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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 04:27

MINI BURGERS AUX CREVETTES

En cas de petit creux, c'est facile à faire, ça change du traditionnel hamburger ou du sandwich, c'est fait maison et en plus avec amour!!!

Alors n'hésitez pas!

Ingrédients :

Pour les petits pains :

- 250g de farine

- 100ml de lait tiède

- 20ml d'huile d'olive

- 1 sachet de levure

- 1 oeuf

- paprika+1càs d'huile+1jaune d'oeuf pour la dorure

- sésame

- sel

Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour former une belle boule de pâte.

Divisez la en petite boule que vous disposerez sur la plaque du four.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le paprika, la càs d'huile et le jaune et dorez chaque pain. Parsemez de graines de sésames et enfournez pour 15 minutes à 200°.

 

Pour la garniture :

- quelques feuilles de salade

- de la mayonnaise (faite maison : c'est facile, j'ai ajouté de l'ail)

- 100g de crevettes

- herbes, sel, poivre

Coupez vos pains en 2, installez au centre une feuille de salade et répartissez dessus les crevettes mayonnaise.

 

Tout simplement, c'est délicieux, frais et équilibré!!!

MINI BURGERS AUX CREVETTES
MINI BURGERS AUX CREVETTES
MINI BURGERS AUX CREVETTES
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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 03:28

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS

Ces petits muffins sont extrêmement légers et délicieux, vous pouvez remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat, de la noix de coco, des bananes ou autres en fonction des saisons et de vos préférences.

Idem pour la forme de vos moules, vous pouvez utiliser des moules de divers gabarits et aux formes variées, ça change un peu!!!

Ingrédients :

- 250g de farine
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 100ml de crème fraîche liquide
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
-  fruits confits (ou pépites de chocolat...)

Commencez par battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre mou, la crème fraîche, la vanille, la levure et le sel, bien mélanger le tout et finir par la farine petit à petit.

Insérez  alors les fruits confits, la quantité dépend de chacun en fonction de vos goûts.

Préchauffez votre four à 200°.
Versez la moitié de la préparation dans vos moules aux 2/3 environ car ils vont gonfler.

Enfournez 15 à 20 minutes.

Une fois cuits et gonflés, laissez-les tiédir sur une grille puis dégustez!

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 03:29

COMME UN TOURBILLON

Comme vous le savez, je ne suis pas une pro de la boulange!

En plus ici avec l'humidité ambiante, la pâte a du mal à lever! C'est la galère!!!

Je vous montre quand même mon pain style tourbillon qui fut très bon!!!

Ingrédients :

- 500g de farine T55

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1.5 cac de sel

- 350ml d'eau

- du beurre fondu

Petrissez la farine, la levure et l’eau. Ajoutez le sel. La pâte doit est élastique.

Couvrez -la et laissez reposer 1h environ.

La pâte doit doubler de volume. Divisez-la en 2.

Etalez 1 long rectangle, badigeonnez un peu de beurre fondu, pliez-le en 3 en portefeuille.

Roulez la pâte sur elle-même, en un long boudin, en forme de pain.

Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever à nouveau 1h.

Enfourner 30 minutes à 220°.

COMME UN TOURBILLON
COMME UN TOURBILLON
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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 03:33

FONDANT AUX COURGETTES

C'est trop simple, trop rapide et trop bon!!!

Ingrédients :

- 500g de courgettes

- 1 oeuf

- 60g  de farine

-  feuilles de basilic ou de coriandre

- 3 portions de fromage fondu

- sel, poivre

 

Faites cuire 5/10 minutes les courgettes, coupées en rondelles à la vapeur.
Préchauffez le four à 200°C.

Mixez-les grossièrement avec les feuilles de coriandre.

Ajoutez l'oeuf et la farine ainsi que le fromage. Bien mélanger.

Assaisonnez.

Verser le mélange à la courgette dans un moule à cake en silicone.

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez tiède ou froid!

FONDANT AUX COURGETTES
FONDANT AUX COURGETTES
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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 03:33

COUPES PISTACHE-CAFE

C'est une délicieuse association!

J'ai un peu forcé sur le colorant vert, en fait il est tombé un peu trop vite, lol!!!

 

pour la crème au café :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 2 càs de café en poudre

- 1 pointe d'agar

 

Faites chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le café et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez 1 pointe d'agar pour figer la crème. Versez dans vos coupes que vous allez maintenir penchées.

Laissez prendre.

 

Pour la panacotta à la pistache :

- 5 cl de crème épaisse
- 1/2 càc d'arôme pistache 
- 50g de sucre
- 1 càs de pâte pistache
- 1 pointe de colorant
1/2 càc d'agar
 
Faites chauffer la crème, le sucre, la pâte, quand la préparation boue, ajoutez l'arôme et l'agar.

Versez sur la crème au café. Laissez prendre.

COUPES PISTACHE-CAFE
COUPES PISTACHE-CAFE
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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 15:45

RISOTTO GOURMAND

  Direction l'Italie pour faire honneur au concours de Lolo!!!

Pour changer du traditionnel risotto, j'ai innové dans une version sucrée, pleine de saveurs envoûtantes telles que la cannelle, la vanille...un délice pour un dessert bien complet!!!

 Ingrédients :

- 100g de riz

- 150ml de lait ou plus

- cannelle

- vanille

- 80g de sucre roux

- 1 poignée de raisins secs

- fruits confits

- paillettes colorées

 

Faites cuire le riz dans le lait, avec la cannelle, la vanille et le sucre 30 minutes environ, rajoutez du lait si le riz n'est pas cuit.

Laissez refroidir et ajoutez les raisins, dressez votre préparation dans votre plat et décorez avec des fruits confits et des paillettes colorées.

