BRETZELS GEANTS

BRETZELS GEANTS

Plus ils sont gros et épais, plus ils sont tendres et moelleux, j'ai donc essayé cette version XXL qui n'est pas mauvaise du tout!!!

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 8 g de sel

- 150 ml d'eau tiède

 - 150 ml de lait tiède  

- 1 càc de levure sèche de boulangerie

- 30 g de beurre 

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez bien l'ensemble de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Façonnez des boules, puis les faire tremper dans un bain chaud composé de :

- 500 ml d'eau

- 2 càc de sel

- 40 g de bicarbonate

- graines de sésame

- gros sel

Les laisser tremper dans l'eau bouillonnante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Attention : il va y avoir une sacrée mousse, c'est impressionnant, mais tout à fait normal!

A l'aide d'une écumoire, sortir les boules de leur bain, puis les disposer sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°C (th.6).

Dès qu'ils deviennent bruns, sortez-les du four et répartissez des graines de sésame et du gros sel sur le dessus!

Comments

[barbara]

ça a l'air très bon, je connais car déjà vu mais jamais mangé ...  bises, bonne journee

[Sucre-sable]

c'est délicieux, tu devrais essayer!!! bises!!!

[applemini]

des années que je n'en n'ai pas fait! tu me donnes envie. pfff...je ne vais pas me mettre à cuisiner à cette heure-ci quand même!

[Sucre-sable]

c'est sûr que là c'est un peu tôt, faut vraiment avoir des envies pressantes!!!!

[christine cuisine et partage]

ils sont bien généreux et très appétissants ces big bretzels, j'adore:-)

[Sucre-sable]

tes cupcakes sont bien rigolos, bisous!!!!

[CARDAMOME]

je cuits aussi les bagels au bicarbonate alors j'arrive pas à voir la différence; merci

[Sucre-sable]

Ah bon, eh bien alors ce doit être pareil!!!

[CARDAMOME]

alors, quelle différence avec les bagels? l'épaisseur de la pâte peut être


passe une belle journée! bzz

[Sucre-sable]

Le goût : la pré-cuisson dans l'eau au bicarbonate fait toute la différence au niveau du goût, bien spécial, faut que tu testes!!!