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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 03:33

PATE CREOLE

Le pâté créole est une spécialité de la Réunion.

Ce sont des gâteaux à base de pâte sablée, aromatisée et colorée au curcuma.

Ils se font aussi bien en salé (avec du porc) qu'en sucré, le plus souvent à la confiture de papaye.

Idéal pour un brunch car il se décline aussi bien en sucré qu'en salé!!!

C'est pourquoi, je propose cette recette à Anne qui organise un concours sur ce thème!

Ingrédients :
- 350g de farine
- 90 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs (1 pour la préparation et 1 pour la décoration)
- un peu de liqueur
- 1/2 cuillère à café de poivre 
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
- 1/2 sachet de levure

- confiture selon vos goût

 Malaxez le sucre, le beurre et l'oeuf du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.

Ajoutez la farine, la levure et les épices et bien pétrir...vous devez obtenir une pâte bien ferme et souple

Divisez-la en 2, étalez une moitié, que vous déposez sur la plaque du four.

Répartissez dessus la confiture puis déposez la 2ème pâte étalée dessus et collez bien les bords.

Badigeonnez le dessus du gâteau avec l'oeuf et enfournez à four chaud: 200°C pendant 30 minutes environ.

PATE CREOLE
PATE CREOLE
PATE CREOLE

Concours Destination Brunch

                            logoconcoursbrunch

 Anne du blog "Anne aux fourneaux" organise un concours :

La thématique : LE BRUNCH.

A vous de lui proposer quelque chose de sucré, salé, une boisson, des viennoiseries... laissez libre cours à votre imagination!

Vous avez jusqu'au 31 mars minuit.

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 03:41

Hier Dimanche,

comme souvent avec ce grand soleil d'Afrique, je me suis baladée dans mon jardin et ...je suis tombée face à face avec 2 monstres, pas dangereux du tout mais assez impressionnants!!!

Jugez par vous-même!!!

Ca c'est une BABOUK!!!!

                                       Fidèle au poste, il est très discret mais toujours là!!!
                                       Fidèle au poste, il est très discret mais toujours là!!!
                                       Fidèle au poste, il est très discret mais toujours là!!!

Fidèle au poste, il est très discret mais toujours là!!!

Et pour finir en beauté :

             

             

             UNE PASSIFLORE          

        

          UNE VARIETE DE LYS

         

UN CARDINAL

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 04:43

 MINI CHAMPIGNONS FARCIS

Je vous propose une recette pleine de couleurs, de saveurs et de bonheur!!!

Recette que je fais assez souvent et qui est à chaque fois bien appréciée!

 Ingrédients :

- 1 dizaine de champignons de Paris (petits)

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 1 oignon

- 2-3 gousses d'ail

- 3 petites tomates

- 2 oeufs

- 50ml de crème

- 50ml de lait

- poivre, sel, cumin, herbes de provence, coriandre frais

- 150g de fromage 

Coupez les pieds des champignons et creusez l'intérieur, de manière à pouvoir les farcir.

Coupez en dés les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail.

Préchauffez le four.

Mélangez les oeufs, la crème, le lait et l'assaisonnement, incorporez les légumes.

Répartissez la farce à l'intérieur des champignons et déposez quelques fines lamelles de fromage, rajoutez quelques herbes de provence.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C, en surveillant.

Dès que la peau des champignons se frippe et que le fromage est bien gratiné, sortez-les du four et servez.

 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 04:46

  SABLES CITRONNES

  Le côté sablé du biscuit et l'onctuosité de la crème est un délice dès la première bouchée!!!

Je vous les recommande!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 80 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 
- 30 ml de jus de citron 

 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou et le jus de citron et bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez des rectangles à l'aide de votre emporte-pièce.

Enfournez pour 10-15 minutes à T°180, dès coloration vous pouvez les sortir et les laissez refroidir.

 

Pour la crème au citron :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 1 gros citron jaune 

Prélevez un peu de zeste du citron, le presser et mettez le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena, les jaunes d'oeufs, le sucre, bien mélanger.

Faites chauffer le tout, en remuant jusqu'à épaississement.

 

A l'aide d'une douille, garnissez la moitié des sablés et positionnez les autres dessus. Terminez en décorant avec quelques petites touches de crème sur le dessus de manière harmonieuse!

SABLES CITRONNES
SABLES CITRONNES
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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 03:35

SABLES MYSTERE ???

Si vous trouvez de quelle île, il s'agit je vous paie le voyage, LOL!!!!

C'est un joli cadeau que j'ai reçu d'une "afficionada" de ce lieu!!!

