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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 08:20

TARTE AU CHOCOLAT

Allez un peu de réconfort pour tout le monde, c'est nécessaire en ce moment!!!

Je vous ai concocté une petite merveille bien épaisse, au chocolat noir, pur et dur!!!

C'est à recommencer de toute urgence en cas d'envie subite!

6 2306

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200g de farine

- 150g de sucre glace

- 125g de beurre

- 40g de cacao amer

- 2 oeufs

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène et compacte.

Gardez-la au frais.

Garniture :

- 250g de chocolat noir

- 25cl de crème fraîche

- 6 càs de lait concentré sucré

- 2 oeufs

Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait concentré. Lorsque la préparation est bien lisse, arrêtez le feu et ajoutez les oeufs, bien mélanger .

Étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur, foncez le moule, piquez avec une fourchette et versez la préparation au chocolat, faites cuire entre 20 et 30 à four chaud, 190°C. Quand la garniture a bien pris, vous pouvez la sortir et  laissez refroidir.

Coupez en part et dégustez avec un bon café noir!!6 2301

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 03:40

TROP MIMI, non ???

Comme promis, voici quelques spécimens de l'Ile de la Réunion!!!

Rassurez-vous, aucun d'entre eux n'est dangereux, nous sommes en sécurité!

Avec cette mise à jour d'Overblog, je n'arrive pas à faire ce que je veux, alors je vous décris les photos ici :

  • 1 et 2 : GECKO de Madagascar
  • 3, 4, 5, 9, 13 et 14 : CAMELEONS : le vert c'est le mâle qui prend la couleur de son environnement, le marron-rosé c'est la femelle qui change de couleur qu'en période de chaleur!
  • 6-7 : MARGOUILLATS
  • 10 : ESCARGOTS ACHATINE
  • 11 : Un CARDINAL
  • 12 : Une BABOUK

Ce n'est qu'un échantillon d'animaux que j'ai photographié à ma case!!!

                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
                                                                  Ca vous a plu ???
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                                                                  Ca vous a plu ???
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Ca vous a plu ???

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 16:17

TARTELETTES AUX OEUFS (DAN TAT)

C'est un peu comme des pastéis de nata, mais à la chinoise, ils les appellent les "dan tat".

Je ne connaissais pas, j'ai trouvé la recette chez Laura du blog : "Je suis une quiche en cuisine...mais je me soigne".

C'est trop bon!

Pour la pâte sablée

- 140g de farine

- 50g de sucre

- 50g de beurre mou

- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 125 ml de lait

- 80g de sucre

- 2 oeufs

Pour la pâte : mélangez ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Formez une boule, recouvrir d'un torchon et laisser au frais.

Pour la garniture : faites chauffer le lait avec le sucre.
Battez les œufs, puis les verser sur le lait sucré chaud.

Bien mélanger.

Foncez la pâte finement étalée dans les moules à muffins en silicone et les remplir généreusement.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°C.


 

TARTELETTES AUX OEUFS A LA CHINOISE
TARTELETTES AUX OEUFS A LA CHINOISE
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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 04:32

Aujourd'hui c'est dimanche : le jour du  Tour en cuisine n°332!!!

  J'ai choisi de délicieux :

COOKIES AU CHOCOLAT

           Chez Calinhorely du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" http://yellowmustard5.blogspot.com/2013/12/outrageous-chocolate-cookies.html

et c'est Chou du blog : "Choutambouilletout" http://choutambouilleto.canalblog.com/

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

COOKIES AU CHOCOLAT

Je suis désolée par la mise en page minable, Overblog a fait des mises à jour qui ont tout modifié et maintenant je suis perdue!!!

Bref ça ne pas empêchée de faire ces délicieux cookies pour me remonter le moral!

Merci Aurelie pour cette recette bien gourmande!!!

Ingrédients :
- 220g de chocolat noir pâtissier
- 60g de beurre salé
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 160g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de chocolat en pépites ou en barre à couper en morceaux
-+ 50g de chocolat blanc pour décorer

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Faites fondre les 220g de chocolat et le beurre.

Fouettez les oeufs et la cassonade, puis ajoutez le chocolat fondu,  la farine et remuez.

Ajoutez 150g de chocolat en pépites ou en morceaux et mélangez.

Faites des petits tas sur une grille recouverte de papier cuisson.

Recouvrir des carrés de chocolat blanc.

Préchauffez le four à 180°, cuire 10/15 minutes.

Laissez refroidir, car l'extérieur va devenir croquant au fur et à mesure !

COOKIES AU CHOCOLAT
COOKIES AU CHOCOLAT
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 04:41

COMME UN NAPOLITAIN CITRON-PASSION

C'est un peu comme un napolitain que j'ai revisité à ma façon.

Je le propose à Leila pour son concours sur la Pâtisserie Française vu d'une manière plus originale!!!

Participez vous aussi en cliquant sur son logo à la fin de cet article!

 

Il se compose donc :

  • d'une génoise au chocolat,
  • d'un entremet fruit de la passion,
  • d'une génoise nature
  • et enfin d'une mousse au citron.

