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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 00:00

 GATEAU BASQUE A LA CREME

 Une spécialité qui fait tourner la tête, tellement c'est bon!!!

Je l'ai fourré à la crème pâtissière, c'est divin, bien épais, bien fondant, merci à tous Les Basquais pour cette belle recette!!! 

16-3842.jpg Ingrédients :

pour la pâte :

- 125 g de beurre mou

- 70g d'amandes en poudre

- 100g de sucre roux

- 1/2 sachet de levure

- 200g de farine

- 2 oeufs + 1 jaune pour la déco  

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez les oeufs, puis la poudre d'amande, la levure et le beurre, bien malaxer.

Ajoutez petit à petit la farine, vous devez obtenir une pâte bien lisse et non collante. Si besoin, ajoutez de la farine!

Réservez le temps de faire la crème;

 

pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait
- 60g de sucre  
- 1 jaune d'oeuf  
- extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 50g de farine
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille.
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, puis chemisez le moule, versez la crème et rebouchez la tourte avec le reste de la pâte.

Dorez avec un jaune d'oeuf et enfournez pour 20 minutes environ.

16-3855.jpg

16-3858.jpg

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Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
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commentaires

Sophie 11/05/2013 00:03


Il est trop beau. Et comme le premier (et dernier jusqu'à hier) que j'ai fait remonte à... ouh là! au moins tout ça. Je n'ai pas résisté. Merci pour ta recette.

Sucre-sable 11/05/2013 14:59



Merci Sophie, moi j'adore ta macédoine, super la présentation, à demain, bisous!!!



sandrine 02/12/2012 09:33


il a l'air tres  resussit!

Sucre-sable 02/12/2012 17:35



Merci ma cocotte, bon dimanche!!!



mamimijane 01/12/2012 14:48


super gateau hummmmm,bizzz

Sucre-sable 01/12/2012 17:37



bisous, bisous, bon dimanche!!!



Isabelle 30/11/2012 18:40


Ton gâteau est superbe vraiment....et cette recette me ramene 10 ans en arrière, lorsque j'ai fait pour la première fois ce gâteaux pour mes 2 premiers fistons, le grand c'est torturé l'esprit
pour savoir comment j'avais fait pour mettre la crème dedans alors que le gâteau n'était pas coupé.... une bonne rigolade et cet épisode me fait encore sourire !!!!!


Merci à toi de me remémorer de tels évenement avec ta recette...


Bisous et bon week end

Sucre-sable 01/12/2012 13:39



je suis ravie d'avoir ravivé de si jolis souvenirs!!!grosses bises et bon we!!!



Maryse & Cocotte 30/11/2012 00:53


ton gateau basque ... m'a l'air des plus délicieux !!!

Sucre-sable 30/11/2012 14:06



c'est sympa, bises!!!



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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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