 

Ingrédients :

- 250g beurre mou

- 100g sucre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

- 380 g de farine

- vanille en poudre

 

Mélangez le tout, bien pétrir de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Etalez la pâte sur 5 mm, puis découpez à l'emporte pièce.

Enfournez à 180° jusquà ce que les sablés soient dorés.

Dans le mouve, j'ai fait des petits beurre et des smiles fourrés à la confiture!!!

SABLES MYSTERE
SABLES MYSTERE
SABLES MYSTERE
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 03:33

CROUSTILLANTS POULET AU FOUR

Cuits au four, ils sont bien croustillants, bien plus légers et digestes que les frits!!!

Ingrédients :

- 2 poireaux

- 2 tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 filets de poulet

- sel et poivre

- huile d'olive

- thym

- coriandre

- feuille de bricks

 

Détaillez les légumes, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le poulet finement coupé au bout de 5 minutes. Laissez revenir 10 minutes environ en rajoutant éventuellement de la sauce soja. Ajoutez les herbes.

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, huilez légèrement les feuilles de brick.

Déposez 2 càs de préparation sur le devant des feuilles et enroulez-les autour de la farce.

Déposez sur votre plaque du four et enfournez pour 10-15 minutes jusqu'à ce que les nems se colorent.

CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 03:35

CAKE POP'S DE NADIA

Une petite gourmandise qui fait beaucoup d'effet et qui régale tout le monde!!!

Merci Nadia pour cette version!

Ingrédients :

* 300 gr de génoise ou autre

* 2 petits suisses

* du chocolat à tartiner du genre nutella

* du chocolat noir

* pour la déco des décorations en sucre

* bâtons de sucettes ou bâtonnets en bois

Émiettez le gâteau dans un saladier et incorporez-y les petits suisses et la pâte à tartiner ( 1 ou 2 cuillères ). Bien mélanger avec les mains.

Faites des boules et mettez les au frais 30 min environ.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat.

Prendre les bâtons et trempez chaque  bout dans le chocolat fondu avant de les planter dans les boules.

Laisser durcir, puis trempez chaque boules dans le chocolat en tournant pour enlever l'excédent de chocolat .

Décorer et  piquer les sur du polystyrène et laissez sécher.

                                  2014-01-016.jpg

Nadia organise un concours jusqu'au 12/03/14, ou il vous faudra réaliser une de ses recettes.

Cliquez sur le logo ci-dessus pour avoir plus d'infos!

Concours en partenariat avec :

  cpvdfoulon

A gagner, des produits de son partenaire :

* 3 sachets de sucre vanilliné

* 1 sachet d'agar agar

* 1 gousse de vanille bourbon

* 1 arôme citron

* 1 arôme orange

* 1 arôme noyau

* des caissettes

 

CAKE POP'S
CAKE POP'S
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 06:07

C'est une première sur mon blog !!!

Je vous propose aujourd'hui  mon best of du mois dernier!!!

 

Vous pouvez acceder aux recettes en cliquant sur les photos!

 

En première position :

1 -LA TARTE AU CHOCOLAT

6 2306

2 - MOUSSE A L'ANANAS

MOUSSE A L'ANANAS

3 - TROP MIMI, non ???

                                                                  Ca vous a plu ???

4 - ANNIVERSAIRE COLORE

                         P1070977.jpg

5 - COMME UN NAPOLITAIN CITRON-PASSION

P1090392

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 03:33

GATEAU JACQUE

Je ne sais pas si vous connaissez le jacque, c'est un fruit très odorant que l'on peut manger comme un fruit ou comme un légume avant maturité, avec du boucané!

Il se compose de grosses graines entourées de chair orangé, c'est très spécial!!!

Faut y goûter pour comprendre!!!

Ingrédients :

 - 500g de graines de jacques
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

Faites cuire les graines dans une casserole d'eau bouillante.

Dès qu'elles sont tendres, écrasez-les.
Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ. Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.

 

Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)
Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)
Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)

Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)

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Published by Sucre-sable - dans MONDE
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 04:34

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°337!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL

chez Maike du blog :   "Mon petit atelier culinaire"

       Et c'est Diwal du blog : "Carnet de 1001 recettes"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL

Quand j'ai vu cette recette bien caramélisée, je n'ai pas hésité une minute!!!

Merci Maike pour ce petit moment intense de gourmandise!!!

Ingrédients :

- 20 carambars

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- 100 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 1 càc de fleur de sel

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, faites fondre les carambars avec le lait et le beurre.

Mélangez bien, jusqu’à obtenir une crème lisse, puis laissez tiédir.

Fouettez le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez le tout à l’appareil précédent. Ajoutez la fleur de sel.

Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez 20 à 25 minutes.

 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
 MUFFINS AU CARAMEL ET FLEUR DE SEL
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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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