P1090392

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 100 gr de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

- 50g de chocolat noir

 

Pour l'entremet fruit de la passion :

- 2 fruits de la passion

- 2  càs de sirop fruit de la passion 

- 50 gr de sucre roux 

- 1/2 càc d'agar

 

Pour la mousse au citron :

- 2citrons 

- 80g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs de maïzena

 - 20 cl de crème liquide 

 

Pour la génoise :

Battez les oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Séparez la pâte en 2 et faites fondre le chocolat dans une des deux.

Répartir les pâtes dans 2 moules environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez-la de coté.

 

Préparez l'entremet aux fruits de la passion  

Passez les fruits au tamis afin de récupérer le jus. 

Faites le chauffer avec 2 cuillères à soupe de sirop, ajoutez l'agar puis le sucre. Laissez chauffer 2 minutes puis attendre 2/3 minutes avant de le verser sur votre génoise au chocolat.

Mettre au frais.

 

Faites votre mousse au citron

Pressez le jus des citrons, faites chauffer avec le sucre; dans un bol fouettez le jaune avec la maïzena et ajoutez-le au jus de citron, remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe. 

Réservez le temps de monter votre crème en chantilly et incorporer la crème au citron délicatement.

 

Montage

Commencez par la génoise au chocolat, l'entremet aux fruits de la passion, ajoutez la génoise nature, puis pour finir la mousse au citron, gardez au frais.

P1090389

  A l'occasion des 6 ans de son blog, Leila organise un petit jeu concours....

 

 Le but du jeu étant de partager votre meilleure Pâtisserie Française, sublimez-la par une touche d'originalité et par une petite touche déco !

 

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus :

BANNIERE-JEU-II.jpg

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 03:08

GERBERA ROSE

 

Maintenant que vous avez vu une partie de mes fleurs...je vous rassure, j'en ai encore d'autres, des orchidées, des hibiscus...et même des animaux pays du style : araignées, lézards, escargots géants...!!!

Si ça vous dit, je peux vous les présenter, faut me le dire, je ne veux pas non plus vous saturer!!!


En attendant, je vous montre ma boubouille!!!

Il me semble que je n'ai jamais publié de photo de moi!!!

Quelle honte, moi qui aime bien mettre un visage sur un nom, c'est pas cool!!!


Voilà c'est fait, même si c'est de profil c'est mieux que rien, LOL!!!!

 

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PETITES GERBERAS ROSES

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 05:44

MES HELICONIAS


  Hier vous avez aimez ma ballade au jardin, alors comme ça vous plaît, je vous propose aujourd'hui d'y retourner et de découvrir des héliconias qui comme vous allez le constater sont sublimes!


En ce moment c'est la saison des fleurs, vous vous en doutez!


Il faut dire que mon chéri est passionné par la flore réunionnaise alors c'est vrai que de ce côté-là mon jardin est bien garni!!!

 


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Qui veut venir à ma case ????

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Published by Sucre-sable
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 03:03

  MES PASSIFLORES

  Aujourd'hui trève de gourmandises, je vous emmène au jardin!


Je vous présente les passiflores de mon jardin!!!

Elles sont si belles que j'ai envie de vous les montrer!


Jugez par vous-même et dites moi laquelle vous préférez!!!

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Published by Sucre-sable - dans NATURE
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 03:01

PANNA COTTA ROMANTIQUE 

La période s'y prête, non???

Voilà un dessert bien approprié pour le jour de la St Valentin!

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Ingrédients : pour 2 panna :
pour celle à la coco :
- 5 cl de crème liquide
- 10 cl de lait de coco
- 1/2 gousse de vanille de Bourbon
- 50g de sucre
1/2 càc d'agar
Faîtes chauffer la crème liquide, le lait de coco,  la gousse de vanille grattée, le sucre, portez à ébullition  ajouter l'agar, remuez pendant 1 minute.
Versez la préparation dans vos moules. au fond desquels vous aurez déposez quelques boules de céréales au chocolat.
Laissez prendre!
                  

pour la panna aux fraises :

- 1 yaourt brassé aux fraises

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.

Versez la préparation sur la panna coco qui est toujours dans son moule, ajoutez quelques boules de céréales au chocolat et attendez que la préparation se fige.


Démoulez et décorez à votre convenance.

Conservez au frais au minimum 3h avant de servir.

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Published by Sucre-sable - dans ST VALENTIN
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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 05:41

GALETTE DES ROIS FRANC-COMTOISE

C'est chez Lolo que j'ai trouvé cette délicieuse galette qui

n'a rien à voir avec la recette traditionnelle, celle-ci se rapproche plus du flan ou du gâteau patate douce!!!

Merci Lolo pour cette découverte!

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Ingrédients :
- 25cl de lait
- 80g de beurre
- 50g de sucre
- 140g de farine
- 3 œufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 3 càs d’eau de fleur d’oranger


Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition.
Lorsque tous les ingrédients sont fondus, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois.
Mélangez puis remettre sur feux doux jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois.
Ajoutez un à un les 3 œufs, en prenant soin de bien remuer entre chaque ajout pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez la fleur d’oranger.
Versez la préparation dans un moule en silicone.
Dorez avec le jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau.

Rayez la galette à l’aide d’une fourchette.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir avant de servir.

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Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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