CARRES PASSION

 CARRES PASSION

La version citron est délicieuse mais une fois que l'on a goûté celle à la passion, il est difficile de faire un choix.

Personnellement je préfère celle à la passion, moins acide et plus parfumée!!!

 

Ingrédients :

Pour la pâte: 

- 120 g de beurre

 - 200 g de farine

- 70 g de sucre

- 1 càs de fleur d'oranger 

Pour la crème:

- 2 jaunes d'oeuf

- 80 g de sucre  

- 3 fruits de la passion

- 1  jus d'orange

- 2 cs de farine

Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte, bien lisse et homogène.

Préchauffez votre four.

Etalez-la sur 1cm d'épaisseur environ, déposez-la au fond du moule et tassez bien.

Enfournez pour 10-15 minutes environ.

Pendant ce temps, faites la crème passion : dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, faites mousser, ajoutez le jus d'orange, la pulpe des fruits de la passion et finir par la farine, bien remuezde manière à bien incorporer la farine.

Mettez la casserole à chauffer à feux doux, et laissez épaissir la préparation en remuant.

Sortez la pâte du four et étalez la crème, ré-enfournez pour 10 minutes environ, la crème doit être prise prise.

Laissez refroidir avant de démouler et de couper!