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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 04:36

 CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE

Bien croustillants et plein d'arômes (ne pas hésiter à utiliser différentes sortes d'herbes aromatiques) ces craquers vont ravir vos invités lors d'un apéritif.

Ils sont déclinables à l'infini et n'ont rien à envier à ceux du commerce !

Trempés dans la rouille c'est top!!!

Ingrédients :

- 220g de farine

- sel

- 120ml d'eau

- 70ml d'huile

- 90g de fromage râpé

- 1 càs de concentré de tomates

- quelques tranches de bacon

- tym, fenouil...

- herbes de provence

 

Mélangez la farine, l'eau et le sel, ajoutez l'huile, bien malaxer.

Ajoutez le fromage, la tomate, le bacon coupé fin, puis les herbes.

Pétrissez bien le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte homogène. 

Si elle colle, n'hésitez pas à rajouter de la farine!

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Si vous voulez faire des gressins, prélevez des boules de pâte que vous affinez en petits boudins et torsadez-les.

Sinon, étalez la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et découpez des rectangles (style TUC).  

Enfournez pour 15-20mm environ, dès qu'ils colorent sortez-les et attendez qu'ils refroidissent.

ROUILLE

Merveilleuse sauce que l'on a tendance à acheter toute prête alors qu'elle est très facile à faire soi-même!

Vous pouvez l'accompagner de légumes : céleri, chou-fleur, champignons, pommes de terre...!!!!

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pomme de terre

- 4 gousses d'ail

- 25cl d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 dose de safran en poudre

- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)

- du thym, sel

 

Faites cuire la pomme de terre :  soit à l'eau soit au four.

Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, coupez la pomme de terre en 2, mélangez-la avec l'ail et les jaunes.

Ecrasez et liez bien avec une fourchette.

 

Versez petit à petit l'huile comme pour une mayonnaise.

Quand la sauce est bien épaisse, ajoutez une càs de jus de citron, le safran, le thym et le sel.

Si vous la trouvez encore épaisse, rajoutez un peu de blanc d'oeuf.

 

Trempez-y vos craquers, vous allez vous régaler!!!

CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE
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CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE

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Published by Sucre-sable - dans SALES
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commentaires

barbara 02/04/2014 08:25

merveilleux tes crackers, une recette à essayer !! bises, bonne journee

Une quiche en cuisine 01/04/2014 21:26

Super intéressante cette recette de crackers, à tester !!

guy59600 31/03/2014 23:31

de jolis crackers et une bonne sauce pour l'apéritif ça doit aller
une bonne nuit bises

laurence 01/04/2014 12:38

Merci Guy, bonne journée, bises!!!

michelle 31/03/2014 14:57

Des biscuits aperitifs maison c'est beau et bon, merci pour le partage de cette recette.

laurence 31/03/2014 18:32

merci pour le partage de cette aventure, tu es une vraie célébrité, bravo, bises!!!

mamimijane 31/03/2014 13:18

ça doit etre délicieux ,bonne semaine bizzzzzzz

laurence 31/03/2014 18:30

Très appréciable!!!

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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