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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 05:19

RAMEQUINS CROUSTILLANTS

De petits ramequins bien croustillants et plein de bonnes choses pour affronter l'hiver. On ne le voit pas sur la photo mais une couche de crème à la vanille se cache sous les fruits secs!!!

15-2552.jpg

Ingrédients :

- 75g d'amandes effilées

- 75g de sucre + 2 càs d'eau

- 100g de chocolat noir

Faites chauffez le sucre avec l'eau, laissez frémir jusqu'à obtenir un caramel doré, insérer les amandes et remuez bien. Étalez-les dans le fond des ramequins et laissez refroidir


La crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 1/2 gousse de vanille

 

- pralines des confiseries MAZET

- noisettes

- pistaches

- baies de goji


Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil.


Répartissez la crème sur les amandes et finissez par une belle couche de fruits secs.

15-2554.jpg

 

Délicieuses pralines aux amandes grillées et caramélisées des confiseries MAZET, je vous invite à visiter leur boutique vous allez être surpris par la diversité!!!

15-2468.jpg

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Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
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commentaires

salima 16/10/2012 07:40


avec tes ramequins on est prêt à affronter l'hiver ! bises

Sucre-sable 16/10/2012 15:07



plus de raison d'être flagada!!!



Nathalie 15/10/2012 21:32


Un vrai délice bien croustillant ! Belle soirée

Sucre-sable 16/10/2012 15:03



Tes rouleaux, j'adore, bisous!!!



bouchra 15/10/2012 16:02


un régale ma chère bisous

Sucre-sable 16/10/2012 14:58



merci coquine, bises!!!



nadia 15/10/2012 15:34


Cela me plaît beaucoup !!! bisous

Sucre-sable 16/10/2012 14:58



merci bien, belles participations à ton concours!!!!



Julia T 15/10/2012 15:27


Miam! Un délice! J'adore! Tu me donnes faim! Bises!

Sucre-sable 16/10/2012 14:55



ces brioches, whaow!!!!délicieuses!!!



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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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