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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:34

BAVAROIS MULTI PARFUMS

N'ayez pas peur, c'est un peu long mais très facile et le résultat est divin!!!

15-1511.jpg

Ingrédients :

 
pour la crème au chocolat :

- 250 ml de lait demi-écrémé
- 60g de Maïzena
- 75g de chocolat
- 50g de sucre
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire épaissir à feu doux.

 

pour la préparation aux pistaches :

- 100g de pistaches

- 2 càs de miel

Concassez les pistaches et enduisez-les de miel.


pour la crème de papaye :

- 1 belle papaye

- 80g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Mixez la papaye avec le sucre, faites chauffer 5 minutes, ajoutez l'agar, laisser cuire 2 minutes puis versez sur le chocolat.

15-1522.jpg

Pour le miroir aux citrons :
2 gros citrons
60g de sucre
1/2 càc d'agar

Faire chauffer le jus des citrons, ajoutez  l'agar.

Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.

Mettre au frais.

 
Montage :

Versez la crème au chocolat au fond du moule.

Répartissez les pistaches dessus sur tout le pourtour.

Déposez une couche de crème de papaye puis terminez par le miroir au citron.

Réservez au frais.

15-1502.jpg

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commentaires

Poucinette 04/09/2012 16:20

tu me fais saliver

sucre-sable 04/09/2012 18:28



Merci Poucinette, bonne soirée!!!



quecalor! 03/09/2012 18:41


"N'ayez pas peur, c'est un peu long mais très facile "  (soupir découragé
d'avance)

sucre-sable 04/09/2012 14:25



sois pas si pessimiste!!!



Mirinda 01/09/2012 23:57


Coucou,


C'est une tuerie ton bavarois ! Bravo


Bizzzz

sucre-sable 02/09/2012 17:00



tout comme ton fondant, bonne soirée!!!!



salima 01/09/2012 23:30


ça c'est un bavarois ! merci !

sucre-sable 02/09/2012 16:59



Merci ma grande, et félicitations pour tes boureks, trop beaux!!!



Karine D. 01/09/2012 21:41


Il est magnifique ton bavarois !! Vraiment parfait avec toutes ces saveurs :-) !! Tu pourrais largement participer au concours du blog "Les délices de la jeunesse"


Bis

sucre-sable 02/09/2012 16:58



c'est gentil, ta recette tombe pile, je voulais justement faire un saucisson au choc, merci bien, bises!!!



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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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