RISOTTO GOURMAND
RISOTTO GOURMAND

Concours Cuisinez L’Italie !

En cette période hivernale, Lolo nous propose un concours ensoleillé,

il suffit de réaliser une recette sur le thème de l’Italie,

salée ou sucrée.

Vous avez jusqu'au 3 Mars 2014 à minuit.

Cliquez ci-dessous et participez!

cuisinez l'italie

 

Son partenaire de choix, Italiamore

LogoLoLo

 

 

 

 

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 04:43

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°334!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MOUSSE A L'ANANAS

chez Callys du blog :   "Callys-Kitchen"

       Et c'est Cooking Fee du blog : "Fee la Cuisine"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MOUSSE A L'ANANAS

C'est une bonne idée de mousse, si vous avez de jolis ananas, bien mûrs, n'hésitez pas, c'est un délice bien frais et tout léger bien meilleur qu'une glace!!! Merci à toi Callys pour cette délicieuse idée!

Ingrédients:

- 1 bel ananas

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 25g de farine

 

Coupez l'ananas en 4. L'éplucher soigneusement en retirant avec soin toutes les parties ligneuses de l'écorce.

Eliminez la partie centrale dure.

Coupez la chair en dés et la réduire en purée à l'aide d'un mixeur.

Cassez  les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Travaillez les jaunes avec 50g de sucre et la farine. Ajoutez la purée d'ananas.

Faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer, donnez quelques bouillons puis retirez du feu et laissez refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter le reste du sucre(50g) et battre à nouveau ce mélange qui est ferme et brillant.

L'incorporez à la crème d'ananas.

Mettre au frais dans des ramequins individuels.

MOUSSE A L'ANANAS
MOUSSE A L'ANANAS
MOUSSE A L'ANANAS
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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 04:31

Comme promis, retournons au jardin, voir quelles sont vos couleurs de fleurs préférées...!!!

Photo n° :

  • 1 et 5 : DENDROBIUM : orchidées
  • 2, 3, 4 et 5 : FLEUR DE BANANIER
  • 4, 6 et 9 : PHALAENOPSIS : orchidées
  • 7, 8 et 12 : HIBISCUS
ALORS ??? C'est laquelle ???
ALORS ??? C'est laquelle ???
ALORS ??? C'est laquelle ???
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ALORS ??? C'est laquelle ???

ALORS ??? C'est laquelle ???

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 03:36

 BOUCHEES AU PEANUT BUTTER

Le chocolat, les cacahuètes et les céréales font de ces petites bouchées croustillantes, une gourmandise qui fait du bien au moral et qu'on a du mal à oublier!!!

Recette typiquement US que je prosose aux trois miss du blog :"1-2-3...cuisinez"!!!

N'hésitez pas à mélanger la couleur du chocolat : blanc, au lait, noir...tout est permis!

Ingrédients :

  - 250 g de beurre de cacahuète    

- 100 g de sucre glace tamisé  

- 25 g de cacao en poudre

- 50 g de céréales    

- 175 g de chocolat de couverture

 

Mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre glace, le cacao en poudre et les céréales.

Remuez bien et mettez 30 mn au réfrigérateur afin de faire durcir le mélange.

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes.


Prélevez des cuillerées de pâte avec une cuillère à soupe, et roulez-les entre les paumes des mains afin de former des bouchées de 2 cm de diamètre environ.
Trempez-les dans le chocolat fondu, sortez-les avec une fourchette, puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez durcir dans un endroit frais.

 

Concours « 1-2-3… American Junk Food »

concours n°5

Le thème : « American Junk Food ». Vous pouvez leur proposer bagels, brownies, burgers, cheesecakes, cookies, crèmes glacées, donuts, hot-dogs, pancakes, sandwiches…

 

Vous avez jusqu'au 15 mars 2014 pour leur envoyer vos recettes.

 

 

BOUCHEES AU PEANUT BUTTER
BOUCHEES AU PEANUT BUTTER
BOUCHEES AU PEANUT BUTTER
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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 03:37

ANNIVERSAIRE COLORE

Envie de couleurs ?

Vous allez être servis car ce gâteau est un rayon se soleil à lui tout seul, c'est une base de génoise toute simple tout feu, toute flamme!!!

C'est un gâteau d'anniversaire idéal que je propose à Annie pour son concours, voir ci-dessous!!!!

C'est une base de gâteau à la pâte moelleuse et aérée. 

                                P1070977.jpg 

                                P1070976.jpg  

Ingrédients :

- 150g sucre

- 2 oeufs

- 125ml lait

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- 4 càs d'huile

- 150g farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- colorants divers

                                  P1070975.jpg

Faites mousser les sucres et les oeufs jusqu'à blanchiment, ajoutez le lait, le beurre, la levure, l'huile, et la farine.

Bien mélanger le tout et séparer la pâte en 4. Ajoutez un peu de colorant (rouge, vert), un peu de cacao en poudre pour la couleur marron.

Préchauffez votre four à 180°C.

Utilisez un moule assez grand et déposez une cuillère à soupe de chaque pâte, harmonieusement réparties de manière à recouvrir l'intégralité du moule; à l'aide d'une pique en bois, faites des traits comme si vous vouliez étirer la pâte d'une couleur sur l'autre.

Vous obtiendrez des dessins et des formes un peu originales!!!

Faites cuire 15-20 minutes environ.

Annie du blog : "Du tableau au fourneau" fête aujourd'hui les trois ans de son blog...!!!

DSC09731blog.JPG

Petit concours anniversaire du 20 janvier au 20 février 2014

Elle propose à trois personnes de gagner deux spécialités gourmandes typiquement champ-ardennaises en participant à son blog anniversaire: il vous suffit de publier une recette de gâteau d'anniversaire!!!

                                           

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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