MACARONS TUILES CHOCOLATES

27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 06:43

MACARONS TUILES CHOCOLATES

MACARONS TUILES CHOCOLATES

Ce sont des macarons sauf que la pâte est légèrement plus liquide et s'étale donc plus à la cuisson et du coup le macaron est moins gonflé, sinon le principe est identique!

Ingrédients :

- 1 blanc d'oeuf

- 45g d'amandes en poudre

- 20g de sucre en poudre

- 70g de sucre glace

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, tamisez, il ne doit rester aucun grumeau.

Montez votre blanc en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre.

A l'aide d'une spatule, mélangez les 2 préparations délicatement.

Lorsque le blanc d'oeuf est bien incorporé, transvasez la préparation dans une poche à douille et dressez de petits cercles identiques les uns aux autres.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 10 minutes, éteignez le four mais laissez-les dedans.

Attendez qu'ils soient froids pour les décoller!

pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30g de farine

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

A l'aide d'une douille, répartissez la crème sur chacun des biscuits et superposez-les!!!