits fondants sont des sortes de petits flans, tout frais et tout légers pour un apéritif sympa et gourmand.

Vous pouvez les décliner avec d'autres légumes comme des brocolis, des épinards, des petits-pois ou autres...!!!

J'ai inséré des petits oeufs de caille mais on peut tout aussi bien les remplacer par de la fêta, de la mozzarella ou des billes de chèvre!

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Ingrédients :

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 2 càs d'huile d'olive

- 100ml de coulis de tomate

- 60g de farine

- quelques petits oeufs de caille

- sel, poivre


Mélangez les oeufs, la farine, le lait, la tomate, l'huile, le sel et le poivre, bien remuer.

Versez la préparation dans des moules à muffins et insérez un petits oeufs au centre.

Enfournez à four chaud 180° pendant 15 minutes.

Laissez refroidir et démoulez, servez froid avec, pourquoi pas, un peu de soja!!!

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Mes petits fondants tomates participe au jeu concours organisé par JULIE du blog TOQUEE DE CUISINE à l'occasion du premier anniversaire de son blog. Rendez-vous sur son blog pour avoir tous les détails : c'est ici :

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 12:19

ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX NOISETTES

Pour changer de la purée traditionnelle, j'ai rajouté un peu de poudre de noisettes et quelques noisettes concassées grillées qui apportent un petit plus croustillant et fumé.

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Ingrédients :

- 800g de pommes de terre épluchées

- 2 càs d'huile de noix

- 50g de noisettes en poudre

- 1 dizaine de noisettes grillées concassées

- 2 càs de ciboulette ciselée

- sel et poivre

  

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Egoutter et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, la poudre de noisettes, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Déposez quelques noisettes concassées sur le dessus de chacune des portions.

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J'ai été inspirée par le superbe blog de Mathilde : MATHILDE EN CUISINE, allez-y c'est un bonheur!!!

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 07:06

ROULE AUX COURGETTES 

Cette petite recette sortie de "derrière les fagots" est une apothéose de saveurs!!!

Une bonne occasion de faire manger des légumes à vos enfants (ni vu, ni connu), c'est délicieux et à faire avec d'autres légumes éventuellement!

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 Ingrédients :

- 5 oeufs

- 500g de courgettes

- 50g de farine

- 1 boîte de boursin

- herbes de provence, sel, poivre

Faites cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur pendant 15 minutes, quand elles sont tendres, égoutez-les bien et mixez-les, ajoutez les oeufs, la farine et les épices, bien mélanger.

Etalez votre pâte dans un grand moule rectangulaire sur 2-3mm d'épaisseur et faites cuire 10-15 minutes à 180°.

Laissez refroidir un peu, démoulez et répartir la garniture sur la totalité de la pâte.

Enroulez la pâte sur elle-même, filmez-la en serrant bien avant de la mettre au frais jusqu'au service.

 

Je l'ai servi avec de la polenta à la tomate.

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 12:28

 GATEAU AU FROMAGE BLANC

Pour ceux qui n'ont jamais goûté, faut essayer de toute urgence, c'est délicieux, assez neutre mais si savoureux qu'on le finirait sans s'en rendre compte!!!

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 500g de fromage blanc

- 100g de sucre

- 3 càs de farine

- arôme vanille ou citron

 

Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre, faites mousser, ajoutez le fromage blanc, la farine et l'arôme.

Incorporez les blancs montés en neige délicatement à la spatule.

Versez alors votre préparation dans votre moule et cuire 30 minutes à 180°.

Le gâteau doit foncer sur le dessus.

Laissez-le refroidir avant de le goûter, sinon vous pouvez le mettre au frais en attendant de le servir. 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 06:57

 PERLES DU JAPON AU LAIT CONCENTRE

Je ne connaissais pas les perles du Japon, mais il faut avouer que c'est spécial mais pas désagréable du tout, la texture est tendre et selon les arômes que l'on rajoute, c'est délicieux!

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 Ingrédients :

- 50g de perles du Japon

- 300ml de lait concentré non sucré

- 200ml d'eau ou de lait

- 100g de sucre

- arôme(pistache, caramel)

 

Dans une casserole, faites chauffer les perles, les laits, le sucre pendant 20minutes environ en remuant très régulièrement, la préparation doit épaissir légèrement mais pas trop, sinon rajoutez de l'eau.

Ajoutez les arômes, j'ai mis quelques gouttes d'arôme pistache et 2-3 gouttes de colorant vert, pour l'autre j'ai rajouté une càc de caramel liquide.

Versez dans votre plat ou verrines et laissez refroidir.

Servir bien frais avec une salade de fruits.

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 14:25

WHAOW!!!!!

Je suis sur la deuxième marche du podium et je suis super fière de ma papillotte qui m'a fait gagner au jeu de LILOUINA que j'embrasse et remercie au passage!!!

 

affichejeulilouina


http://storage.canalblog.com/77/96/739731/65742911.jpg

La seconde gagnante est Laurence du blog "Sucré sablé" avec ses champignons en papillotes.


Je vous présente ma médaille :

gagnante0225laurence


Et mon cadeau :

Elle remporte un coffret de 3 bouteilles de 50 cl de différents vinaigre, envoyé par Melfor.
Bravo à toi !

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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