PEPITOS MINI ROULES

  MINI-ROULES PEPITOS FAIT MAISON

Et ces mini-roulés, ne vous rappellent-ils pas quelque chose ?

 

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites mousser les jaunes avec les sucres. Incorporez la farine tamisée. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Versez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à 12 minutes.

Pour la ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat

- 5 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 240°C.

Faites fondre le chocolat en morceaux. Chauffez la crème liquide et la verser sur le chocolat fondu.

Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Quand le biscuit est cuit, le sortir du four et le placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Étalez au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une génoise très mince.

Coupez le rectangle de génoise en 2 dans le sens de la longueur.

Nappez les biscuits de ganache et roulez les 2 biscuits en serrant bien.

Filmez les roulés et les réservez 2 heures au frais.

Découpez les roulés en portions de 10 cm environ. 

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