CROQUANTS DE CORDES

CROQUANTS DE CORDES

Petites gourmandises craquantes et croquantes faites à base de blancs d'oeufs, de sucre et d'amandes. C'est une spécialité du Tarn de Cordes sur Ciel plus précisément 

Pour la petite histoire : "au 17ème siècle, les amandiers fleurissaient abondamment et regorgeaient d'amandes, le comtat cordais se demandait que faire de cet excédent ?

On inventa les "Couques" pour accompagner le vin de Gaillac. Préparées à base d'amandes, de blancs d’œufs et de sucre, ces "Couques" deviendront très vite par leur texture à la fois croquante et croustillante : les Croquants de Cordes"

(source : bioterroir.fr).

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 200g de sucre

- 110g d'amandes effilées

- 60g de farine

Préchauffez le four.

Mélangez le sucre et la farine, ajoutez les blancs d'oeufs et les amandes, mélangez vigoureusement.

Sur la plaque du four, déposez de petites quantités en les espaçant bien.

Enfournez  à 160°C pour 10/15 minutes environ.

Dès qu'ils deviennent dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.

Comments

[Marie-Neige]

Merci pour cette recette bien gourmande. Je vais tester.  Bisous.

[Sucre-sable]

tu vas adorer, j'en suis sûre!!!

[guy59600]

de très beaux croquants et une façon d'utiliser les blancs d'oeufs


je te souhaite une bonne nuit bises

[Sucre-sable]

Merci Guy,ils sont délicieux, bonne journée, bises!

[corinnette]

hummm belles gourmandises que je découvre

[Sucre-sable]

Merci Coco! ta terrine a l'air bien légère, un délice!!!

[les petites douceurs de lénou]

une belle découverte culinaire et historique !! miam !! vraiment à croquer !

[Sucre-sable]

C'est gentil, merci à toi, bises!

[thithoad]

une jolie gourmandise

[Sucre-sable]

et ton cake est divin, quel moelleux!!!