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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:00

Aujourd'hui c'est le jour du  Tour en cuisine n°121

 je suis allée fouiner chez :

Pauline du blog : La p'tite cuisine de Pauline   où j'ai choisi une délicieuse recette: 

PANNA COTTA AU CHEVRE ET TARTARE DE TOMATES AU BASILIC

13-9933.jpg       Et c'est : Sunny du blog : Gourmandises et Créations de Sunny 

   qui doit choisir une recette chez moi.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

PANNA COTTA AU CHEVRE

Petite entrée bien rafraîchissante.

L'assaisonnement bien prononcé de la tomate tranche bien avec la préparation au chèvr e.  

Merci Pauline!!!

13 9941-copie-1  13-9935-copie-1.jpg 

Ingrédients : pour 6 personnes

Panna cotta  

- 50 cl de lait  

- 25 cl de crème liquide  

- 150 g de bûche de chèvre

- sel

- poivre

- 1 càc d'agar

Tartare de tomates

- 600g de tomates

- 3cs d’huile d’olive

- 1cs de vinaigre

- 1/2 gousse d’ail

- 1cs de basilic ciselé

- sel

- poivre


Préparation de la panna cotta

- Faire chauffer le lait et la crème.

- Ajoutez le chèvre couper en morceaux.

- Quand le chèvre est fondu, filtrer la préparation  puis reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer de nouveau 1 min, ajoutez l'agar, bien mélanger, puis retirer du feu.

- Saler, poivrer.

- Versez dans des verrines.

- Faire prendre au réfrigérateur.

 

Préparation du tartare de tomate

- Nettoyez les tomates puis les couper en 2. Ôtez les pépins.

- Coupez les tomates en très petits dès.

- Pressez la demi gousse d’ail.

- Mettre les dès de tomates dans un récipient, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic et l’ail pressé. Réservez au frais.

- Au moment de servir déposez une bonne couche de tartare de tomate sur les panna cotta. 

 - Servir avec une salade de roquette.

13-9940.jpg

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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commentaires

isanna 22/06/2012 21:33


Elle a l'air tout simplement EXTRA ! On a peu l'habitude des panna cotta salées mais la tienne me donne l'eau à la bouche ! Gros bisous !

sucre-sable 23/06/2012 17:04



c'est vrai qu'en salée c'est pas mal du tout, biz!!!



la nonna 19/06/2012 12:54


waowww un bien beau tour

sucre-sable 19/06/2012 16:48



Merci cocotte pour ton tartare à la martienne, bien original, grosses bises!!!



kikine 18/06/2012 20:35


Oh je vois que toi aussi tu as fait une panacotta au chèvre avec un tartare de tomates comme ça doit extra ! moi j'ai publié une recette aussi de panacotta chèvre/tomate sous une autre version !!

sucre-sable 19/06/2012 12:21



tu as dû te régaler alors?



Miss Calou 18/06/2012 16:10


Trés jolie entrée.Bises.

sucre-sable 18/06/2012 18:37



Merci ma chère, je goûte un peu ton riz au lait, miam!!!



rocksmaddie 18/06/2012 10:22


jamais gouter les panna cotte salé

sucre-sable 18/06/2012 18:24



C'est l'occasion d'essayer!!!!



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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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